Як адмяраць сухія макароны

Відэа: Как сварить макароны чтоб они не слипались?

Задаволены

крокі
Метад 1 з 2: адмяраць макароны
Метад 2 з 2: адмяраць яечную локшыну
парады
Што вам спатрэбіцца

Калі вы рыхтуеце пасту, вам неабходна адмераць правільнае колькасць сухіх макаронных вырабаў, каб у выніку порцыя ня апынулася занадта вялікі або занадта маленькай. Макаронныя вырабы звычайна павялічваюцца ў працэсе падрыхтоўкі ўдвая, як у аб'ёме, так і ў вазе. Звычайныя макароны і яечная локшына адмяраць па-рознаму. У некаторых рэцэптах проста паказана колькасць порцый макароны, якое трэба прыгатаваць; гэта азначае, што вам трэба самастойна разлічыць, колькі ўзяць сухіх макароны. Тут усё залежыць ад памеру порцый і формы макароны. У гэтым артыкуле мы распавядзем вам, як адмераць сухія макароны.

крокі

Метад 1 з 2: адмяраць макароны

1 Прачытайце рэцэпт, каб даведацца, колькі вам спатрэбіцца порцый макароны. Можаце ўзяць інфармацыю прама з рэцэпту або з этыкеткі падліўкі для пасты, або, калі робіце соус для макароны самастойна, вызначыце, колькі чалавек вы хочаце накарміць.
- Звычайна адна порцыя пасты складае прыкладна 55 грам - і як асноўнае страва, і як гарнір. Калі вы падаеце толькі адну страву, порцыю можна павялічыць, ад 80 да 110 грам. Часам порцыя складае 1/2 шклянкі (114 грам) пасты, хоць гэта залежыць ад формы макаронных вырабаў.
- 1 порцыя = 55 грам; 2 порцыі = 110 грам; 4 порцыі = 220 грам; 6 порцый = 340 грам; 8 порцый = 440 грам.
2 Адмерайце рукой спагецці, феттучини, спагеттини, капеллини, феделини або вермішэль. Вазьміце пучок спагецці і сцісніце вялікім і паказальным пальцамі. На 1 порцыю макаронных вырабаў (55 грам) трэба 1 пучок макароны, заціснутых паміж пальцамі, дыяметрам 25 мм. Гэта дыяметр амерыканскай кварты.
- 2 порцыі = 45 мм, 4 порцыі = 90 мм, 6 порцый = 135 мм, 8 порцый = 180 мм.
- Спагецці, лингвини і іншыя доўгія макаронныя вырабы можна адмяраць з дапамогай меркі для макароны. Мерка для макаронных вырабаў - інструмент, які можна знайсці ў краме кухонных прыладаў, у камплекце з макароннымі вырабамі і ў інтэрнэце.Размесціце доўгія макароны ў пэўны адтуліну, каб адмяраць порцыю макароны.
3 Выкарыстоўвайце мерныя шклянкі або кухонныя шалі, каб вымераць рожкі. Калі карыстаецеся кухонныя шалі, насыпце макароны ў кубак, прымацаваную да вагам, і адмерайце 55 грам. Пры выкарыстанні мернага шклянкі на 1 порцыю (55 грам) неабходна ½ шклянкі сухіх макаронных вырабаў.
- 2 порцыі = 1 шклянку; 4 порцыі = 2 шклянкі; 6 порцый = 3 шклянкі; 8 порцый = 4 шклянкі.
4 Адмерайце пёры з дапамогай мернага шклянкі або кулінарных вагаў. Калі карыстаецеся мерны шклянку, на 1 порцыю (55 грам) неабходна ¾ шклянкі сухіх макароны.
- 2 порцыі = 1 1/2 шклянку; 4 порцыі = 3 шклянкі; 6 порцый = 4 1/2 шклянкі; 8 порцый = 6 шклянак.
5 Адмерайце хвалістыя лісты для лазаньі, выкарыстоўваючы кухонныя шалі або палічыўшы асобныя лісты лазаньі. На 1 порцыю (55 грам) неабходна каля 1 ½ лістоў сухой лазаньі.
- Лепш выкарыстоўваць 4 пласта лістоў для падрыхтоўкі лазаньі. Стандартная форма для лазаньі - 20 х 20 см, або 20 х 25 см. Пры выкарыстанні 4 слаёў лістоў лазаньі ў форме 20 х 20 см рыхтуюць страва на 4 чалавек, у форме 20 х 25 см рыхтуюць 6 порцый гэтай стравы.

Метад 2 з 2: адмяраць яечную локшыну

1 Запомніце асноўнае адрозненне яечнай локшыны. У большасці макаронных вырабаў ўтрымліваюцца яйкі, а ў яечнай локшынай ўтрыманне яек ці яечнага парашку павінна складаць 5,5%.
2 Адмяраць яечную локшыну мернымі шклянкамі або з дапамогай кухонных вагаў. Калі вы адмяраць локшыну шклянкай, то з 56 грам (1 1/4 шклянкі) яечнай локшыны атрымаецца прыкладна 1 1/4 шклянкі гатовага стравы.
- У адрозненне ад іншых макаронных вырабаў, колькасць сухі локшыны прыкладна роўная колькасці прыгатаванай.
3 Памятаеце, што шырокая яечная локшына трохі адрозніваецца ад звычайнай. Так, з 56 грам (1 ¼ шклянкі) шырокай локшыны атрымліваецца 1 1/2 шклянкі гатовага стравы.

парады

Вы можаце купіць спецыяльнае прыстасаванне для падбору колькасці макароны (спагецці і іншых доўгіх відаў макаронных вырабаў) на пэўную колькасць порцый - мерку для спагецці. (Звычайна 60 грам, 80 грам, 100 грам або 125 грам).