Як падаваць Кабернэ Совиньон

Відэа: Гид по [КАБЕРНЕ СОВИНЬОН] - описание сорта, стилистика вин, гастрономия

Задаволены

крокі
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

Кабернэ Совиньон - адно з самых вядомых чырвоных вінаў. Паходжанне віна - рэгіён Бардо ў Францыі, дзе ён быў папулярным шматлікія стагоддзі. Каліфорнія стала вядомым рэгіёнам вытворчасці Кабернэ ў Амерыцы. Выразны і інтэнсіўны водар Кабернэ Совиньон можна падкрэсліць правільна падачай. Выконвайце інструкцыі і даведайцеся, як падаваць Кабернэ Совиньон.

крокі

1 Выберыце віно.
- Калі выбіраеце Кабернэ Совиньон, памятаеце выраз «старэй - лепш». Вы звернеце ўвагу на тое, што з узростам ўласцівасці віна спеюць і становяцца мякчэй. Маладыя віна больш рэзкія і могуць перабіць густ ежы, да якой яны падаюцца.
2 Астудзіце бутэльку да тэмпературы ад 17,2 ° С да 18,3 ° С.
- Многія людзі робяць памылку і пераахалоджвацца Кабернэ Совиньон або дазваляюць яму стаяць пры пакаёвай тэмпературы. Пакаёвая тэмпература падыходзіць для падачы віна, аднак існуе велізарная розніца паміж пакаёвай тэмпературай у Фларыдзе і ў Ісландыі.
- Для астуджэння бутэлькі да неабходнай тэмпературы змесціце яе ў халадзільнік на 20 хвілін або апусціце ў лёд на 5 хвілін.
3 Дайце віну выветрыцца.
- Праветрыванне або насычэнне кіслародам віна - лепшы спосаб цалкам адкрыць ўвесь букет водараў віна. Дзякуючы гэтаму працэсу паветра змешваецца з віном і памяншае колькасць вуглякіслага газу, які прысутнічае ў віне.Праветрыванне таксама вызваляе віно ад спадарожных пахаў, якія маглі маскіраваць праўдзівы водар віна.
- Откупорьте бутэльку і дайце пастаяць 1 гадзіна.
- Пераліце віно ў вінны графін. Шырокае рыльца графіна дазволіць віну лепш насыціцца кіслародам
- Графін - гэта кантэйнер, які выкарыстоўваецца для ўтрымання віна, пасля таго як яно было декантировано. Графіны звычайна выкарыстоўваюцца ў якасці сасудаў для падачы вінаў.
4 Працадзіце віно.
- Працэджвання віна - працэс аддзялення асадка ад віна. Нягледзячы на папулярнае меркаванне, асадак не з'яўляецца прыкметай псуты віна.
- Асадак у чырвоным віне фармуецца з часам у выніку распаду пігментаў і таніну ў віне. З узростам, невялікія колькасці гэтых двух рэчываў паступова абсоўваюцца на дне бутэлькі.
- Пакіньце бутэльку віна ў вертыкальным становішчы на 24-36 гадзін перад працэджвання.
- Ад 2,5 да 3,8 см віна ў бутэльцы не абавязкова ўжываць з-за асадка. Колькасць залежыць ад узросту віна і гатункі вінаграда.
5 Выберыце прыдатныя келіхі.
- Ярка выяўленыя, выразныя віна, такія як Кабернэ Совиньон, трэба падаваць у вялікіх, круглых куфлях з шырокім краем.
- Бярыце келіх за ножку. Гэта прадухіліць награванне віна ад вашых рук.
- Награванне віна, як паказана вышэй, прывядзе да з'яўлення непажаданых і непрыемных яго уласцівасцяў. Алкаголь у віне набудзе рэзкасць, калі віно будзе пададзена цёплым.
6 Наліце віно.
- Выкарыстоўвайце вінную варонку з фільтрам. Гэта дапаможа ўзбагаціць віно кіслародам і адфільтраваць асадак з Кабернэ Совиньон.
- Спыніце наліваць віно тады, калі дойдзе да самай шырокай часткі куфля. Гэта дазволіць неабходным чынам выветрыцца віну, і вы зможаце злёгку пакруціць келіх у руцэ, не праліў яго.

парады

Паспрабуйце наліваць віно з як мага большай адлегласці. Гэта дазволіць паветры змяшацца з віном, перад тым як яно дасягне сценак куфля. Гэта асабліва важна, калі вы не выветрылі віно да падачы ў плыні 1 гадзіны.

папярэджання

Віна не павінны быць мутнымі. Асадак можа прысутнічаць, але віно не павінна быць мутным. Мутнасць можа паказваць на порчу, таму яго не варта ўжываць.
Віно, хутчэй за ўсё, сапсавана, калі корак пашкоджана, трэснула або здаецца такой.