Задаволены

• Метад 2 з 3: Варэнне кляновага сіропу
• Метад 3 з 3: Выкарыстанне кляновага сіропу
• парады
• папярэджання

1 Знайдзіце клён. Самым важным крокам у працэсе прабівання дрэва заключаецца ў тым, каб знайсці правільнае дрэва. Шукайце клён, які складае мінімум 30 см у дыяметры і больш за ўсё асвятляецца сонечнымі прамянямі.

• Цукровы і чорны клёны даюць больш за ўсё соку. Чырвоны і сярэбраны клёны таксама вырабляюць сок, але не так шмат, як папярэднія два выгляду.
• Пазбягайце хворых дрэў, пашкоджаных раней. Яны не дадуць столькі соку, колькі можа даць здаровае, моцнае і вялікае дрэва.
• Вы можаце прабіваць дрэва з некалькіх бакоў, калі яно досыць вялікая і здаровае. У дрэва 30-50 см у дыяметры можна ўставіць адну Вывадны трубку. У дрэва 51-67 см у дыяметры можна ўставіць дзве вывадныя трубкі. Калі дрэва складае 70 см у дыяметры, у яго можна ўставіць тры вывадныя трубкі.
• Дрэвы з вялікімі кронамі - галінамі і лісцем - як правіла, даюць больш соку, чым тыя, у якіх кроны паменш.

2 Даведайцеся, калі трэба прабіваць дрэва. Лепшы час для прабівання дрэва залежыць ад вашага месцазнаходжання. Але звычайна яно вар'іруецца ад сярэдзіны лютага да сярэдзіны сакавіка. Тэмпература днём павінна быць вышэй за нуль (32 градуса па Фарэнгейце) і ноччу падаць ніжэй за нуль.

• Ваганне тэмпературы прымушае сок цячы, рухаючы яго са ствала дрэва да галінак і каранёў пад зямлёй.
• Сок цячэ каля 4-8 тыдняў, але гэта залежыць ад здароўя дрэва і навакольнага асяроддзя.
• Як правіла, самы лепшы сок збіраюць у пачатку сезона.

3 Падрыхтуйце інструменты. Трэба ўзяць вядро з вечкам (каб у яго нічога не трапляла), вывадных трубку і дрыль. Таксама можа спатрэбіцца вялікая чыстае вядро для сухога смецця або падобны бачок, каб выкарыстоўваць яго для захоўвання сабранага соку.

• Старанна вымыйце Вывадны трубку і вядро з дапамогай хлоркавай вапны і вады. Пераканайцеся, што інструменты цалкам высахлі перад выкарыстаннем.
• Для дрылі спатрэбіцца свердзел памерам 7/16 або 5/16.

4 Вырашыце, у якім месцы трэба прабіваць. Знайдзіце на дрэве ідэальнае месца. Гэта павінна быць зручнае месца ў межах дасяжнасці і ў здаровай драўніне. Подсочите той бок дрэва, якая днём атрымлівае больш сонечнага святла, у ідэале - на паўднёвай баку.

• Калі магчыма, лепш подсочите яго над вялікім коранем або пад вялікай галінкай.
• Калі дрэва, якое вы подсачиваете, ужо прабівалі раней, новае адтуліну павінна быць мінімум у 15 см ад старога.
• Ўстаўце кран у здаровай секцыі дрэва. Калі вы свідраваць і габлюшкі светла-карычневыя або бронзавыя, значыць, дрэва здаровае. А калі габлюшкі цёмна-карычневыя або шакаладнага колеру, знайдзіце для свідравання іншае месца.
• Свідраваць ў сонечны дзень, калі на вуліцы цёпла, каб звесці да мінімуму расколванне драўніны.

5 Прасвідруйце адтуліну. Вазьміце дрыль пад вуглом, што ішлі трохі ўверх, каб сок лягчэй выцякаў. Прасвідруйце адтуліну глыбінёй каля 7 см.

• Каб не памыліцца з глыбінёй, загадзя абматайце дрыль ізастужкай ў 7 гл ад канца свердзела.
• Выкарыстоўвайце вострае свердзел, каб адтуліну атрымалася роўным. З няроўнага адтуліны вылучыцца менш соку.
• Па завяршэнні выдаліце ​​з адтуліны ўсе драўняныя пілавінне.

6 Устаўце ў дрэва Вывадны трубку. Надзейна убіце і замацуеце яе з дапамогай гумовай кіянкі або малатка, каб ўручную яе нельга было выцягнуць.

• Ні ўбівалі Вывадны трубку занадта моцна, інакш вы рызыкуеце раскалоць драўніну.
• Калі вы не хочаце купляць Вывадны трубку, зрабіце сваю, выкарыстоўваючы ⅜ "алюмініевую трубку. Не бярыце медзь, таму што яна таксічная для дрэва. Пашырце адзін канец, каб выкарыстоўваць яго ў якасці выпускнога горлышка для Зьліваньне соку ў вядро.

7 Падвесьце вядро. Прымацуеце яго да канца вывадны трубкі або прыматаць кавалкам дроту да рыльца.

• Вядро павінна быць надзейна замацавана, каб вецер не збіў і не сарваў яго.
• Пакладзеце зверху вечка, каб пазбегнуць траплення забруджванняў у ёмістасць з сокам.

8 Пачакайце, калі збярэцца сок. Зьбірайце яго штодня ў абед, калі на вуліцы яшчэ цёпла. Калі надвор'е добрае, вы зможаце сабраць сок на працягу крыху больш за адзін месяц.

• Здаровае дрэва можа даць 45-360 л соку, у залежнасці ад умоў навакольнага асяроддзя.
• Сок спыняе цячы, калі дзённая тэмпература не падымаецца вышэй за нуль, а начная не апускаецца ніжэй за нуль, з-за чаго становіцца занадта цёпла.
• Злівайце ўвесь сок у вялікі кантэйнер, тыпу пустога (чыстага) вядра для сухога смецця. У адваротным выпадку ў вас будзе шмат поўных вёдраў, якія займаюць месца.
• Калі тэмпература падымаецца вышэй 34 градусаў па Цэльсіі, сок трэба захоўваць у халадзільніку. Інакш ён сапсуецца, і ў ім пачнуць размножвацца бактэрыі.

Метад 2 з 3: Варэнне кляновага сіропу

1. 1 Прыгатуйце ўсе дапаможныя матэрыялы. Вам спатрэбіцца вялікі рондаль і газавая пліта для вуліцы або дроўнай печ. Таксама патрэбен крамнінны фільтр для сіропу і кантэйнеры для захоўвання. Ня варыце сок у памяшканні, таму што ён вылучае вялікая колькасць пара.
   • Можна выкарыстоўваць асушальнік паветра, каб скараціць колькасць выраблянага пара, што дазваляе варыць сок у закрытым памяшканні.
   • Цукерачны або сиропный тэрмометр вельмі спатрэбіцца пры давядзенні соку да ідэальнай тэмпературы.
   • Выкарыстанне дроўнай печы дазваляе прыгатаваць лепшы кляновы сіроп, таму што яна напаўняе сок багатым дымчатым водарам.
2. 2 Закіпяціце сок. Наліце ​​сок да ўзроўню 29 см, каб ён не подгорают. Будзьце гатовыя да таго, што сок закіпае вельмі хутка і вылучае вялікая колькасць пара.
   • Калі сок згусне, долейте яшчэ, каб ён заставаўся на ўзроўні 29 см. Ці можаце дадаваць у кіпячы сіроп як халодны, так і папярэдне летні сок.
   • Закіпяціце сок, пакуль яго тэмпература не дасягне 105 градусаў па Цэльсіі. Гэта дасць вам чысты кляновы сіроп. Калі вы хочаце зрабіць кляновыя карамель, кіпеціце сок, пакуль ён не дасягне 110 градусаў па Цэльсіі.
3. 3 Профильтруйте сіроп. Скарыстайцеся крамнінным фільтрам, які можна купіць у інтэрнэце, каб аддзяліць «цукровы пясок», які ўтварыўся ў працэсе кіпення. Фільтрамі сіроп, пакуль ён гарачы, паміж 83-93 градусамі па Цэльсіі.
   • Перад выкарыстаннем выграваць крамнінны фільтр у гарачай вадзе на працягу некалькіх хвілін. Так сіроп будзе фільтраваць лепш, а таксама ўсе бактэрыі на фільтры будуць знішчаны.
   • Пераліце ​​сіроп перад фільтраваннем ў закрыты кантэйнер, каб ён заставаўся цёплым.
   • Калі сіроп хутка астывае, разагрэйце яго да тэмпературы ў межах 83-93 градусаў па Цэльсіі. Не перагравацца сок, каб ён не надгарэў.
   • Калі сіроп хутка праходзіць праз фільтр, значыць, фільтр сапсаваны, і яго трэба замяніць. Сок павінен «працякаць павольна», а не ліцца ручаём.
4. 4 Пасля адкрыцця кантэйнера захоўваеце яго ў халадзільніку для падаўжэння тэрміну службы сіропу. Выкарыстоўвайце ў рэцэптах і на прадуктах для надання цудоўнага водару клёну

Метад 3 з 3: Выкарыстанне кляновага сіропу

1. 1 Зрабіце сиропные Карамелькі. Гэта самы асноўны рэцэпт з выкарыстаннем кляновага сіропу. Давядзіце сіроп да высокай тэмпературы, каб ён карамелизовался. Гэтую масу можна разліць у формачкі і астудзіць. Атрымаецца смачна з кляновым густам.
2. 2 Паспрабуйце кляновыя глазуру. Замарожаная глазуру - выдатны дадатак да любога торта або кексу, і яе вельмі лёгка рыхтаваць. Змяшайце кляновы сіроп з карычневым цукрам, ваніллю, сметанковым алеем і цукровай пудрай, каб хутка і лёгка зрабіць глазуру.
3. 3 Зрабіце кляновы рысавы пудынг. Рысавы пудынг - салодкае і рэзкая дэсертнае страва, зробленае з белага рысу і вяршкоў. Дадайце кляновы сіроп і карыцу, каб зрабіць ідэальнае восеньскае страва.
4. 4 Нагрэйце кубак гарачага кляновага шакаладу. Выкарыстоўвайце цудоўны рэцэпт гарачага шакаладу, дадайце некалькі чайных лыжак кляновага сіропу і размяшайце. Гэты рэцэпт ідэальны для халодных начэй, калі на вуліцы снегу і маразы.
5. 5 Паспрабуйце кляновыя помадка з грэцкімі арэхамі. Спалучайце густ грэцкага арэха і кляновы сіроп з дарагім шакаладам, каб зрабіць такую ​​помадка, рэцэпт якой вашыя сябры будуць у вас выпрошваць! Паспрабуйце гэты лёгкі рэцэпт кляновай помадка з грэцкімі арэхамі.

парады

• Майце на ўвазе, што клён дае 1/40 ад аб'ёму ўсяго свайго соку.
• Калі дрэва складае 40 см у дыяметры, і вы хочаце атрымаць больш сіропу, вы можаце прабіць дрэва з процілеглых бакоў. Аднак пераканайцеся, што адтуліны глядзяць на ўсход і захад, таму што паўночная бок дасць менш соку.

папярэджання

• Калі вы прабівае дрэва дыяметрам менш за 25 см або маладзейшыя за 30 гадоў, ёсць магчымасць затрымкі росту. Вы можаце нават выпадкова знішчыць дрэва.
• Ніколі не пакідайце кіпячы сіроп без нагляду.
• У працэсе кіпячэння сочыце за сіропам, каб ён не выкіпеў і не надгарэў.