Як пасмажыць баклажаны

Відэа: Баклажаны в кляре, легкая, быстрая и очень вкусная закуска на лето.

Задаволены

Метад 2 з 3: Смажаныя баклажаны
Метад 3 з 3: Паніраваць смажаныя баклажаны
парады
Што вам спатрэбіцца

1 Выберыце цяжкія і цвёрдыя баклажаны. Калі вы рыхтуеце баклажаны, вы хочаце выбраць баклажаны, у якіх гладкая зіхатлівая скура.

2 Захоўваеце баклажаны ў халадзільніку да смажання. Баклажаны далікатныя і хутка псуюцца.

3 Зніміце скуру з вялікіх ці белых баклажанаў. Ачысціце скуру нажом з нержавеючай сталі. Для падрыхтоўкі баклажанаў для падрыхтоўкі, не выкарыстоўвайце нож з вугляродзістай сталі, таму што вуглярод рэагуе з фитонутриентами баклажанаў і баклажаны стануць чорнымі.

4 Нарэжце баклажаны на тонкія лустачкі нажом з нержавеючай сталі.

5 Змякчыў баклажаны. Пры жарке баклажанаў, вы хочаце мяккія і далікатныя кавалачкі. Пасыпце баклажаны соллю і няхай яны каштуюць 20-30 хвілін. Соль выцягне частка вільгаці з баклажанаў і прадухіліць убіранне расліннага алею.

6 Прамыйце баклажаны вадой. Пры падрыхтоўцы баклажаны для падрыхтоўкі, вы можаце змыць крыху солі.

Метад 2 з 3: Смажаныя баклажаны

1 Змяшайце ў місцы 1 ч. л. (4.929 мл.) Парашка куркумы, 1 ч. Л. (4.929 мл.) Здробненага часныку і 1 ч. Л. (4.929 мл.) Солі.
2 Наліце 1/4 шклянкі (60 мл.) Расліннага алею ў патэльню. Пастаўце патэльню на пліту і ўключыце гарэлку на сярэдні агонь. Пры жарке баклажанаў, вы хочаце, каб алей нагрэлася, перад падрыхтоўкай баклажанаў.
3 Пакладзеце нарэзаныя баклажаны ў міску з прыправамі, і змяшайце іх, каб яны пакрыліся спецыямі.
4 Абсмажвайце лустачкі баклажанаў 2-4 хвіліны з кожнага боку. Пры падрыхтоўцы баклажанаў, вы хочаце прыгатаваць іх цалкам, каб раскрыць іх густ.
5 Гатова.

Метад 3 з 3: Паніраваць смажаныя баклажаны

1 Наліце 2.54 см. расліннага алею ў патэльню. Калі вы рыхтуеце баклажаны, вы можаце выкарыстоўваць кунжутное алей, аліўкавы алей, алей для вок, сметанковае масла ці алей.
2 Пастаўце патэльню на агонь і ўключыце гарэлку на сярэдні агонь.
3 Разбіце 1 яйка і узбівайце яго ў місцы 1-2 хвіліны.
4 Апусціце кавалачкі баклажанаў у яйка. Яйка дапаможа паніровачных сумесі прыліпнуць да кавалачках баклажанаў пры падрыхтоўцы іх для падрыхтоўкі.
5 Змяшайце ў іншай місцы 1/2 шклянкі (118.29 мл.) Мукі, 1/4 ч. Л. (1.232 мл.) Кукурузнага крухмалу, 1 ч. Л. солі (4.929 мл.) і 1/2 ч. л. (2.464 мл.) Перцу.
6 Абкачайце лустачкі баклажанаў, пакрытыя яйкам у сумесі мукі, пакрываючы іх цалкам.
7 Пакладзеце паніраваць лустачкі баклажанаў у патэльню. Пры жарке баклажанаў алей будзе тапырыцца, так што будзьце асцярожныя, каб не апячыся.
8 Рыхтуйце баклажаны, пакуль яны не стануць залацістага колеру. Перавярніце іх некалькі разоў, каб яны не згарэлі.
9 Зніміце паніраваць баклажаны і высушыце іх на папяровых ручніках.
10 Гатова.