Задаволены

• Што вам трэба

• Пераканайцеся, што яйкі маюць пакаёвую тэмпературу пры падрыхтоўцы. Дастаньце яйкі з халадзільніка за 30 хвілін да выпякання, каб пераканацца ў іх пакаёвай тэмпературы. Не пакідайце яйкі па-за халадзільнікам больш за 30 хвілін.

Дадайце цукар. Ўзбівайце раўнамерна ручным венцам, пакуль сумесь не набудзе светла-жоўты колер і не стане крэмавай.

• Вы таксама можаце змяшаць цукар з яйкамі пры дапамозе венца, які пастаўляецца ў камплекце з машынай.

Дадайце халоднай вады. Ўзбіце сумесь раўнамерна. Павольна прасейваем муку ў сумесь, змешваючы да аднастайнасці.

• Шматфункцыянальнае прасейванне мукі робіць пірог пухнатым і гэта тое, што вам трэба зрабіць для пірага. Прасейце муку, калі вы будзеце вымяраць інгрэдыенты на этапе падрыхтоўкі, а затым змешвайце муку ў мерны шклянку перад змешваннем.
• Мука для выпечкі даступная, калі вы выкарыстоўваеце муку універсальнага прызначэння, паколькі яна не мае таго ж кіпрыя рэчывы, што і разрыхляльнік.

Падрыхтуйце выпечку. Перш чым змешваць цеста, у вас павінны быць гатовыя ўсе інгрэдыенты. Разагрэйце духоўку прыблізна да 180ºC. Пераканайцеся, што месца для выпякання прыбрана, каб у вас было дастаткова месца для вашай працы.

• Вырабіце на форму для торта алей або антіпрігарная спрэй. Калі вы не хочаце выкарыстоўваць сметанковае масла ці антіпрігарная спрэі, устаўце ў форму трафарэты.
• Пельмені вельмі адчувальныя да часу, таму падчас працэсу нельга прасейваць цеста і награваць духоўку.

Сухія інгрэдыенты прасейваем. Прасеяць муку ў мерны шклянку. Гэта дазваляе цесту дыхаць, дазваляючы пірогу быць пухнатым - неабходнасць для пірага. Далей прасейваем соль і соду над мукой. Вы таксама можаце проста змяшаць соль і соду з мукой. Потым адкладзеце.

Ўзбіце жаўткі. Змесціце ў міску жаўткі і пастаўце ўзбівальнік на высокі ўзровень. Пакуль дадайце 2/3 шклянкі цукру ў міску, пакуль машына працуе. Ўзбівайце, пакуль яйкі не стануць густымі, пухнатымі і цытрынава-жоўтага колеру - каля 5 хвілін. Пасля ўзбівання яек і ўзняцця яечнай машыны яйкі будуць сцякаць па адным шляху.

• Далей змяшайце ванільную эсэнцыю, ваду і цэдру лайма.
• Апельсіны і лімоны маюць духмяную знешнюю абалонку. Для цытрын гэта жоўты пласт, а для аранжавага - аранжавая знешняя скурка. Каб атрымаць скурку, можна выкарыстоўваць цытрынавую ачыстку, тарку для сыру, агароднінную ачыстку альбо невялікі нож. Не забудзьцеся ўзяць толькі верхнюю вокладку. Калі вы бачыце белы пласт, у вас адносна глыбокі план.
• Жаўток трэба ўзбіць у міску, досыць вялікую, каб адразу пасля яго дадаць.

Ўзбіце яечны бялок. Узбіце яечныя вавёркі з папярэдняга рэжыму да высокага ўзроўню, пакуль вавёркі не стануць пеністымі, затым дадайце сліўкі зубнога каменя і працягвайце ўзбіваць, пакуль вавёркі не стануць мяккімі. Павольна дадайце 1/3 шклянкі цукру і працягвайце ўзбіваць яечны бялок. Біце, пакуль белыя не ззяюць і не маюць цвёрдага наканечніка. Наканечнік застанецца вертыкальным, калі вы падымеце цеста.

• Не збівайце яйкі. Калі белыя пачнуць аддзяляцца альбо непразрыстыя, а не бліскучыя, вы перанапружыліся.

Муку прасейваем да жаўткоў. Прасейваем каля 1/3 мукі ў жаўткавую сумесь і мякка, цвёрда змешваем муку. Працягвайце дадаваць 1/3 мукі, змяшайце і просейте астатнюю 1/3 мукі і працягвайце змешваць.

• Каб змяшаць, пачніце з дна міскі і лапаткай складзіце цеста, каб дасягнуць дна міскі. Падніміце цеста на твар. Затым нахіліце міску пры змешванні і паўтарыце. Абавязкова дадайце вясло для мяшання з краёў. Гэты метад дазволіць мякка змяшаць інгрэдыенты.

Змяшайце бялкі ў цеста. Пасля змешвання мукі змяшайце яшчэ трохі яечных бялкоў. Вы павінны ўбачыць лёгкую парашковую сумесь. Затым дадайце астатнія вавёркі і працягвайце змешваць, пакуль добра не змяшаліся.

• Не перамешвайце, бо пірог стане плоскім і цвёрдым.

Выпякайце каля 30 хвілін. Выкладзеце цеста ў форму. З дапамогай шпателя разраўнуйце паверхню пірага. Выпякайце 30 хвілін у сярэдняй баразёнцы пры 180ºC. Уважліва назірайце за выпяканнем, калі прайшло 30 хвілін, паколькі кожная духоўка адрозніваецца. Праверце, ці прыгатаваны пірог, уторкнуўшы калыпком і відэльцам у цэнтр пірага. Калі калыпкі або відэлец сухія, торт гатовы.

Прасеяць муку і соду. Прасейваем высушаныя інгрэдыенты ў вялікую міску. Гэта дазваляе муцы дыхаць. Падніміце сіта, каб забяспечыць поўную вентыляцыю мукі.

Змяшайце алей з цукрам. Дадайце ў міску цукар і сметанковае масла і добра змяшайце. Гэта кірунак артылерыі. Вы будзеце выкарыстоўваць сметанковае масла пры пакаёвай тэмпературы. З дапамогай ручнога блендера ўзбіце алей на слабым узроўні да атрымання крэмавай кансістэнцыі. Дадайце цукар і націсніце ў высокім рэжыме. Змяшайце да святла і сітаватасці. Не забудзьцеся саскрабці міску падчас змешвання.

• Каб алей атрымалася пакаёвай тэмпературы, дастаньце яго з халадзільніка за 30 хвілін да гэтага. Сметанковае масла пры пакаёвай тэмпературы мякчэе, але не растае.

Ўзбіце яйкі. Павольна ўзбіце яйкі са сметанковым алеем і цукрам. Дадайце экстракт ванілі. Працягвайце змешваць, пакуль сумесь не стане густой і тэкстура параўнальна вялікая.

Дадайце муку. Просейте ў сумесь муку і рукой венцам добра змяшайце інгрэдыенты каля 1 хвіліны, пакуль сумесь не стане аднастайнай і сметанковай.

• Калі ў вас няма венца для рук, вы можаце змяшаць цеста. Дадайце да сумесі венчык, падніміце сумесь уверх. Нахіліце чару і складзеце плуг уніз і паўтарыце. Гэты спосаб дапамагае мякка мяшаць цеста, не разбіваючы бурбалак паветра.

Выліце цеста ў форму для пірага. Выпякайце 25-30 хвілін. Праверце, ці прыгатаваны пірог, праколваючы цэнтр калыпком альбо відэльцам. Калі калыпкі або відэлец сухія, торт гатовы.

• Калі вы хочаце дадаць пласт садавіны, варэння або вяршкоў, падзяліце цеста на дзве формы, каб стварыць дадатковы пласт пірага.

Дайце пірогу астыць. Дастаўшы пірог з духоўкі, дайце яму адпачыць некалькі хвілін. З дапамогай нажа аддзяліце пірог ад формы. Затым пакладзеце пірог на блістэр, каб ён цалкам астыў. рэклама

Што вам трэба

• Міска і лыжка
• Форма для пірожных
• Ручная машына для ўзбівання яек