Як пасмажыць чырвоны перац

Відэа: Как пожарить пельмени? Жареные пельмени на сковороде в соусе - НАСТОЯЩЕЕ ОБЪЕДЕНИЕ

Задаволены

інгрэдыенты
крокі
Метад 1 з 3: Выкарыстоўваючы духоўку
Метад 2 з 3: Выкарыстоўваючы пліту
Метад 3 з 3: Выкарыстоўваючы грыль
парады
Што вам спатрэбіцца

Набыты ў краме смажаны чырвоны перац смачны, але ён не ідзе ні ў якое параўнанне з хатнім смажаным чырвоным перцам. Абсмажыць чырвоны перац не складана, пры гэтым абсмажваньні ўзмацняе натуральную слодыч перцу.Ці будзеце вы выкарыстоўваць духоўку або грыль, вы можаце смажыць чырвоны перац па некалькі за раз, або назапасіцца, калі яго шмат і ён недарагі. Можаце выкарыстоўваць яго ў разнастайных стравах, у тым ліку супах, бутэрбродах, хумус, салатах і запяканку, або проста з'есці, сбрызнув аліўкавым алеем. Калі вы хочаце смажыць чырвоны перац самастойна, см. Крок 1, каб пачаць працу.

інгрэдыенты

чырвоны перац
Аліўкавы алей
Соль і перац па гусце

крокі

Метад 1 з 3: Выкарыстоўваючы духоўку

1 Папярэдне разагрэйце духоўку. У той час як вы робіце гэта, можаце пачаць падрыхтоўваць перац. Вымыйце чырвоны перац пад прахалоднай праточнай вадой. Зніміце ўсе этыкеткі або налепкі. Акрамя таго, вы можаце нагрэць духоўку да 205-260 ºC, калі хочаце рыхтаваць перац такім чынам.
2 Нарэжце перац і зніміце верхавіны. Пакладзеце чырвоныя перцы на апрацоўчую дошку. Адрэжце верхні, ствалавой канец, робячы разрэз прама праз увесь перац. Разрэжце кожны чырвоны перац уздоўж напалову. З'ешце канец сцябла перцу або пакладзеце яго ў халадзільнік, каб выкарыстоўваць пазней. Выкарыстоўвайце папяровае ручнік або лыжку, каб выцягнуць насенне з перцу. Калі вы пакінеце насенне - гэта не пашкодзіць, але ў перцу з насеннем будзе непрыемны густ.
- Некаторыя людзі проста смажаць яго цалкам, а затым разразаюць і выдаляюць насенне. Гэта таксама падыдзе, але гэта зробіць працу з перцам крыху больш складана. Калі вы зробіце гэта, то таксама павінны ўручную пераварочваць гэтыя перцы кожныя некалькі хвілін, так што вы дадасце сабе яшчэ крыху працы. Таксама цэлы перац, хутчэй за ўсё, будзе рыхтавацца 40 хвілін, замест 20-ці хвілін, калі перац парэзаць напалову.
3 Засцеліце бляху або патэльню алюмініевай фальгой. Пакладзеце палоўкі чырвонага перцу на алюмініевую фальгу скуркай ўверх. У рэшце рэшт, скура будзе абвугленыя, але вы можаце ачысціць яе як толькі скончыце смажыць перац.
4 Перастаўце паліцу духоўкі на самую высокую пазіцыю, затым пастаўце бляху на паліцу. Перцы будуць непасрэдна пад награвальнікам. Уключыце вентылятар у духоўцы, так як перац можа дыміць. Некаторыя людзі любяць рыхтаваць перцы ў верхняй траціны духоўкі, так каб у іх было прастору для апрацоўкі ў той час, як яны смажацца. Вы можаце адкрыць акно на кухні, каб падтрымліваць свежасць паветра.
5 Пакіньце чырвоныя перцы на 20 хвілін. Хай знаходзяцца там, пакуль скура перцаў не стане абвугленыя. Яна не павінны быць на 100% чорнай, але яна павінна быць у асноўным чорнай. Пакіньце ў дзверцах духоўкі прасвет і правярайце перцы кожныя некалькі хвілін. Павярніце патэльню, калі некаторыя перцы становяцца чорнымі раней, чым іншыя.
6 Выміце счарнелыя чырвоныя перцы з духоўкі. Выкарыстоўваючы абцугі, пакладзеце іх у які зачыняецца пакет. Ці вы можаце пакласці чырвоны перац у міску, а затым накрыць міску поліэтыленавай плёнкай. Пастаўце пакет або міску ў бок і не чапайце перцы на працягу 20 хвілін. У любым выпадку, вам трэба іх няшмат распарыць, перш чым з'есці, каб яны досыць размягчыліся, каб зняць з іх лупіну.
7 Зніміце з перцу лупіну. Выміце ўвесь смажаны чырвоны перац з поліэтыленавага пакета. Смажаны перац павінен быць дастаткова прахалодным, каб працаваць з ім, і счарнелая скурка павінна лёгка злазіць з яго.
8 Пакладзеце смажаныя чырвоныя перцы ў шкляны або пластыкавы герметычны кантэйнер. Заліце аліўкавым алеем, або выкарыстоўвайце марынад па вашаму выбару, які можа ўключаць соль, перац, і бальзамічны воцат. Смажаны чырвоны перац можна трымаць у халадзільніку на працягу аднаго-двух тыдняў. Выкарыстоўвайце гэтыя перцы на бутэрброды ці ў салатах, ці проста атрымлівайце асалоду ад імі без нічога.

Метад 2 з 3: Выкарыстоўваючы пліту

1 Уключыце газавую пліту на сярэдні агонь. Вы можаце выкарыстоўваць пліту, каб смажыць чырвоны перац, толькі калі яна не электрычная. Гэты метад ідэальна падыходзіць, калі вы проста смажыце адзін ці два перцу і не хочаце марнаваць час, каб выкарыстоўваць духоўку.
2 Абгарніце перцы ў двайны пласт алюмініевай фальгі. Вы таксама можаце выкарыстоўваць адзін пласт, калі карыстаецеся цяжкую вытворчую фальгу. Добра і шчыльна запячатайце перац так, каб ніякія часткі перцаў не падвяргаліся ўздзеянню прамога полымя.
3 Пакладзеце перцы непасрэдна над верхняй часткай газавага полымя. Будзьце асцярожныя, калі робіце гэта. Заставайцеся на кухні ўвесь час і не пакідайце перцы без нагляду ні на хвіліну. Вы ж не хочаце, каб сокі з перцаў, трапілі на полымя, або калі адбудзецца яшчэ нешта нечаканае. Гэты метад просты, але ён можа быць некалькі неакуратна, таму вельмі важна, каб вы сачылі за перцамі і не давалі соку ўсюды пралівацца.
4 Пячыце іх на працягу 20-25 хвілін. Выкарыстоўвайце шчыпцы, каб паварочваць перац на чвэрць прыкладна кожныя 4-5 хвілін. Гэта будзе гарантаваць, што перац атрымаецца добра прыгатаваны, раўнамерна прапражаныя. Пасля таго, як пройдзе 20 хвілін, вы можаце асцярожна сціснуць перац, каб праверыць яго на гатоўнасць. Калі ён лёгка паддаецца, ён гатовы, калі крыху цвёрды, можаце смажыць яго яшчэ некалькі хвілін, правяраючы перац кожныя 2-3 хвіліны, пакуль ён не будзе гатовы.
5 Зніміце перац з пліты і пропарьте. Хай знаходзіцца на працягу 15-20 хвілін у фальзе. Перац прапарыць ў фальзе, гэта дапаможа скурцы аддзяліцца, і яна будзе лягчэй чысціцца.
6 Расчыніце фальгу. Будзьце асцярожныя, таму што яна ўсё яшчэ можа быць гарачай. Асцярожна выкарыстоўвайце шчыпцы, каб выняць перац з фальгі. Ён будзе мяккім, абвугленыя, і амаль гатовым да ўжывання.
7 Падрыхтуйце перац. Цяпер вы можаце акуратна выдаліць скурку, разрэзаць перцы, і, выкарыстоўваючы папяровае ручнік або лыжку асцярожна выскрабці насенне. Нарэжце перац так тонка, як вам падабаецца, і атрымлівайце асалоду ад ім у вашых любімых стравах. Яны цудоўныя, калі палітыя невялікай колькасцю аліўкавага алею.

Метад 3 з 3: Выкарыстоўваючы грыль

1 Абгарніце перцы ў фальгу. Абгарніце перцы ў два пласта або адным пластом цяжкай вытворчай фальгі, пераканайцеся, што перцы цалкам пакрытыя. Калі вы не павернецца іх, вы ўсё роўна зможаце смажыць іх на грылі, але яны могуць атрымацца трохі неакуратнымі. Вы можаце, вядома, проста смажыць іх ня ўпакоўваючы, калі вы не супраць супраць бязладзіцы.
2 Пакладзеце перцы на адкрыты грыль над сярэднім газавым полымем. Там будзе дастаткова горача, каб даць дастаткова спякота, але не настолькі моцна, каб яны цалкам згарэлі.
3 Пячыце іх на працягу 15-20 хвілін. Кожныя некалькі хвілін вы павінны іх пераварочваць абцугамі на чвэрць, гэтак жа, як вы б рабілі, калі б пяклі іх на газавым грылі. Перцы павінны быць абвугленыя і мяккімі, і лёгка сціскацца. Гэта дасць вам зразумець, што перац гатовы. Калі ён усё яшчэ жорсткі, пячыце яго на працягу некалькіх дадатковых хвілін, і працягвайце правяраць час ад часу.
4 Пропарьте перцы. Яшчэ не гатова! Цяпер вы можаце асцярожна пакласці перцы ў шчыльна зачыняецца поліэтыленавы пакет або міску, накрыўшы зверху талеркай, каб яны маглі працягваць рыхтавацца, і каб іх шкура стала прыемнай і мяккай, і лёгка здымалася. Рабіце гэта на працягу прыкладна 20 хвілін, калі вы хочаце, каб перцы дайшлі на пару да дасканаласці. Затым, вы можаце адрэзаць верхавіны перцаў, акуратна выдаліць лупіну, і выскрабці насенне папяровым ручніком або відэльцам, і гатова! Паліце перац аліўкавым алеем і атрымлівайце асалоду ад.
5 Гатова.

парады

Любы тып перцу можна смажыць, у тым ліку жоўты ці зялёны ці востры перац, такія як Анахайма чылі або халапеньо.
Смажаны чырвоны перац можна лёгка захоўваць у маразільніку. Падзяліце смажаны перац на невялікія партыі, а затым пакладзеце кожны мяшок ў невялікі пластыкавы пакет на маланкі. Выкарыстоўвайце чырвоны перац па меры неабходнасці.
Марыну смажаны чырвоны перац у марынадзе з аліўкавага алею. Змяшайце аліўкавы алей і трохі бальзамічнага воцату, дробна насечаны часнык, соль і перац па гусце. Дадайце трохі свежага базіліка, калі жадаеце.