Як прыгатаваць чорны харчовай фарбавальнік

Відэа: КАК приготовить ЛУЧШИЙ ЖАРЕНЫЙ ШНИЦЕЛЬ, всё ПРОСТО!!

Задаволены

крокі
Метад 1 з 2: Змешванне харчовых фарбавальнікаў
Метад 2 з 2: Выкарыстанне натуральных інгрэдыентаў
парады
папярэджання

Вы можаце знайсці харчовай фарбавальнік чорнага колеру ў некаторых спецыялізаваных крамах, але ён не занадта распаўсюджаны, у параўнанні з іншымі кветкамі. Прыгатуйце яго самастойна ў хатніх умовах, змешваючы іншыя колеры, або скарыстайцеся натуральнымі кампанентамі для афарбоўвання глазуры, выпечкі або салёных страў.

крокі

Метад 1 з 2: Змешванне харчовых фарбавальнікаў

1 Набудзьце чырвоны, сіні і зялёны харчовыя фарбавальнікі. Вы можаце змяшаць гэтыя колеры для атрымання цёмна-шэрага, гэта лепшы вынік, які вы можаце атрымаць, не купляючы чорны харчовай фарбавальнік.
- Калі вы рыхтуеце цукровыя глазуру, выкарыстоўвайце гелевый або кремообразная харчовай фарбавальнік. Вадкія фарбавальнікі даюць менш інтэнсіўны колер і могуць сапсаваць кансістэнцыю глазуры.
2 Дадайце какава парашок (толькі для белай глазуры). Канчатковы вынік будзе лепш, калі вы пачынаеце з цёмнага рэцэпту. Вы можаце змяняць інтэнсіўнасць колеру, калі карыстаецеся белую глазуру, дадаючы па лыжцы за раз.
- Чорны какава парашок дае найлепшы вынік, але звычайны таксама добра падыходзіць для гэтага спосабу.
- Калі вы прапусціце гэты крок, вам спатрэбіцца нашмат больш харчовага фарбавальніка, які можа паўплываць на смакавыя якасці і кансістэнцыю.
3 Дадайце роўныя часткі чырвонага, сіняга і зялёнага колераў у ваш рэцэпт. Пачніце з некалькіх кропель кожнага колеру, добра іх змешваючы. Працягвайце дадаваць, пакуль сумесь не стане цёмна-шэрай. Заўсёды дадавайце роўныя часткі кожнага з кветак.
- Вы можаце выкарыстоўваць жоўты фарбавальнік замест зялёнага, але з-за больш светлага адцення вам будзе цяжэй атрымаць чорны колер.
4 Рэгулюйце колер. Калі бачыце адценне іншага колеру ў шэрым, скарыстайцеся гэтымі парадамі:
- Калі адценне зялёны, дадайце больш чырвонага.
- Калі фіялетавы, дадайце зялёны колер.
- Ўносіце карэкціроўку па адной кроплі, цалкам змешваючы сумесь пасля кожнай з іх.
5 Дачакайцеся канчатковага колеру. Большасць харчовых фарбавальнікаў дадуць больш інтэнсіўны колер у крэме і стануць святлей ў глазуры. Калі вы працуеце з глазурай, разгледзіце магчымасць дадання фарбавальніка за паўгадзіны да падачы, каб мінімізаваць страту насычанасці колеру.
- У некаторых рэгіёнах хімікаты, якія змяшчаюцца ў вадзе, магу паўплываць на змены колеру. Крэмавыя сумесі атрымаюць больш стабільны колер пры даданні малака замест вады.
- Трымаеце страва удалечыні ад траплення прамых прамянёў святла і цяпла, каб пазбегнуць выцвітання.

Метад 2 з 2: Выкарыстанне натуральных інгрэдыентаў

1 Дадайце чорны какава парашок у вадкае цеста. Асаблівы від какава парашка, пазначаны як «чорны» або «галандскі ультра», дае больш насычаны цёмны колер і мяккі смак у параўнанні з звычайным какавы. Торт атрымаецца глыбокага цёмнага колеру з шакаладным водарам. Замяняючы звычайны какава парашок, унясіце наступныя змены ў рэцэпт:
- Дадайце трохі тлушчу (вадкае або цвёрдае алей)
- Выкарыстоўвайце адну чайную лыжку разрыхляльніка (5 мл), замест ¼ чайнай лыжкі соды.
2 Дадайце чарніла кальмаров ў салёныя стравы. Чарніла маюць салёны густ і не падыходзяць для цукерак або дэсертаў. Часцей за ўсё яны выкарыстоўваюцца для афарбоўвання пасты, рысу ці вострых соусаў. Для найбольш інтэнсіўнага колеру дадайце чарніла ў самаробнае цеста для пасты (замест солі і часткі іншых вадкіх інгрэдыентаў). Для хуткага, але менш паслядоўнага спосабу дадайце чарніла ў ваду, пакуль паста ці рыс кіпяць. Змяшайце чарніла ў соусе для больш эфектнага выгляду.
- Гандляры рыбай часам прадаюць чарніла кальмара, і магчыма іх вам прыйдзецца пашукаць у некалькіх крамах.
- Дадавайце чарніла кальмара ў малых колькасцях. Яны даволі салёныя і ў вялікай колькасці даюць ёдзісты густ.

парады

Спецыялізаваныя крамы з выпечкай могуць прадаць вам чорны харчовай фарбавальнік.
Вы можаце закіпяціць лупіну чорнага арэха з яйкамі для атрымання цёмна-карычневага або чорнага колеру яечнай шкарлупіны.Ужыванне гэтай фарбы можа быць шкодным, таму не выкарыстоўвайце такі спосаб для афарбоўвання харчовых прадуктаў. Сок арэха афарбаваць скуру, вопратку і ўсё, на што патрапіць.