Задаволены

• інгрэдыенты
• крокі
• Метад 1 з 4: Падрыхтоўка фасолі Пінта з нуля
• Метад 2 з 4: Выкарыстанне кансерваванай фасолі Пінта
• Метад 3 з 4: Пюрэ з фасолі Пінта
• Метад 4 з 4: Выкарыстанне фасолі Пінта
• парады

Фасолю Пінта даўно ўжо з'яўляецца асноўнай часткай рацыёну мексіканцаў. Гэта фасолю бэжавага колеру ў карычневую крапінку, якая становіцца цёмна-ружовай па меры падрыхтоўкі. На іспанскай мове "Пінта" азначае афарбаваны, як бы ў пацверджанне колеру фасолі. У гэтай фасолі таксама вельмі пікантны густ, добра спалучаецца з рознымі стравамі. Яе лёгка прыгатаваць.

інгрэдыенты

• фасолю Пінта

крокі

Метад 1 з 4: Падрыхтоўка фасолі Пінта з нуля

1. 1 Вымыйце фасолю Пінта. Пакладзеце яе ў друшляк і прамыйце пад бруёй вады.
   • Выдаліце ​​бачны смецце, напрыклад, дробныя камяні або галінкі.
   • Выдаліце ​​фасолю, якая не адпавядае стандарту.
2. 2 Замочыце. Папярэдняе замочванне расшчапляе алігацукрыды, якія спрыяюць падвышанага газаўтварэнню. Вы можаце замачыць фасолю Пінта хуткім або павольным спосабам:
   • Хуткае замочванне: пакладзеце фасолю Пінта ў рондаль. Заліце ​​вадой з разліку 2-3 шклянкі вады на шклянку фасолі. Давядзіце да кіпення і варыце на працягу 2 хвілін. Зніміце з агню і дайце пастаяць на працягу 2 гадзін, перш чым рыхтаваць.
   • Павольнае замочванне: пакладзеце фасолю Пінта ў рондаль. Заліце ​​вадой з разліку 2-3 шклянкі вады на шклянку фасолі. Накрыйце рондаль вечкам і пастаўце ў халадзільнік на ноч (8 гадзін).
3. 3 Зліце ваду. Ніколі не рыхтуйце фасолю ў той вадзе, у якой яна была замачылі, так як у ёй утрымліваюцца алігацукрыды, якія спрыяюць падвышанага газаўтварэнню. Заўсёды злівайце ваду, а для падрыхтоўкі выкарыстоўвайце свежую.
   • Таксама важна не дадаваць прыправы і соль у якая рыхтуецца фасолю. Гэта можа змяніць час прыгатавання і зрабіць яе жорсткай. Прыправы дадаюцца ва ўжо гатовую фасолю Пінта.
4. 4 Падрыхтуйце фасолю Пінта да падрыхтоўкі. Дадайце булён або ваду з разліку 2-3 шклянкі вады на шклянку фасолі. Пакладзеце ў рондаль фасолю і заліце ​​вадой або булёнам. Вадкасць павінна пакрываць фасолю на 2,5-5см.
5. 5 Давядзіце да кіпення. Паменшыце агонь да лёгкага кіпення. Варыце на працягу 1 1/2 - 2 1/2 гадзін. Часта правярайце ўзровень вады і пры неабходнасці долейте (вада заўсёды павінна пакрываць фасоль). Час ад часу памешвайце.
   • Фасолю гатовая, калі яна дасягнула кансістэнцыі, якая падыходзіць для падрыхтоўкі пюрэ. Дастаньце фасолю і націснеце на яе відэльцам, каб гэта праверыць. Калі яе лёгка расцерці, фасолю гатовая.
   • Час падрыхтоўкі можа вар'іравацца ў залежнасці ад памеру і ўзросту фасолі, вільготнасці і іншых фактараў. Як правіла, фасолю Пінта рыхтуецца, па меншай меры, 1 1/2 гадзіны, але гэты працэс можа заняць і да 4 гадзін.
6. 6 Зніміце з агню і зліце ваду.
7. 7 Выкарыстоўвайце па меры неабходнасці.

Метад 2 з 4: Выкарыстанне кансерваванай фасолі Пінта

1. 1 Выкарыстоўвайце прама з банкі. Фасолю ўжо прыгатаваная, таму не патрабуецца дадатковая апрацоўка, каб яе змякчыць. Аднак, важна правільна яе падрыхтаваць, каб забяспечыць добры густ.
2. 2 Перакладзеце кансерваваную фасолю Пінта ў друшляк. Прамыйце фасолю пад халоднай праточнай вадой, каб выдаліць расол або кансервуюць вадкасць. Зноў жа, гэта выдаліць элемент, які павялічвае метэарызм, і палепшыць яе густ.
3. 3 Выкарыстоўвайце ў адпаведнасці з рэцэптам. Пасля прамывання фасолю Пінта гатовая да выкарыстання ў любым рэцэпце або пюрэ.

Метад 3 з 4: Пюрэ з фасолі Пінта

Для многіх мексіканскіх рэцэптаў патрабуецца пюрэ з фасолі Пінта. Яго лёгка прыгатаваць, а вы можаце для варэння фасолі выкарыстоўваць хуткаварка.

1. 1 Зварыце фасоль або зліце вадкасць з кансерваванай фасолі. Вы таксама можаце прыгатаваць яе ў хуткаварка (у гэтым выпадку, гэта зойме ўсяго паўгадзіны); для гэтага прытрымлівайцеся інструкцыі хуткаварка.
2. 2 Дадайце трохі вадкасці. Некаторыя выкарыстоўваюць вадкасць, у якой фасолю варылася, іншыя ж свежую ваду або булён. Усё залежыць ад вашых пераваг. Дадавайце вадкасць маленькімі порцыямі; вы заўсёды можаце дадаць яшчэ, але вельмі цяжка зліць вадкасць з пюрэ.
   • Трохі цёртага сыру можа палепшыць густ, калі вы любіце сыр.
3. 3 Зрабіце з фасолі пюрэ. У працэсе дадайце соль па гусце.
4. 4 Выкарыстоўвайце ў адпаведнасці з рэцэптам. Вы можаце проста дадаць пюрэ да любога стравы ў якасці гарніру або нашмараваць яго на хлеб ці тартыльі.

Метад 4 з 4: Выкарыстанне фасолі Пінта

1. 1 Прыгатуйце абсмаленую фасолю.
   • Зварыце фасоль або зліце вадкасць з кансерваванай, як паказана вышэй. Вы таксама можаце прыгатаваць яе ў хуткаварка (у гэтым выпадку, гэта зойме ўсяго паўгадзіны).
   • Наліце ​​алей у чыгунную патэльню або рондаль. Дадайце нарэзаны лук і абсмажце яго.
   • Дадайце трохі гарачай вады, прыкладна 1/4 шклянкі на шклянку варанай фасолі.
   • Дадайце фасолю і нагрэйце.
   • Зрабіце з фасолі пюрэ. Рыхтуйце яе, пакуль уся вадкасць не ўбярэцца.
   • Падавайце. Пюрэ з фасолі Пінта можна выкарыстоўваць у мностве страў, у якасці гарніру або проста нашмараваць на бутэрброд. Выконвайце ўказанні рэцэпту, калі карыстаецеся пюрэ ў іншым страве.
2. 2 Прыгатуйце суп з фасолі Пінта. Замочыце 450 г фасолі Пінта, як апісана вышэй, а затым дадайце свежую ваду, каб пакрыць фасолю, па меншай меры, на 2,5-5см.
   • Дадайце 1 большую нарэзаную цыбуліну, 1 нарэзаны зубчык часныку, 1 вычышчаны ад насення і нарэзаны халапеньо, 1/2 чайнай лыжкі орегано, 1/4 чайнай лыжкі молатага кмена, дробку кайенского перцу і свежемолотый перац па гусце.
   • Давядзіце да кіпення. Паменшыце агонь да лёгкага кіпення. Варыце на працягу 2-3 гадзін, або пакуль фасолю не стане мяккай.
   • Памешвайце, па меншай меры, кожныя падлогу гадзіны і пры неабходнасці дадайце яшчэ вады, каб фасоль была ўвесь час пакрытая.
   • Дадайце соль па гусце непасрэдна перад падачай на стол. Ўпрыгожце нарэзанымі памідорамі, цёртай кінзы і цёртым сырам.
     • Заўвага: Гэты рэцэпт з'яўляецца выключэннем з правіла - не дадаваць прыправы падчас гатавання фасолі. Важна да самага канца не дадаваць соль.
3. 3 Выкарыстоўвайце ў якасці падліўкі. Нарэжце волкая гародніна, такія як салера і морква, і дадайце чыпсы, каб мачаць у соус.
4. 4 Выкарыстоўвайце фасолю Пінта ў іншых рэцэптах, для якіх патрабуецца чырвоная фасолю. Фасолю Пінта выдатна падыдзе для рэцэптаў з чырвонай фасоллю.
5. 5 Дадайце ў рагу. Калі для тушанай мяса патрабуецца фасолю, дадайце фасолю Пінта або прыгатуйце тушеную фасоля Пінта з нуля.

парады

• Калі вы выкарыстоўваеце рондаль павольнага падрыхтоўкі, варыце фасолю Пінта на працягу 8 гадзін на слабым агні. Для гэтага няма неабходнасці папярэдне яе замочваць.