Як прыгатаваць махі махі (Дорада) на грылі

Відэа: Скумбрия в гриле. Гриль Tefal. Электрогриль

Задаволены

крокі
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

Махі-махі - духмяная, шчыльная, цвёрдая рыба, якую можна знайсці ў выглядзе філе або стейк. У некаторых частках свету гэтую рыбу называюць дэльфінам, хоць яна не адносіцца да сямейства дэльфінаў, якія з'яўляюцца сысунамі. Каб ліквідаваць магчымую блытаніну, гэтая рыба вядомая сваім гавайскім імем махі-махі, што ў перакладзе азначае "моцны". У іншых частках свету гэтая рыба вядомая як Дорада, гэта і з'яўляецца фактычнае навуковая назва. Махі-махі - смачная рыба з нізкім утрыманнем вугляводаў і тлушчаў, так што гэта карысны выбар практычна для любой дыеты. Таксама махі-махі мае выдатны густ сама па сабе, з травой і спецыямі або любымі соусамі, марынадамі і мексіканскім соусам сальса. Так як рыба мае настолькі прыемны водар, і філе або стэйкі лёгка рыхтуюцца, даволі проста навучыцца рыхтаваць яе на грылі.

крокі

1 Купіце стейк або філе махі-махі ў мясцовым прадуктовай краме ці на рынку морапрадуктаў.
- Пры выбары махі-махі, шукайце стэйкі або філе, якія ня распластоўваюцца, не маюць бляклай афарбоўкі або рыбнага паху. Гэтыя характарыстыкі могуць азначаць, што рыба не свежая.
2 Каб прадухіліць прыліпанне рыбы, выкарыстоўвайце для кратаў алей ці спрэй.
3 Разагрэйце грыль да сярэдняй ці высокай тэмпературы.
- Калі вырашылі рыхтаваць махі-махі на вельмі гарачым грылі, уважліва глядзіце за ёй і перагортвайце па меры неабходнасці, каб яна не надгарэла.
4 Рыхтуйце махі-махі на грылі на працягу 5-10 хвілін з кожнага боку, перагортваючы стэйкі або філе, калі яны пачнуць бялець.
5 Калі карыстаецеся марынад або соус, Марына махі-махі, калі перагортвайце яе.
- Гэта дапаможа захаваць вільгаць і прадухіліць высыханне, пакуль рыба рыхтуецца на грылі.
6 Праверце махі-махі на гатоўнасць, отслаивая яе відэльцам.
7 Працягвайце рыхтаваць махі-махі на грылі, калі яна проста не адслойваецца, перагортваючы яе з аднаго боку на іншую, пакуль не адбудзецца адслойванне.
8 Калі прыйдзе час здымаць рыбу з грылю, запраўце яе.
9 Падавайце прыгатаваную на грылі махі-махі з сальсы, падліўкай або саму па сабе і атрымлівайце асалоду ад.
10 Пакладзеце астатнюю махі-махі ў халадзільнік і паспрабуйце яе ў салаце на наступны дзень.

парады

Трохі аліўкавага алею, солі і перцу - гэта ўвесь марынад, які неабходны для махі-махі. Гэта не "смеццевая" рыба, рыхтуйце яе адпаведным чынам.
Калі не хочаце класці стэйкі або філе рыбы непасрэдна на паверхню грылю, пакрыйце яго ў першую чаргу алюмініевай фальгой. Перад падрыхтоўкай махі-махі на грылі не забудзьцеся вышмараваць фальгу алеем ці спрэем.
Паспрабуйце рыхтаваць махі-махі на грылі толькі з невялікай колькасцю солі і атрымаць асалоду ад прыродным густам рыбы.
Італьянскі соус да салаты або вінегрэта - выдатны марынад пры падрыхтоўцы махі-махі на грылі.
Калі вывучаеце, як прыгатаваць махі-махі на грылі, паспрабуйце ваш любімы марынад. Перад гарачай на грылі замочыце стэйкі махі-махі ў марынадзе на некалькі гадзін. Выкарыстоўвайце марынад падчас смажання на грылі для дадатковага водару і сакавітасці.
Для іншага густу, паспрабуйце паліць махі-махі соусам для барбекю, пакуль яна рыхтуецца на грылі. Палівайце кожны бок, калі будзеце пераварочваць. Калі махі-махі гатовая, для дадатковага водару дадайце яшчэ падліўкі для барбекю.

папярэджання

Ня пережарьте махі-махі. Гэта зробіць тэкстуру стейк або філе жорсткай.
Ніколі не падавайце не цалкам прыгатаваную махі-махі. Калі не ўпэўненыя, што рыба гатовая, рыхтуйце яе на грылі трохі даўжэй, каб быць упэўненымі.
Не пакідайце махі-махі ляжаць занадта доўга.