Як прыгатаваць піцу

Відэа: ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА 🍕 / Вкусный Рецепт Пиццы!!!

Задаволены

Метад 2 з 3: Піца з нуля
Метад 3 з 3: Папулярныя начыння
парады
дадатковыя артыкулы

1 Разагрэйце духоўку да 205 ° C. Духоўка павінна быць пякуча гарачай, перш чым вы пачнеце рыхтаваць піцу.

2 Падрыхтуйце аснову. Дастаньце невыпеченную аснову з упакоўкі. Пакладзеце яе на круглы або прастакутны бляху, у залежнасці ад таго, што ў вас ёсць. Вышмаруйце аснову аліўкавым алеем з дапамогай кулінарнай пэндзля.

3 Вышмаруйце аснову для піцы падліўкай. Колькасць падліўкі залежыць ад асабістых пераваг. Калі вы любіце шмат падліўкі, нанёс тоўсты пласт. Калі вы аддаеце перавагу сухую піцу, пакладзеце невялікая колькасць падліўкі ў сярэдзіну асновы і размажце тонкім пластом.

Калі вы хочаце прыгатаваць белую піцу, дадайце трохі аліўкавага алею і ня наносіце соус для піцы.
Вы можаце прыгатаваць хуткі соус для піцы, выкарыстоўваючы таматавую пасту, банку нарэзаных кубікамі памідор і спецыі. Змяшайце пасту і памідоры (не зліваючы вадкасці) і прыгатуйце сумесь на павольным агні. Дадайце соль, орегано і перац па гусце. Працягвайце варыць, пакуль падліўка не дасягне кансістэнцыі падліўкі для піцы.

4 Дадайце начынне. Выкладзеце на соус пласт сваёй каханай начыння. Колькасць начыння залежыць ад вашых смакавых пераваг.Пакладзеце цяжкую начынне, напрыклад, лук, курыцу ці каўбасу, знізу, а зверху дадайце лёгкую начынне, напрыклад, лісце шпінату або перац. Працягвайце, пакуль не дасягне жаданай кансістэнцыі.

Мясныя начыння павінны быць папярэдне падрыхтаваныя, перш чым вы пакладзеце іх на піцу; выключэннем з'яўляецца пепперони, які ўжо апрацаваны. Падчас падрыхтоўкі піцы начыння нагрэюцца, але не прыгатуюцца цалкам. Калі вы выкарыстоўваеце ялавічны фарш, каўбасу, курыцу ці іншае мяса, старанна абсмажце яго і зліце тлушч, перш чым дадаць у піцу.
Памятаеце, што калі вы дадасце занадта шмат агародніннай начыння, аснова для піцы можа злёгку папсавацца ад вільгаці. Вада з гародніны завільгатнее цеста. Абмяжуйце выкарыстанне шпінату і іншых вадкіх гародніны, калі вас гэта турбуе.

5 Дадайце сыр. Пасыпце начынне моцарелла. У залежнасці ад вашых пераваг вы можаце зрабіць тоўсты або тонкі пласт сыру.

6 Прыгатуйце піцу. Пастаўце піцу ў духоўку прыкладна на 20 хвілін. Выпякайце, пакуль аснова не стане залаціста-карычневай, а сыр не расплавіцца і не пачне тапырыцца. Дастаньце з духоўкі і дайце пастаяць на працягу некалькіх хвілін, перш чым нарэзаць.

Метад 2 з 3: Піца з нуля

1 Актывуйце дрожджы. Наліце ў вялікую міску цёплую ваду і насыпце дрожджы. Пачакайце, пакуль яны не растворацца. Праз некалькі хвілін сумесь дрожджаў павінна пачаць тапырыцца.
2 Дадайце астатнія інгрэдыенты тэсту. Пакладзеце ў міску з сумессю дрожджаў муку, аліўкавы алей, цукар і соль. Змяшайце інгрэдыенты да адукацыі мокрага тэсту з дапамогай асадкі для тэсту планетарнага міксера або ўручную. Працягвайце змешваць, пакуль цеста не стане аднастайным і эластычным.
- Калі вы змешвае ўручную, то па меры загусцення масы вам будзе ўсё цяжэй змешваць. Пакладзеце лыжку і замесіце цеста рукамі да атрымання правільнай кансістэнцыі.
- Калі цеста выглядае вільготным пасля змешвання або замешвання на працягу доўгага часу, дадайце трохі мукі, каб дамагчыся патрэбнай кансістэнцыі.
3 Дайце тэсту падняцца. Скруціце яго ў шар і пакладзеце ў чыстую міску, змазаную невялікай колькасцю аліўкавага алею. Накрыйце міску ручніком або поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў цёплую частку кухні. Пакіньце цеста падымацца, пакуль яно не павялічыцца ў два разы. Гэта зойме прыкладна 2 гадзіны.
- Цеста можа падняцца і ў халадзільніку, але працэс зойме 6-8 гадзін.
- Вы можаце замарозіць цеста, перш чым яно паднімецца, да далейшага выкарыстання.
4 Разагрэйце духоўку да 220 ° C. Зрабіце гэта загадзя, каб яна добра прагрэлася. Калі ваша духоўка звычайна прахалодная, разагрэйце яе да 230 ° C.
- Калі вы выкарыстоўваеце камень для выпечкі або камень для піцы, змесціце яго ў духоўку, каб ён таксама нагрэўся.
- Калі вы выкарыстоўваеце бляху, змесціце яго ў духоўку на дадзеным этапе.
5 Сфармуйце асновы. Падзяліце цеста на дзве роўныя часткі і скруціце шарыкі. Раскачайце першы шарык тэсту на пасыпанай мукой працоўнай паверхні. Вы таксама можаце фармаваць і расцягваць цеста рукамі ці як прафесійны пиццайоло падкідваць цеста, каб надаць яму патрэбную форму. Калі вы скончыце з першай асновай, сфармуйце другую.
6 Падрыхтуйце асновы да запякання. Вышмаруйце асновы аліўкавым алеем з дапамогай кулінарнай пэндзля.
7 Выкладзеце начынне. Нашмаруйце асновы хатнім (або гатовым) соусам для піцы. Выкладзеце любімыя начыння, але не кладзіце занадта шмат, інакш аснова не будзе хрумсткай. Скончыце, пасыпаўшы каханым тыпам сыру.
8 Выпякайце піцы па адной за раз. Асцярожна дастаньце камень для піцы або бляху з духоўкі і пасыпце яго невялікай колькасцю кукурузнай мукі (гэта можна таксама зрабіць, не дастаючы з духоўкі). Пакладзеце піцу на бляху або камень для піцы і пастаўце назад у духоўку. Выпякайце на працягу 15-20 хвілін, пакуль аснова не стане залаціста-карычневай, а сыр не расплавіцца і не пачне тапырыцца. Паўтарыце з другой піцай.
- Калі вы выкарыстоўваеце рыдлёўку для піцы, перакладзеце з яе піцу непасрэдна на камень у духоўцы.Рыдлёўка для піцы і камень для піцы выкарыстоўваюцца прафесійнымі пиццайоло. Піца падрыхтоўваецца на рыдлёўцы, а затым перакладаецца з яе ў печ.

Метад 3 з 3: Папулярныя начыння

1 Класічная піца. Для гэтага тыпу піцы выкарыстоўваецца традыцыйны таматавы соус для піцы, на які выкладваецца мяса, гародніна і сыр. Кожная складовая частка практычна сама па сабе можа быць стравай. Вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
- Нарэзаныя грыбы (любыя)
- Лустачкі чырвонага і зялёнага салодкага перцу
- нарэзаны лук
- нарэзаныя масліны
- лустачкі пепперони
- лустачкі каўбасы
- кубікі вяндліны
- сыр моцарелла
2 Вегетарыянская белая піца. Гэтая элегантная піца падыдзе любому, па-за залежнасці ад пераваг ужывання мяса. Так як гародніна ўвільгатняюць цеста, ня змазвайце яго таматавым соусам, але вышмаруйце таўсцейшым пластом аліўкавага алею, перш чым выкладваць начынне. Абярыце з наступных інгрэдыентаў:
- лісце шпінату
- сечаная капуста
- лустачкі буракоў
- смажаны часнык
- зялёныя алівы
- казіны сыр
- Свежыя лустачкі мацарэлы
3 Гавайская піца. Гэты тып піцы некаторыя любяць, а некаторыя ненавідзяць з-за дзіўнага, але цікавага, набору інгрэдыентаў. Калі вы любіце спалучэнне салодкага і салёнага, то Гавайская піца створана для вас. Збярыце гэтыя інгрэдыенты:
- кавалачкі ананаса
- Карамелизированный лук
- Смажаныя лустачкі вяндліны або лустачкі канадскага бекону
- сыр моцарелла
4 Піца са свежымі памідорамі і базілікам. Гэтая лёгкая, летняя піца выдатна падыдзе, калі вы хочаце з'есці што-небудзь простае. Яе можна прыгатаваць з або без таматнага падліўкі. Вось што вам спатрэбіцца:
- Нарэзаныя свежыя памідоры
- лісце базіліка

парады

Пакіньце ў пласце таматнага падліўкі прабелы, праз якія расплаўлены сыр зможа дабрацца да асновы, а таксама выкладзеце сыр за межы таматнага падліўкі, і ён не будзе так лёгка саслізгваць з піцы.
Калі аснова надгарэла зверху, але ўнутры сырая, тэмпература занадта высокая. Для таўсцейшай піцы патрэбна больш нізкая тэмпература, так як ёй спатрэбіцца больш часу, каб быць гатовай ўнутры, ня прыгарыць звонку. Вы можаце павялічыць агонь у канцы працэсу, каб піца пакрылася румянай скарыначкай, але ўвесь час сочыце за працэсам.
Паспрабуйце сыр маскарпоне з таматавым соусам.
Замест таматнага падліўкі можна выкарыстоўваць соус для спагецці.
Калі вы хочаце, каб піца была пакрыта хрумсткай скарыначкай, выкарыстоўвайце функцыю грылю ў духоўцы. Увесь час сочыце за працэсам! Абсмажвайце такім чынам піцу прыкладна дзве хвіліны. Яна пакрыецца прыгожай залацістай скарыначкай.
Перш чым паставіць піцу ў духоўку, вышмаруйце бляху невялікай колькасцю аліўкавага алею, каб скарыначка атрымалася больш хрумсткай. Гэта таксама прадухіліць прыліпанне.
Папярэдне злёгку выпеките асновы, калі вам не падабаецца, што цеста становіцца вільготным з-за падліўкі.