Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 4: Падрыхтоўка
• Метад 2 з 4: Спосаб першы: падрыхтоўка на пару
• Метад 3 з 4: Спосаб другой: запяканне
• Метад 4 з 4: Спосаб трэці: каляровая капуста з падліўкай
• Што вам спатрэбіцца

Суквецці каляровай капусты - гэта маленькія кавалачкі, якія адлучаюцца ад цэлага качана. Суквецці значна прасцей прыгатаваць, чым цэлы качан. У любым выпадку, вам могуць спатрэбіцца толькі невялікія порцыі. У гэтым артыкуле распавядаецца, як прыгатаваць суквецці каляровай капусты.

крокі

Метад 1 з 4: Падрыхтоўка

1. 1 Купіце прыдатную каляровую капусту. Яна павінна быць цвёрдай, белай, без плям або гнілі і з кампактнымі суквеццямі. Лісце павінны быць свежымі, здаровымі і зялёнымі.
2. 2 Выдаліце ​​знешнія лісце каляровай капусты. Калі вы хочаце выкарыстоўваць лісце для падрыхтоўкі агародніннага булёна, то пакіньце іх і тыя часткі капусты, якія вы звычайна выкідваеце.
3. 3 Павярніце каляровую капусту ствалом да сябе.
4. 4 Адрэжце яго. Пакіньце для агародніннага булёна, калі хочаце.
5. 5 Падрыхтуйце суквецці.
   • Трымаеце каляровую капусту ў адной руцэ.
   • Трымаеце нож у дамінуючай руцэ. Вазьміце яго пад вуглом у 45 º і адрэжце маленькія сцеблы суквеццяў вакол качана. Выкарыстоўвайце кругавыя руху. Па меры адразання суквеццяў вы можаце выдаліць частка ствала, якая засталася ўнутры.
6. 6 Вымыйце суквецці. Змесціце іх у друшляк і прамыйце пад праточнай вадой.
7. 7 Выражыце любыя плямы. На каляровай капусце часта бываюць бясшкодныя карычневыя меткі; проста выражыце іх. Змыйце або зрэжце бруд.
8. 8 Ацэніце суквецці. Прыдатнай Ці яны формы для вашага стравы? Калі яны занадта вялікія, разрэжце іх напалову ці нават на 4 часткі, у залежнасці ад таго, што менавіта вам трэба.
9. 9 Выкарыстоўвайце па меры неабходнасці. Выконвайце ўказаным нiжэй спосабам, каб прыгатаваць каляровую капусту.

Метад 2 з 4: Спосаб першы: падрыхтоўка на пару

1. 1 Давядзіце вялікі рондаль з некалькімі літрамі вады да кіпення. Пры жаданні дадайце адну шклянку малака. Гэта дапаможа захаваць белы колер капусты.
   • Замест малака можна таксама дадаць у ваду сок 1/2 цытрыны, які таксама спрыяе захаванню колеру капусты.
2. 2 Усталюйце над кіпячай вадой стойку для гародніны. Змесціце яе досыць высока, каб кіпячая вада не даставала да капусты.
3. 3 Пакладзеце каляровую капусту на стойку і паменшыце агонь да сярэдняга. Накрыйце рондаль вечкам.
4. 4 Рыхтуйце каляровую капусту на працягу 4-6 хвілін, праверыўшы гатоўнасць праз 4 хвіліны. Калі нож лёгка пранікае ў сцябло, капуста цалкам гатовая. Неабходна, каб капуста была пяшчотнай, але злёгку хрумсткай ўнутры.
   • Калі вы хочаце прыгатаваць на пару цэлы качан капусты, вам спатрэбіцца 17-20 хвілін.
5. 5 Пасоліце, паперчыце і падавайце на стол!

Метад 3 з 4: Спосаб другой: запяканне

1. 1 Разагрэйце духоўку да 200 ° C і давядзіце да кіпення 7-8 літраў вады.
2. 2 Разрэжце на суквецці качан каляровай капусты і абварыць у кіпячай вадзе на працягу 3 хвілін. Обваривание азначае, што не трэба рыхтаваць капусту да канца. Дастаньце з рондаля і зліце ваду.
3. 3 Пакладзеце каляровую капусту на бляху або форму для запякання. Дадайце наступнае:
   • 2-3 зубчыка груба здробненага часныку
   • Сок 1/2 цытрыны
   • Аліўкавы алей, каб раўнамерна пакрыць каляровую капусту
   • Соль і перац
4. 4 Рыхтуйце каляровую капусту ў разагрэтай духоўцы на працягу 25-30 хвілін.
5. 5 Дастаньце каляровую капусту з духоўкі і падавайце на стол.
   • Пры жаданні перад падачай на стол багата пасыпце сырам пармезан.

Метад 4 з 4: Спосаб трэці: каляровая капуста з падліўкай

1. 1 Наліце ​​ў рондаль 2,5 см вады і давядзіце да кіпення.
2. 2 Змесціце суквецці 1 вялікага качана каляровай капусты ў рондаль.
3. 3 Рыхтуйце, не накрываючы вечкам, на працягу 5 хвілін. Накрыйце вечкам і варыце яшчэ 20 хвілін, пакуль капуста не стане мяккай.
4. 4 Зліце вадкасць з рондалі і адмерайце яе. Вам спатрэбіцца 1 шклянка вадкасці. На кожныя 1/2 шклянкі вадкасці дадайце 1/2 чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу і размяшайце да аднастайнай масы. Дастаньце каляровую капусту з рондаля і наліце ​​туды вадкасць.
5. 5 Дадайце ў вадкасць:
   • 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
   • 3 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
   • 1 сталовую лыжку цёртага лука (дробна нарэзаны лук-шалот таксама падыдзе)
   • 1 чайную лыжку молатай куркумы
   • Соль і перац па гусце
6. 6 Рыхтуйце, памешваючы, пакуль падліўка не згусне. Пры жаданні дадайце ў вадкасць 2 сталовыя лыжкі каперсаў.
7. 7 Паліце ​​падліўкай каляровую капусту і ўпрыгожце дробна нарэзанай пятрушкай.

Што вам спатрэбіцца

• Трывалая рабочая паверхню
• Друшляк або сіта
• Востры нож для рэзкі агародніны
• апрацоўчай дошка
• Каляровая капуста