Задаволены

• Частка 2 з 3: Выбар інгрэдыентаў
• Частка 3 з 3: Рэцэпты сокаў

1 Назапасьцеся ўсім неабходным. Вам спатрэбяцца свежыя садавіна і гародніна, а таксама інструмент, з дапамогай якога вы зможаце выціснуць з іх сок. Часцей за ўсё для атрымання соку выкарыстоўваюць сокавыціскалкі, якія спецыяльна прызначаныя для таго, каб аддзяляць вадкасць ад мякаці і цвёрдых часціц.

• Калі ў вас няма сокавыціскалкі, можна выкарыстоўваць блендер. Прыгатуйце з садавіны і агародніны пюрэ, а затым выцісніце з яго сок праз марлю.
• Сок можна прыгатаваць як па вядомым рэцэпце, так і зымправізаваць і выціснуць яго з садавіны і агародніны, якія вы любіце. Выкарыстоўвайце пры гэтым свежыя прадукты - замарожаныя гародніна і садавіна не падыходзяць для соку.

2 Вымыйце інгрэдыенты. Як вынікае вымыйце садавіна і гародніна пад чыстай праточнай вадой, каб ачысціць іх ад бруду, смецця і бактэрый. Злёгку апаласніце далікатныя ягады, патрыце пальцамі мяккія садавіна і гародніна і паскрабіце шчоткай больш цвёрдыя плады.

• Пасля таго як вы памыеце гародніна і садавіна, прамакніце іх чыстым ручніком.

3 Ачысціце плён ад цвёрдай лупіны і костачак. Пры падрыхтоўцы соку зручна тое, што не трэба чысціць садавіна і гародніна ад тонкай лупіны, дробных семак, сцеблаў і іншых падобных частак, якія звычайна не ўжываюцца ў ежу. Гэтыя часткі адлучаюцца ў сокавыціскалцы. Тым не менш неабходна ачысціць плён ад тоўстай лупіны, буйных насення і костачак.

• Ачысціце ад тоўстай лупіны такія садавіна, як ананас, манга, папайя, цытрусавыя і дыня.
• Выдаліце ​​костачкі з вішань, персікаў, нектарыны, манга і сліў.
• Зніміце шкарлупіну з арэхаў і насення.

4 Парэжце буйныя садавіна і гародніна на больш дробныя кавалачкі. Большасць сокавыціскалак разлічаны на досыць буйныя кавалкі, і некаторыя плады можна закладваць цалкам. Аднак буйныя і сярэднія гародніна і садавіна варта парэзаць на больш дробныя кавалачкі:

• парэжце буйныя гародніна і садавіна (напрыклад, кочанную капусту, ананасы або дыню) на кубікі памерам каля 5 сантыметраў;
• парэжце на чатыры часткі такія сярэднія плён, як яблыкі, памідоры або буракі;
• дробныя і тонкія гародніна і садавіна, такія як моркву, салера, спаржа, радыска, ягады і ківі, можна не рэзаць.

5 Збярыце сокавыціскалку. Звычайна сокавыціскалкі складаюцца з некалькіх дэталяў. Збярыце сокавыціскалку ў адпаведнасці з прыкладзенымі інструкцыямі. Як правіла, гэты даволі просты працэс уключае наступныя этапы:

• Усталюеце ў цэнтр прыёмную чару. Гэтая ёмістасць будзе прымаць і падзяляць сок і мякаць.
• Ўстаўце шнек ў сіта і змесціце сіта ў трымальнік. Пастаўце трымальнік у прызначанае для яго гняздо.
• Накрыйце сокавыціскалку вечкам і пастаўце пад носік збан або кубак для таго, каб туды сцякаў сок.

6 Выцісніце сок. Уключыце сокавыціскалку. Набярыце першы інгрэдыент і засыпце ў загрузачнай адтуліну.Устаўце ў адтуліну штурхач і націснеце на яго так, каб ён апусціўся да самага сіты. Выміце штурхач і засыпце ў загрузачнай адтуліну наступную невялікую порцыю.

• Пасля таго як скончыцца першы інгрэдыент, пераходзіце да наступнага.
• У ходзе работы рэгулюйце хуткасць у залежнасці ад таго, што менавіта вы душыце. Многія сокавыціскалкі маюць розныя рэжымы для цвёрдых і мяккіх прадуктаў.

7 Замест сокавыціскалкі можна выкарыстоўваць блендер. Каб прыгатаваць сок з дапамогай блендера, засыпце ў чашу ўсё інгрэдыенты. Змяшайце іх, каб атрымалася аднастайнае пюрэ (калі яно будзе занадта густым, дадайце трохі воды).

• Пасля таго як вы размелете усе інгрэдыенты так, каб не засталося буйных камякоў, пераліце ​​атрыманае пюрэ ў марлю або дробнае сіта.
• Падстаўце пад марлю міску або кубак і выдушыце у яе сок.

8 Размяшайце сок перад тым, як піць. Пасля таго як вы скончыце выціскаць сок, дастаньце збан або кубак і як след змяшайце сок, каб ён стаў аднастайным.

• Выпіце сок адразу ж ці на некалькі гадзін пастаўце яго ў халадзільнік. Можна таксама пакласці ў сок кавалачкі лёду.
• Пастаўце пакінуты сок у халадзільнік і выкарыстоўвайце яго на працягу пары дзён.

Частка 2 з 3: Выбар інгрэдыентаў

1. 1 Паэксперыментуйце з гароднінай. Пры падрыхтоўцы соку з мякаці гародніны і садавіны выдаляюцца змяшчаюцца ў ёй харчовыя валакна, што можа выклікаць значнае павышэнне ўзроўню цукру ў крыві. Паколькі ў гародніне ўтрымоўваецца менш цукру, чым у садавіне, лепш піць сокі на аснове гародніны.
   • Для падрыхтоўкі сокаў добра падыходзяць такую ​​гародніну як моркву, памідоры, салера, агуркі, шпінат, агародная і качана капуста, брокалі, буракі, салодкі бульбу, радыска, салодкі перац.
   • З многіх гародніны атрымліваецца смачны сок, нават калі вам не падабаецца ёсць іх цалкам.
   • Каб падсаладзіць агародніннай сок, дадайце ў яго пару садавіны. Для гэтага добра падыдуць грушы або яблыкі - яны не моцна зменяць густ соку.
2. 2 Паспрабуйце выкарыстоўваць розныя садавіна. Крамныя сокі не адрозніваюцца вялікай разнастайнасцю: часцей за ўсё сустракаюцца яблычны, таматны, вінаградны і апельсінавы сокі. Тым не менш сок можна зрабіць практычна з любых садавіны і агародніны, якія вы любіце, і чым разнастайней яны будуць, тым больш пажыўных рэчываў вы атрымаеце.
   • Выдатныя сокі атрымліваюцца з ківі, трускаўкі, манга, папаі, абрыкосаў, сліў і персікаў.
   • Бананы, авакада і іншыя мясістыя садавіна могуць забіць сокавыціскалку. Калі вы хочаце атрымаць сок з падобных садавіны, прыгатуйце пюрэ з дапамогай блендера, а затым сцадзіць сок.
3. 3 Дадавайце ў сокі травы, насенне і арэхі. Травы надаюць сокам новы смак і дапаўняюць іх пажыўнымі рэчывамі. У адсутнасць клятчаткі насенне і арэхі ператвараюцца ў сметанообразную масу і робяць сокі больш густымі і пажыўнымі.
   • Каб надаць сокам свежы водар, паспрабуйце дадаваць у іх свежую мяту, мелісу лекавую, размарын, базілік, кроп і іншыя травы.
   • Вялікай папулярнасцю сярод аматараў сокаў карыстаюцца парасткі пшаніцы. Аднак будзьце асцярожныя - маладыя ўцёкі пшаніцы могуць забіць стандартную сокавыціскалку.
   • Можна таксама дадаваць у сокі арэхі кешью, міндаль, насенне сланечніка і многія іншыя насенне і арэхі. Перш чым выціскаць сок з арэхаў і насення, варта вымачыць іх на працягу ночы, каб атрымаць з мякаці максімум пажыўных рэчываў.
4. 4 Выбірайце саспелыя сезонныя прадукты мясцовай вытворчасці. Саспелыя гародніна і садавіна смачней і карысней, чым няспелыя, з іх атрымліваецца больш смачны і пажыўны сок. Акрамя таго, мясцовыя прадукты звычайна падвяргаюцца меншай апрацоўцы, чым прывазныя гародніна і садавіна.
   • Гародніна і садавіна для сокаў добра купляць на мясцовым рынку сельскагаспадарчай прадукцыі. Акрамя таго, пры многіх фермах маюцца крамы і рынкі, дзе прадаюць мясцовую прадукцыю.
   • Пры вырошчванні як звычайных, так і арганічных прадуктаў могуць выкарыстоўваць пестыцыды, таму абавязкова мыйце гародніну і садавіна, перш чым выціскаць з іх сок.

Частка 3 з 3: Рэцэпты сокаў

1. 1 Прыгатуйце зялёны сок. Гэты смачны сок змяшчае карысныя гародніна, якія надаюць яму ярка-зялёны колер. Яблык робіць сок салодкім, імбір надае яму вастрыню, а астатнія інгрэдыенты - прыемны густ і водар. Гэты сок лёгка прыгатаваць з дапамогай сокавыціскалкі або блендера, у яго склад уваходзяць наступныя інгрэдыенты:
   • 1 сярэдні агурок;
   • 4 сярэдніх ліста кочанной капусты;
   • 1 шклянку лісця і сцеблаў кінзы;
   • 1 вялікае яблык;
   • кавалачак кораня імбіра даўжынёй каля 4 сантыметраў;
   • 1 лайм;
   • 3 сярэдніх сцябла салеры.
2. 2 Паспрабуйце прыгатаваць сок з трапічных садавіны. Такія трапічныя садавіна, як манга і ананас, можна змяшаць з іншымі гароднінай і садавінай, каб атрымаць салодкі сок, насычаны вітамінам A і іншымі пажыўнымі рэчывамі. Змяшайце ў сокавыціскалцы або блендере наступныя інгрэдыенты:
   • 1 апельсін;
   • 1 манга;
   • кольца ананаса таўшчынёй 2-3 сантыметры;
   • 4 трускаўкі;
   • 2 морквы.
3. 3 Прыгатуйце ягадна-бурачны сок. Гэты ярка-чырвоны сок можна піць проста так ці рыхтаваць з яго марозіва, каб астудзіцца ў гарачае надвор'е. Падыдзе любая камбінацыя ягад, якія вы любіце, напрыклад:
   • 4 шклянкі чарніц, ажыны, маліны або трускаўкі;
   • 1 буракі.
4. 4 Прыгатуйце уласны агародніннай сок. Агароднінныя сокі адрозніваюцца вялікай разнастайнасцю і насычаны карыснымі пажыўнымі рэчывамі. Агародніннай сок можна піць астуджаным, выкарыстоўваць у якасці асновы для супу ці дадаваць у кактэйлі. Вам спатрэбіцца наступнае:
   • 2-3 пучка салаты;
   • 2-3 штукі свежага шнитт-лука;
   • 2 вялікіх памідора;
   • ¼ свежага перцу халапеньо;
   • 1 салодкі чырвоны перац;
   • 2 буйных сцябла салеры;
   • 1 сярэдняя морква.
5. 5 Паспрабуйце прыгатаваць асвяжальны агурочны напой. Асновай гэтага соку служаць дыня і агурок, ён выдатна падыходзіць для таго, каб астудзіцца ў гарачы летні поўдзень. Яго можна нават замарозіць у форме для лёду і дадаваць у ваду і іншыя напоі. Вам спатрэбіцца наступнае:
   • ¼ саспелай мускуснага дыні;
   • 2 сцябла салеры;
   • ½ агурка;
   • ¼ цытрыны.