Задаволены

• Метад 2 з 2: Прыгатуйце рол з авакада ў абгортцы з соевай паперы
• парады

1 Неабходна вымыць і ачысціць агурок. Прамыйце агурок у халоднай вадзе. Вазьміце нож для гародніны або сыру і старанна зрэжце ўсю лупіну. Вострым нажом абрэжце канцы. Можна выкінуць абрэзкі.

• Выконвайце асцярожнасць падчас працы з вострымі нажамі. Працуйце на ўстойлівай паверхні, такі як апрацоўчай дошка, каб ежа не слізгала, пакуль вы наразаем агурок.

2 Нарэжце агурок. Неабходна пагрузіць лязо вострага нажа для сушы на ¼ сантыметра ў мякаць агурка. Павольна прасовайце лязо па акружнасці, каб зрэзаць мякаць у выглядзе тонкага ліста. Працягвайце нарэзаць, пакуль не дасягне асяродку агурка, у якой змяшчаюцца насенне. Ссуньце лязо нажа ў бок, і тонка нарэзаны агурок аддзеліцца ад асяродку.

• Ліст агурка неабходна нарэзаць таўшчынёй ¼ сантыметра (лязо нажа павінна быць відаць скрозь яго).
• Пастаўце побач на стале міску з вадой, каб у вас была магчымасць змочваць лязо нажа. Так нажа будзе прасцей слізгаць, а нарэзка атрымаецца больш акуратнай.

3 Нарэжце тунец. Вазьміце невялікі кавалачак свежага тунца і нарэжце тонкімі лустачкамі. Неабходна размясціць пятку ляза нажа на філе рыбы і нарэзаць яго адным плыўным рухам па кірунку да сябе такім чынам, каб у канцы руху кончык нажа датычылася апрацоўчай дошкі. Гэтым спосабам неабходна нарэзаць ўсю рыбу.

• Таўшчыня кожнага кавалачка павінна складаць каля ¼ - ½ сантыметра.

4 Раскладзеце усе інгрэдыенты на лісце з агурка. Пакладзеце агурок ў разгорнутым выглядзе на апрацоўчую дошку. З аднаго яго боку выкладзеце нарэзаны тунец. Кавалачкі рыбы неабходна размяшчаць свабодна, каб яны не перакрывалі адзін аднаго. Пасярэдзіне пласта тунца пакладзеце два кавалачкі авакада і нашмаруйце побач з імі васабі.

• Тунец павінен займаць каля 1/3 даўжыні агурочнага ліста.

5 Загарніце тунец ў агурок. Пачынайце з таго краю, на якім выкладзеная рыба і авакада. Кончыкамі пальцаў абедзвюх рук загарніце тунец і авакада ў ліст агурка. Паступова зварочвайце і адначасова ушчыльняйце рол.

• Пры гэтым можна не выкарыстоўваць адмысловы кілімок для сушы, так як у складзе ролу няма рысу.

6 Запячатайце і нарэжце рол. Як толькі рол з агурка будзе гатовы, нашмаруйце на 5 сантыметраў яго кончыка ½ чайнай лыжкі маянэза, ёгурта або сыру маскарпоне. Затым шчыльна запячатайце край ролу. Размесціце рол на дошцы стыкам ўніз. Абрэжце і прыбярыце краю.Наразайце рол такім чынам, каб таўшчыня кожнага кавалачка складала каля 1,5 сантыметра.

• Маянэз, ёгурт або пастообразный сыр дапаможа герметычна запячатаць край ролу і дазволіць яго хутка нарэзаць.

7 Упрыгожце і падавайце рол. Раскладзеце кавалачкі ролу з тунцом і агурком на страву. Можна ўпрыгожыць кожны кавалачак ікрой ласося, каб унесці разнастайнасць у каляровую палітру. Паспрабуйце выкарыстоўваць для агурочна-ласосевыя ролу наступныя гарніры:

• здробнены дайкон
• здробненую моркву
• Маладыя лісце салаты
• соевы соус

Метад 2 з 2: Прыгатуйце рол з авакада ў абгортцы з соевай паперы

1. 1 Палову плошчы соевага ліста атуліце рысам. Пакладзеце бамбукавы дыванок для сушы на апрацоўчую дошку. Разаслаў ліст соевай паперы-над кілімка. Намочыце рукі і вазьміце 150 грам адварнога ружовага Гімалайскага рысу і выкладзеце яго зверху. Пальцамі раўнамерна размяркуеце рыс на размешчанай бліжэй да вас палове ліста.
   • За адсутнасцю ружовага Гімалайскага рысу выкарыстоўвайце звычайны рыс для сушы.
   • Старайцеся не ціснуць на мал занадта моцна. Проста пераканайцеся ў тым, што ён размеркаваны раўнамерна.
2. 2 Выкладвайце авакада на мал. Нарэжце авакада тонкімі лустачкамі і пакладзеце 4-5 штук па-над рысу. Размяркоўвайце авакада такім чынам, каб ён прысутнічаў у кожным кавалачку ролу.
   • Можна выкарыстоўваць вашыя любімыя начыння для сушы, такія як агуркі, тамаго або морапрадукты з хрумсткай лупінай.
3. 3 Загарніце рол. Ўхопіце кончыкамі пальцаў край бамбукавым кілімка для сушы, які размешчаны бліжэй да вас. Падніміце край кілімка над ролам з авакада. У выніку рол павінен апынуцца ўнутры кілімка цыліндрычнай формы. Націснеце на кілімок, каб трохі сціснуць рол, і пасля гэтага разгарніце бамбукавы мат. Рол у соевай абгортцы зараз размяшчаецца пасярэдзіне кілімка.
   • Соевая папера не фіксуе рол так добра як марскія водарасці (нори).
4. 4 Затым неабходна ўшчыльніць рол. Край соевай паперы павінен выглядаць з-пад ролу. Апусціце кончыкі пальцаў у ваду і намочыце край соевай паперы. Заварочваюць рол да канца такім чынам, каб вільготны канец запячатаў край.
   • На гэтым этапе можна зняць рол з бамбукавым кілімка і пакласці на апрацоўчую дошку.
5. 5 Нарэжце рол. Вазьміце востры нож для сушы і абрэжце канцы ролу. У далейшым іх можна выкінуць. Падзяліце атрыманы рол на 8 кавалачкаў. Спачатку можна разрэзаць яго напалову, а затым кожную з палоў яшчэ на некалькі частак, пакуль не атрымаеце 8 кавалачкаў.
   • Разразайце соевую паперу вельмі асцярожна. Парваць яе значна прасцей, чым багавінне.
6. 6 Дадайце гарнір і падавайце рол. Выкладвайце кавалачкі ролу з авакада на страву. Побач можна пакласці нарэзаную або скручаную тонкай спіраллю моркву і агурок. Дадайце трохі васабі і марынаванага імбіра, а затым падавайце страва на стол.
   • Прапануеце гасцям да стравы соевы соус.

парады

• Соевая папера не мае густу і бывае розных колераў (напрыклад, ружовага, зялёнага, жоўтага і сіняга).