Задаволены

• інгрэдыенты
• крокі
• парады
• папярэджання
• Што вам спатрэбіцца

Аліўкавы алей і міндальнае малако замяняюць сметанковае масла і вяршкі, якія часта выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі бешамель. Гэты соус, які з'яўляецца асноўным у Францыі і Італіі, вельмі смачны з вегетарыянскай лазаньі або стравы з прыгатаваных у паніроўцы гародніны.

інгрэдыенты

порцый: прыкладна 8

• 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею або 2 сталовыя лыжкі вегетарыянскага сметанковага масла, расплаўленага
• 2 сталовыя лыжкі мукі з нута
• 2 сталовыя лыжкі міндальнага мукі
• 1 кубік вегетарыянскага булёна
• 1/2 чайнай лыжкі сушеного маярану
• 2 шклянкі міндальнага малака
• 1 гарбатная лыжка сушеного размарына, чабора або эстрагону
• Соль і перац па гусце
• 2 сталовыя лыжкі свежай нарэзанай пятрушкі

крокі

1. 1 Разагрэйце аліўкавы алей у вялікім сатэйнік да шыпенні.
2. 2 Дадайце муку з нута, міндальнага муку, кубік вегетарыянскага булёна, сушеный маяран і сушеный размарын, чабор і эстрагон. Разагравайце інгрэдыенты на працягу прыкладна 5 хвілін, памешваючы, пакуль яны пачнуць тапырыцца і не будуць падобныя на вільготны пясок.
3. 3 Уліце міндальнае малако і памешвайце венцам прыкладна 10 хвілін або пакуль сумесь не згусне. Вы можаце стамляць сумесь, але не дазваляйце сумесі кіпець.
4. 4 Паспрабуйце соус на смак, затым запраўце соллю і перцам па неабходнасці.
5. 5 Захоўваеце такі соус у халадзільніку на вакуумным кантэйнеры на працягу 2-3 дзён.
6. 6 Гатова.

парады

• Вы можаце замяніць муку з нута на звычайную муку і міндальнага муку на молаты кешью, у залежнасці ад таго, што ёсць у вас пад рукой.
• Вам трэба будзе пастаянна памешваць соус падчас падрыхтоўкі, каб у ім не было камячкоў.
• Паспрабуйце нацерці трохі свежага мушкатовага арэха ў соус для іншага густу.

папярэджання

• Гэты соус наогул дрэнна замарожваецца, таму вам варта выкарыстоўваць яго на працягу некалькіх дзён пасля падрыхтоўкі.

Што вам спатрэбіцца

• вялікі сатэйнік
• драўляная лыжка
• венца