Як прыгатаваць запечаныя макароны

Відэа: Макароны варить не надо! Макароны в духовке. Вкусная запеканка из макарон и курицы. Быстрый ужин!

Задаволены

інгрэдыенты
Вегетарыянскія запечаныя макароны
Запечаныя макароны з ялавічнага фаршу
крокі
Метад 1 з 2: Вегетарыянскія запечаныя макароны
Метад 2 з 2: Запечаныя макароны з ялавічнага фаршу
парады
Што вам спатрэбіцца
Вегетарыянскія запечаныя макароны
Запечаныя макароны з ялавічнага фаршу

Заўсёды хацелі навучыцца смачна запякаць макароны? Існуюць розныя спосабы іх прыгатавання, але ў большасці рэцэптаў выкарыстоўваюцца соус на аснове памідор і шмат сыру. Незалежна ад таго, якія макароны вы запякалі, страва атрымаецца вельмі смачным, а сам працэс падрыхтоўкі будзе лёгкі, проста ёсць некалькі хітрасцяў!

інгрэдыенты

Вегетарыянскія запечаныя макароны

450 г макарон (пенне, ротини або ригатони)
4 шклянкі (950 мл) падліўкі маринара (хатняга або пакупнога)
½ шклянкі (50 г) сыру Пармезан, цёртага
450 г сыру Рикотта
2 шклянкі (200 г) сыру Моцарелла, цёртага

На 10 порцый

Запечаныя макароны з ялавічнага фаршу

450 г макарон (пенне, ротини або ригатони)
1 цыбуліна, нарэзаць
450 г нятлустага ялавічнага фаршу
770 мл падліўкі для спагецці
180 г сыру проволоне, нарэзанага кавалачкамі
1½ шклянкі (375 г) смятаны
180 г сыру Моцарелла, цёртага
2 сталовых лыжкі (30 г) сыру Пармезан, цёртага

На 10 порцый

крокі

Метад 1 з 2: Вегетарыянскія запечаныя макароны

1 Разагрэйце духоўку да 175 ° C.
2 Зварыце макароны. У падсоленую кіпячую ваду пакладзеце макароны і варыце на працягу 3 хвілін. Пасля гэтага зліце ваду і прыбярыце ў бок. Варыць макароны варта менш рэкамендуемага часу, каб яны атрымаліся недавараны, паколькі вы яшчэ будзеце іх запякаць.
3 Перакладзеце палову падліўкі маринара і палову макароны ў змазаную алеем страва для запякання. Акуратна змяшайце соус з макаронамі, каб усе макароны былі раўнамерна пакрытыя соусам. Прыбярыце ў бок тыя, што засталіся макароны і падліўка - яны спатрэбяцца для другога пласта.
- Выкарыстоўвайце страва для запякання аб'ёмам каля 2,8 л.
4 Пакладзеце зверху пласт сыру. Пачніце з ¼ шклянкі (25 г) сыру Пармезан, затым пакладзеце палову сыру Рикотта. Дадайце 1 шклянку (100 г) сыру Моцарелла.
5 Зрабіце яшчэ адзін пласт з макароны і пласт сыру. Змяшайце пакінутыя макароны з рэшткамі падліўкі маринара і дадайце ў страва для запякання. Пасыпце зверху сырам Пармезан, дадайце сыр Рикотта і сыр Моцарелла зверху.
6 Накрыйце страва фальгой і запякайце 35 хвілін. Пераканайцеся, што фальга ня тычыцца сыру, інакш сыр прыліпне да яе.
7 Выпякайце без вечка 10-15 хвілін. Калі вы хочаце, каб верхні пласт атрымаўся храбусткім, пастаўце страву з макаронамі (без вечка) на самае верхняе становішча ў духоўцы, бліжэй да награвальнага элемента - так сыр стане залацістым. Звычайна для гэтага патрабуецца каля 4 хвілін.
8 Дастаньце страва з духоўкі і дайце астыць на працягу 5-10 хвілін, перш чым падаваць на стол. Гэта не толькі дасць макаронам трохі астыць, каб іх было больш зручна ёсць, але і дазволіць падліўцы асесці і пракрасціся ва ўсе куткі - так запяканка будзе смачней.
9 Гатова!

Метад 2 з 2: Запечаныя макароны з ялавічнага фаршу

1 Разагрэйце духоўку да 175 ° C.
2 Зварыце макароны. У падсоленую кіпячую ваду пакладзеце макароны і варыце на працягу 3 хвілін. Пасля гэтага зліце ваду і прыбярыце ў бок. Варыць макароны варта менш рэкамендуемага часу, каб яны атрымаліся недавараны, паколькі вы яшчэ будзеце іх запякаць.
3 Падсмажце на патэльні на сярэднім агні лук і мясной фарш. Патэльня павінна быць дастаткова вялікага памеру, каб змясціць соус для макароны, які вы дадасце пазней. Падчас смажання перыядычна памешвайце лук і мяса з дапамогай лапатачкі - толькі так яны прасмажыць раўнамерна.
4 Дадайце соус для спагецці і дайце яму пакіпець 15 хвілін. Дзякуючы гэтаму густы падліўкі і мяса добра зьмяшаюцца. Не забывайце перыядычна памешваць, каб усе інгрэдыенты прасмажыць раўнамерна.
5 Пакладзеце ў страва для запякання, папярэдне змазаную алеем, палову макароны, сыру проволоне і смятаны. Выкарыстоўвайце лапатачку, каб размеркаваць макароны па дне стравы роўным пластом, а затым выкладзеце зверху кавалачкі сыру проволоне. Зверху на сыр пакладзеце пласт смятаны. Рэшткі макароны спатрэбяцца для наступнага пласта.
- Выкарыстоўвайце страва для запякання памерам каля 23 см на 33 см.
6 Выкладзеце палову падліўкі-над смятаны. Паспрабуйце размеркаваць соус як мага раўней. Зараз неабходна выкласці толькі палову сумесі, так як астатняя сумесь пойдзе на другі пласт.
7 Дадайце пакінутыя макароны, сыр Моцарелла і соус. Выкладзеце па-над падліўкі макароны, затым дадайце сыр Моцарелла. Паспрабуйце рабіць пласты як мага раўней. Завяршайце пластом падліўкі зверху.
8 Пасыпце страва сырам Пармезан. Гэта будзе апошні штрых - ён дасць смачны хрумсткі пласт зверху.
9 Запякайце каля 30 хвілін або пакуль сыр не расплавіцца. Калі вы хочаце, каб вярхушка атрымалася хрумсткай, то пастаўце страву з макаронамі на самае верхняе становішча духоўкі, бліжэй да награвальнага элемента - так сыр стане залацістым. Звычайна для гэтага патрабуецца каля 4 хвілін.
10 Дастаньце страва з духоўкі. Дайце макаронам трохі астыць, пакінуўшы на 5-10 хвілін, а ўжо потым падавайце на стол. Таксама за гэты час соус паспее прахарчаваць усе макароны, таму запяканка будзе смачней.
11 Гатова!

парады

Не выкарыстоўвайце роўныя віды макароны (напрыклад, хити), яны не ўтрымліваюць соус. Паспрабуйце макароны з рознымі завітушкамі і рэльефам (напрыклад, ригатони, риччиоли або рочетти).
Ня даварваўся макароны. Гарачы соус і цяпло духоўкі Даробяць гэтую працу.
Каб вярхушка атрымалася хрумсткай, пастаўце запяканку як мага вышэй да награвальных элементаў у духоўцы (на самае высокае становішча) і дачакайцеся, пакуль вярхушка не стане залацістай, звычайна на гэта патрабуецца каля 4 хвілін.
Дайце запеканке пастаяць 5-10 хвілін. Дзякуючы гэтаму соус настаіцца і запяканка трохі астыне.
Выкарыстоўвайце аліўкавы або раслінны алей, калі думаеце, што вада можа перекипеть. Гэта не зменіць густ макароны, але знізіць рызыку перекипания вады.
Заўсёды выкарыстоўвайце прыхваткамі, калі дастаяце гарачае страва з духоўкі.
Паспрабуйце дадаць у соус іншыя інгрэдыенты, напрыклад, суквецці брокалі ці нарэзаныя грыбы!