Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 6: Здробненыя сухары
• Метад 2 з 6: Мука
• Метад 3 з 6: Бульба
• Метад 4 з 6: Аўсяная крупы
• Метад 5 з 6: Сок з кансерваванай фасолі
• Метад 6 з 6: Павелічэнне спякота для выпарвання вадкасці
• парады

Мяркуецца, што ў вадкім рагу адсутнічае густ і тэкстура. Калі ў вашым рагу больш вадкасці, чым субстанцыі, то вы можаце распачаць шэраг дзеянняў, каб палепшыць яго кансістэнцыю, выкарыстоўваючы прадукты харчавання, якія з'яўляюцца дастаткова нейтральнымі, і ў той жа час зробяць рагу больш густым.

крокі

Метад 1 з 6: Здробненыя сухары

Сухары гэта просты паглынальны інгрэдыент, які не паўплывае на водар вашага рагу.

1. 1 Выкарыстоўвайце сухія або замарожаныя сухары.
2. 2 Насыпце ў рагу невялікая колькасць здробненых сухароў. Добра змяшайце.
3. 3 Рыхтуйце некаторы час, а затым праверце кансістэнцыю рагу. Калі яно яшчэ не дастаткова густое, дадайце яшчэ трохі здробненых сухароў.
4. 4 Перастаньце дадаваць здробненыя сухары, як толькі дасягнеце неабходнай кансістэнцыі.

Метад 2 з 6: Мука

1. 1 Ці не дадавайце муку непасрэдна ў рагу. Гэта прывядзе да адукацыі камякоў і сапсуе рагу.
2. 2 Зрабіце сумесь (соус з сметанковага масла і мукі). Гэта і ёсць хітрасць, якая дапаможа вам дадаць муку ў рагу і пазбегнуць камякоў. Нагрэйце сумесь, каб яна згуснула да кансістэнцыі пасты.
   • Дадайце сумесь у рагу невялікімі порцыямі, стала памешваючы. Рабіце гэта паступова, каб пазбегнуць адукацыі камякоў. Рагу неўзабаве згусне, а яго водар ўзмоцніцца, але не зменіцца.
     • Пры жаданні можна замяніць сметанковае масла раслінным.
3. 3 Выкарыстоўвайце кукурузную муку або кукурузны крухмал. Змяшайце сталовую лыжку кукурузнай мукі або кукурузнага крухмалу на шклянку вадкасці з рагу з вадой да адукацыі пасты. Старанна змяшайце да аднастайнай масы. Дадавайце паступова, увесь час памешваючы, пакуль рагу не згусне.
   • Можна замяніць кукурузны крухмал або муку Маранта. У яе больш нейтральны густ, чым у крухмалу, і яна не губляе сваю здольнасць рабіць прадукты густымі пры зменах тэмпературнага рэжыму. Яна лепш пераносіць кіслыя кампаненты і яе можна даўжэй рыхтаваць.

Метад 3 з 6: Бульба

1. 1 Адварыце трохі старой бульбы. Гэта добрая магчымасць яго выкарыстоўваць! Калі ён зварыцца, разамніце яго ў пюрэ.
   • Пакладзеце некалькі лыжак пюрэ ў рагу. У бульбы ня ярка выражаны густ, таму ён не разбурыць водар рагу.
   • Працягвайце дадаваць бульбу, пакуль вадкасць не ўбярэцца, а рагу не набудзе патрэбную кансістэнцыю.
2. 2 Калі ў вашым рагу ўжо ёсць бульба, дастаньце цэлыя кавалкі і разамніце іх. Затым пакладзеце бульбу назад у рагу. Пюрэ ўбярэ частка вадкасці.
   • Вы таксама можаце расцерці і іншую агародніну, напрыклад, моркву і пастарнак, а затым пакласці іх назад у рагу. Пюрэ лепш паглынае вадкасць, чым цэлыя гародніна.
3. 3 Ускорьте працэс, выкарыстоўваючы паўфабрыкат бульбянога пюрэ. Дадайце сталовую лыжку бульбянога пюрэ хуткага прыгатавання і змяшайце.
   • Памешвайце, каб паспрыяць працэсу.
   • Пры неабходнасці паступова дадайце яшчэ. Заўсёды дадавайце паступова, каб не перашчыраваць і не змяніць густ і тэкстуру стравы.

Метад 4 з 6: Аўсяная крупы

Калі ў вас пад рукой ёсць аўсяная крупы, вы здзівіцеся, даведаўшыся, што яна можа зрабіць рагу густым, вы яе практычна не заўважыце ў страве, а густ рагу зменіцца вельмі нязначна.

1. 1 Выкарыстоўвайце свежую аўсяную крупы. Калі яна будзе старой, то рагу ўбярэ гэты водар.
   • Вы можаце выкарыстоўваць здробненую аўсяную крупы, каб яе прысутнасць у страве было менш відавочным.
2. 2 Дадайце сталовую лыжку аўсянай крупы ў рагу. Змяшайце і пачакайце некалькі хвілін, каб убачыць, на колькі згуснула страва.
3. 3 Дадайце яшчэ аўсяных круп, калі ў гэтым ёсць неабходнасць. Сачыце за працэсам, каб у выніку ў вас не атрымалася аўсянае рагу. Калі крупы будзе занадта шмат, яна зменіць густ і тэкстуру і можа сапсаваць рагу.

Метад 5 з 6: Сок з кансерваванай фасолі

Калі ў вас ёсць кансерваваная фасолю, вы можаце выкарыстоўваць яе сок, каб зрабіць рагу больш густым. Улічвайце, што ў соку ўтрымліваюцца алігацукрыды, якія спрыяюць метэарызме, таму гэта не самае лепшае сродак, і яго варта выкарыстоўваць у самым крайнім выпадку!

1. 1 Адкрыйце банку фасолі.
2. 2 Зліце вадкасць у рагу. Пастаўце фасолю ў халадзільнік або замарозьце да далейшага выкарыстання. (Вы нават можаце дадаць яе ў рагу, калі фасолю падыдзе вашаму стравы па гусце. У такім выпадку, разамніце яе ў пюрэ, каб яна ўвабрала дадатковую вадкасць.)
3. 3 Памешвайце, каб паспрыяць працэсу.

Метад 6 з 6: Павелічэнне спякота для выпарвання вадкасці

Гэты метад патрабуе асаблівай увагі, каб страва не падгарэлі.

1. 1 Зніміце з рагу крышку.
2. 2 Давядзіце да лёгкага кіпення. Выпарваюць вадкасць і ўважліва сочыце за рагу. Памешвайце, каб страва не прыгарэла да дна рондаля.
3. 3 Калі вадкасць выпарыцца, знізьце тэмпературу або зніміце рагу з агню.

парады

• Калі вы не можаце ўжываць пшанічную муку, выкарыстоўвайце замест яе рысавую, какосавую, тапиоки або міндальнага.
• Маленькія кавалачкі неприготовленных макароны, рыс і ячмень ўбіраюць вадкасць па меры падрыхтоўкі. Звярніце ўвагу, што яны могуць змяніць тэкстуру стравы, якое ў выніку будзе адрознівацца ад арыгінальнага рэцэпту. Акрамя таго, калі вы дадаеце падобныя інгрэдыенты, сочыце за падрыхтоўкай, як за вокам, так як вельмі лёгка ваша вадкае рагу можа ператварыцца ў згарэлае.