Як замарожваць зялёную фасолю

Відэа: Как замораживать зеленую фасоль.Заморозить спаржевую фасоль

Задаволены

крокі
Метад 1 з 4: Замарозка зялёнай фасолі
Метад 2 з 4: Запякаць зялёную фасолю
Метад 3 з 4: Рыхтуем соце з зялёнай фасолі
Метад 4 з 4: Смажаная зялёная фасолю
парады
Што вам спатрэбіцца

Свежая зялёная фасолю прадаецца ў плыні кароткага перыяду летам дачнікамі і ў фермерскіх крамах. Калі ваша сям'я любіць смак свежых летніх гародніны, вы можаце нарыхтаваць зялёную фасолю, замарозіўшы яе для будучага выкарыстання. Вы лёгка можаце зрабіць гэта дома, да таго ж так вы атрымаеце магчымасць кантраляваць ежу, якую спажывае ваша сям'я. Чытайце далей, каб даведацца пра тое, як замарозіць зялёную фасолю, а таксама атрымаеце тры смачных рэцэпту найлепшага яе прымянення.

крокі

Метад 1 з 4: Замарозка зялёнай фасолі

1 Збярыце фасолю ў садзе або купіце ў краме.
- Выкарыстоўвайце толькі тую фасолю, на якой няма плям. Выбірайце струкі, у якіх няма маленькіх фасолин. Хоць яны і не псуюць густ або якасць, дробненькія фасолины - знак таго, што лепшы час фасолі ўжо прайшло.
- Выкарыстоўвайце самую свежую фасолю, наколькі гэта магчыма. Замарозьце фасолю адразу пасля таго, як сабралі яе ў агародзе або прынеслі з крамы. Калі вам трэба адкласці замарозку, захоўваеце яе ў гэты час у халадзільніку.
2 Старанна прамыйце фасолю.
3 Падрэжце фасолю.
- Выкарыстоўвайце нож для ачысткі гародніны, каб абрэзаць ў фасолі кончыкі. Калі на фасолі вы заўважылі ўкусы ад насякомых або якія-небудзь пацячы, іх таксама трэба выразаць нажом.
- Нарэжце фасолю на такую даўжыню, якая вам падабаецца. Вы можаце пакінуць струкі іх уласнай даўжыні, а можаце нарэзаць даўжынёй па пары сантыметраў. Ёсць адмысловая прынада, з дапамогай якога можна нарэзаць струкі на тонкія доўгія палоскі (bean Frencher).
4 Прыгатуйце посуд.
- Пастаўце кіпяціцца вялікі рондаль вады. Пакіньце месца для фасолі. Калі накрыеце рондаль вечкам, вада закіпіць хутчэй, і захавайце энергію.
- Напоўніце другую вялікі рондаль вадой з кубікамі лёду.
5 Бланшыруйце фасолю ў кіпячай вадзе на працягу 3 хвілін.
- Гэты працэс ліквідуе ферменты, якія псуюць якасць фасолі.
- Ня кіпеціце фасолю занадта доўга, інакш яна пераварыцца.
6 Перакладзеце зялёную фасолю ў халодную ваду.
- Выкарыстоўвайце шумовку, каб перакласьці фасолю з адной рондалі ў іншую.
- Дадайце больш кубікаў лёду да фасолі, калі спатрэбіцца.
- Астудзіце фасолю на працягу, хоць бы, як тры хвіліны.
7 Прасушыце фасолю.
- Вельмі важна прыбраць з фасолі як мага больш вільгаці. У адваротным выпадку, вадкасць ператворыцца ў ледзяныя крышталі на фасолі, што пагоршыць водар.
- Скарыстайцеся папяровымі або звычайнымі ручнікамі, каб ліквідаваць лішнюю вільгаць.
8 Спакуйце зялёную фасолю.
- Скарыстайцеся вакуумнымі пакетамі або пакетамі з зип-локом.
- Пакладзеце ў кожны пакет досыць фасолі для таго, каб хапіла на адзін прыём ежы для вашай сям'і. Такім чынам, вы зможаце размарожваць як раз патрэбную колькасць фасолі за адзін раз. Прыкладны мера - адна жменю фасолі на адзін прыём ежы.
- Зачыніце пакет амаль цалкам. Ўстаўце саломінку ў невялікае адтуліну. Праз саломінку выцягніце пакінуты паветра. Выцягнеце саломінку, калі скончыце, і зачыніце пакет.
- Напішыце на пакеце дату замаразкі.
9 Замарозьце зялёную фасолю.
- Размяркуеце пакеты з фасоллю так, каб яны ляжалі як мага больш плоска. Гэта дазволіць фасолі замарозіцца хутка і захаваць свежы смак.
- Замарожаная фасолю будзе захоўвацца 9 месяцаў у звычайнай маразілцы і даўжэй пры больш нізкіх тэмпературах.

Метад 2 з 4: Запякаць зялёную фасолю

1 Разагрэйце духоўку да 218 градусаў.
2 Выцягнеце фасолю з маразілкі. Высыпце фасолю з пакета і раўнамерна размяркуеце яе па адваротным. Некаторыя струкі маглі смерзнуться разам; падзеліце іх, наколькі гэта магчыма, пальцамі і відэльцам.
3 Папырскаць фасолю алеем. Аліўкавы алей, кунжутное мала, арахісавае масла, алей з вінаградных костачак - усё гэта выдатна падыдзе.
4 Запраўце фасолю соллю і перцам. Пасыпце трохі спецыямі, якія вам падабаюцца, накшталт кайенского перцу, кмена, парашка перцу чылі, чесночного парашка, орегано, і іншымі спецыямі, якія вы любіце выкарыстоўваць з гароднінай. Патрасіце фасолю, каб пераканацца, што яна цалкам пакрылася прыправамі.
5 Пастаўце фасолю ў духоўку. Рыхтуйце яе каля 10 хвілін, потым выцягнеце з духоўкі, лапаткай змяшайце. Вярніце назад у духоўку і рыхтуйце да таго часу, пакуль частка фасолі не стане карычневай і хрумсткай - пасля гэтага запякайце яшчэ пяць хвілін.
6 Выцягнеце фасолю з духоўкі. Дадайце яшчэ спецый або цёртага сыру, калі хочаце. Падавайце ў гарачым выглядзе.

Метад 3 з 4: Рыхтуем соце з зялёнай фасолі

1 Выцягнеце фасолю з маразілкі. Высыпце фасолю з пакета ў міску. Драўлянай лыжкай падзеліце струкі, якія змерзліся адзін з адным.
2 Наліце крыху алею ў рондаль і пастаўце на сярэдні агонь. Дайце масле разагрэцца.
3 Змесціце фасолю ў рондаль. Драўлянай лыжкай змешвайце фасолю да таго часу, пакуль уся яна раўнамерна ня пакрыецца алеем. Дзякуючы гэтаму яна пачне адтаваць і выпускаць ваду. Рыхтуйце зялёную фасолю да таго часу, пакуль уся вада не выпарыцца.
4 Запраўце зялёную фасолю соллю і перцам. Для дадатковага водару дадайце і іншыя спецыі, накшталт часныку, свежага імбіра, цытрынавай цэдры, шматкоў чырвонага перцу.
5 Пячыце зялёную фасолю да таго часу, пакуль яна не стане злёгку карычневай і хрумсткай. Прыбярыце яе з агню да таго, як яна стане мяккай.
6 Перакладзеце фасолю ў міску. Падавайце гарачай як гарнір ці дадайце да шпінату або іншы салатнай зеляніны для прыгожага тэкстурнага кантрасту.

Метад 4 з 4: Смажаная зялёная фасолю

1 Выцягнеце зялёную фасолю з маразілкі. Выміце фасолю з пакета для замаразкі і перасыпце ў друшляк або міску. Дайце ёй цалкам растаць.
2 Промакните насуха зялёную фасолю папяровым ручніком. Лішак вільгаці можа прывесці да таго, што фасолю будзе сырой.
3 У маленькай місцы змяшайце шклянку піва, шклянку мукі, 1 1/2 чайнай лыжкі солі, 1/2 чайнай лыжкі перцу. Венцам змяшайце ўсё гэта ў аднастайную масу.
4 Наліце 3-5 сантыметраў расліннага алею на вялікую патэльню і пастаўце на сярэдні агонь. Дайце масле прагрэцца, каб на ім можна было рыхтаваць. Праверце гатоўнасць масла, апусціўшы ў яго драўляную лыжку - калі вакол яе пачнуць збірацца бурбалкі, значыць алей гатова.
- Не выкарыстоўвайце аліўкавы алей для смажання, таму што яно руйнуецца пры павышэнні тэмпературы. Арахісавае, раслінны або рапсавы алей выдатна падыдуць.
5 Змесціце кляр ў вялікай харчовай пакет. Ўнутр пакета пакладзеце фасолю. Зачыніце і добранька патрасіце.
6 Выкарыстоўвайце шчыпцы, каб перакласьці пакрытую кляре фасолю ў гарачы алей. Працягвайце перакладаць фасолю з пакета на патэльню да таго часу, пакуль не атрымаеце роўны пласт.
- Не кладзіце фасолі занадта шмат, інакш яна стане вільготнай.
- Не складайце струкі адзін на аднаго.
7 Рыхтуйце фасолю да таго часу, пакуль яна не стане карычневай і хрумсткай. Вымайце гатовую фасолю шумоўкай і кладзіце на талерку, выкладзеную папяровымі ручнікамі для ўбірання масла. Пасыпце фасолю соллю або перцам і падавайце гарачай.