Папярэдне зварыце бульбу

Відэа: Se hai le patate, prepara questa ricetta facile, economica e deliziosa!

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Частка 1 з 3: Падрыхтоўка
Частка 2 з 3: Папярэдняя падрыхтоўка бульбы
Частка 3 з 3: Выкарыстанне гатовай бульбы
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Папярэдняя гатаванне - гэта спосаб, пры якім ваша ежа часткова рыхтуецца, каб скараціць час прыгатавання падчас рэцэпту. Бульбу часта рыхтуюць загадзя, таму што ў многіх выпадках яна рыхтуецца крыху даўжэй, чым іншыя інгрэдыенты. Пачніце з кроку 1 ніжэй, каб даведацца, як загадзя прыгатаваць бульбу, каб вы маглі дадаваць яе ў любую страву (у гэтым артыкуле вы таксама знойдзеце некалькі ідэй).

Інгрэдыенты

Бульба
Кіпень
Халодная вада

Крок

Частка 1 з 3: Падрыхтоўка

Правільна выбірайце бульбу. Ідэальная бульба - цвёрдая і гладкая. Парасткаў няма, а скурка не зеленаватая; гэта сведчыць аб тым, што ў бульбе ўтвараюцца таксіны, у выніку чаго густ пагаршаецца, і вы можаце нават атрымаць галаўны боль і дыярэю. Таксама звярніце ўвагу, ці ёсць бульба з мяккімі плямамі або плямамі.
- Што тычыцца тыпу бульбы, гэта залежыць ад вас. Ёсць мучная і цвёрдая бульба альбо паміж імі. Мукаватая бульба выдатна трымае форму і выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі і запякання. Цвёрдая бульба добрая для смажання і смажання ў фрыцюры.
Чысцім бульбу. Праверце рэцэпт, ці трэба чысціць бульбу ад лупіны ці не.
- Калі няма неабходнасці іх чысціць, чысціце іх пад праточнай вадой, пакуль яны не стануць максімальна чыстымі.
- Калі іх трэба ачысціць ад скуркі, выкарыстоўвайце ачышчальнік для бульбы або агародніннай ачысткі і ачысціце іх ад кантэйнера альбо папяровага мяшка. Гэта значна палягчае ўборку пасля. Прамыйце бульбу пасля ачысткі.
Пры неабходнасці нарэжце бульбу правільнай формы і памераў. Бульба займае шмат часу, каб прыгатаваць ежу, адсюль і карыснасць падрыхтоўкі. Каб увесь бульбу (у тым ліку і буйны) з часам прыгатаваць, нарэжце яго прыкладна аднолькавымі кавалкамі.
- Чым менш бульба, тым хутчэй яна прыгатуецца. Калі ў вас сапраўды вялікія, разрэжце іх на чвэртачкі, каб скараціць час прыгатавання.

Частка 2 з 3: Папярэдняя падрыхтоўка бульбы

Напоўніце рондаль вадой пакаёвай тэмпературы і бульбай. Неабавязкова трэба класці ўсю бульбу пад ваду альбо ўжываць шмат вады, бо яна добра парыцца. Пераканайцеся, што ў рондалі шмат вады (запоўніце рондаль напалову), каб бульба не разварыўся насуха.
- Пераканайцеся, што ваша бульба чыстая і прыблізна аднолькавага памеру! Рыхтаваць бульбу ў дзве партыі нязручна.
Давядзіце бульбу да кіпення. Папярэдне можна варыць невялікі і сярэдні бульбу на працягу 7-10 хвілін; Папярэдне рыхтуйце буйнейшы бульбу прыблізна 12-15 хвілін.
- Некаторыя клянуцца, што лепшы спосаб - давесці бульбу да кіпення, потым неадкладна выключыць агонь пад патэльняй і пакінуць гарачую патэльню на пліце. Звычайна гэты спосаб займае 15 хвілін і карысны тым, што вы можаце быць упэўнены, што не рыхтуеце бульбу цалкам.
Зніміце бульбу з агню, калі час скончыцца. Калі вы хочаце быць упэўненым, наколькі "прыгатаваная" бульба, уторкніце ў яе відэлец. Пажадана, каб яны мелі звараны вонкавы абадок і па-ранейшаму сырыя ў цэнтры; бульба па-ранейшаму павінен быць цвёрдым, і ваша відэлец не можа лёгка апускацца за знешні край.
- Вы таксама можаце прайсціся па краі бульбы нажом. Гэта лёгка адрываецца, рассыпістае яно ці мяккае? Калі вы прасоўваецеся далей у сярэдзіну, ці становіцца яна цяжэйшай, бялейшай і відавочна крыху сыраватай? Гэта ідэальна.
Адразу пакладзеце бульбу ў халодную ваду. Гэта адразу перастане рыхтаваць. Цяпер яны гатовыя да выкарыстання, як патрабуецца ў вашых рэцэптах.
- Нельга доўга захоўваць гатовую бульбу; выкарыстоўвайце іх на працягу сутак ці не пазней за два дні. Трымайце іх у місцы ў халадзільніку, а не ў поліэтыленавым пакеце (гэта прымусіць іх пацець і змякчаць).

Частка 3 з 3: Выкарыстанне гатовай бульбы

Зрабіце смажаную маладую бульбу. Адзін з лепшых спосабаў выкарыстання загадзя прыгатаванай бульбы - гэта запяканне. Калі бульба загадзя прыгатаваць, а потым прасмажыць, вы атрымаеце цудоўную хрумсткую скарыначку і мяккі інтэр'ер, які любяць смакавыя рэцэптары.
Зрабіце страву для запякання з гароднінай. Яшчэ адна прычына папярэдняга прыгатавання бульбы - гэта тое, што варэнне займае больш часу, чым гародніны. Вы таксама можаце выкарыстоўваць загадзя звараны бульбу ў страве, дзе вы абсмажваеце ўсе інгрэдыенты.
Зрабіце печаную бульбу. Даведайцеся сакрэт прыгатавання печанай бульбы? Спачатку рыхтуем іх коратка. Гэтак жа, як і з смажанай бульбай, гэта робіць яе хрумсткай. Пакіньце гатовыя лустачкі бульбы ў краме і паспрабуйце зрабіць іх самастойна. Значна смачней!
Смажым салодкую бульбу. У дадатак да звычайнай бульбы, вы таксама можаце прыгатаваць салодкі варыянт. На самай справе любы сытны гародніна можна загадзя прыгатаваць, уключаючы моркву. Пасля таго, як вы зразумелі, што з гэтым рабіць, пашырыце свой рэпертуар астатняй васковай морквай і клубнямі.

Парады

У некаторых рэцэптах сцвярджаецца, што спачатку трэба парэзаць бульбу, а потым загадзя зварыць яе; прытрымвайцеся рэцэпту, каб даведацца, як іх нарэзаць і як доўга рыхтаваць.
Вы можаце выкарыстоўваць гатовую бульбу на піцы, у кары, салатах альбо смажаную ў выглядзе лустачак або пюрэ. Хтосьці любіць выкарыстоўваць для запякання загадзя звараную бульбу.
Лепш за ўсё варыць васковую бульбу. Мукаватая бульба часта бывае занадта мяккай і развальваецца нават падчас папярэдняй падрыхтоўкі.