Прыгатуйце запечаную фасолю

Відэа: Просто, быстро и невероятно вкусно! Вкусный Ужин с фасолью и грибами

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Спосаб 1 з 3: Прыгатуйце запечаную фасолю з кансерваванай фасоллю
Спосаб 2 з 3: Прыгатуйце запечаную фасолю з сушанай фасоллю
Метад 3 з 3: Варыяцыі
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Запечаная фасолю - гэта смачнае, але магутнае страва з амерыканскай кухні: белая фасолю ў густым соусе са свінінай ці беконам. Гэта ўніверсальнае страва, якое можна з'есці як закуску альбо паўнавартасна. Вы можаце зрабіць гэта з кансерваванай фасоллю, але таксама з сушанай фасоллю. Што б вы ні абралі, зрабіць гэта проста, а есці яшчэ прасцей! Рэцэпту ў гэтым артыкуле хапае для ўсёй сям'і, і, магчыма, у вас застанецца на наступны дзень.

Інгрэдыенты

3 слоікі белай фасолі 840 грамаў (альбо 6 слоікаў 420 грамаў) АБО каля 800 грам сушанай фасолі канэліні ці белай фасолі.
Дадаткова: 8 лустачак бекону (пажадана тоўстыя лустачкі)
1 цыбуліна, дробна нарэзаная
1/2 зялёнага перцу, нарэзанага кубікамі
180 мл падліўкі для шашлыка
160 мл сіропу
10 мл гарчыцы (пажадана дыжонскай гарчыцы)
60 мл белага воцату альбо яблычнага воцату

Крок

Спосаб 1 з 3: Прыгатуйце запечаную фасолю з кансерваванай фасоллю

Разагрэйце духоўку да 160 градусаў. Запечаныя бабы лепш за ўсё, калі яны павольна рыхтуюцца ў не надта гарачай духоўцы, тады соус атрымае прыемную густую кансістэнцыю - няма нічога горшага, чым занадта тонкая запечаная фасолю. Страву трэба пакінуць у духоўцы на некалькі гадзін, трымацца побач, каб можна было рэгулярна правяраць.
Змесціце ў ёмістасць соус для барбекю, сіроп, гарчыцу і воцат. Добра змяшайце.
- Вы таксама можаце выкарыстоўваць 100 грам карычневага цукру замест сіропу. Калі ў вас ёсць сіроп, але яго недастаткова, вы можаце замяніць кожныя 5 мл сіропу, якога вам не хапае, 100 грамамі белага цукру.
Разрэжце бекон напалову на шырыню. Абсмажце бекон на патэльні, але не дазваляйце яму стаць занадта храбусткім. Ён усё роўна павінен быць мяккім - у духоўцы ён прыгатуецца яшчэ далей. Пакладзеце абсмажаныя лустачкі бекону на талерку з папяровым ручніком, каб увабраў тлушч, і адкладзеце яго ў бок. Вы можаце захаваць лішні тлушч у рондалі для наступнага выкарыстання. Але не выцягвайце з тлушчу ўвесь тлушч; калі вы нахіліце рондаль, вы ўсё роўна ўбачыце, як тлушч рухаецца.
- Вам не трэба чысціць рондаль! Астатні тлушч на патэльні надае стравы тыповы дымны густ.
- Калі вы не выкарыстоўваеце бекон у гэтым рэцэпце, вы можаце нагрэць 15 мл аліўкавага алею (альбо іншага расліннага алею) на патэльні, каб абсмажыць інгрэдыенты, наступным чынам.
Змесціце на патэльню дробна нарэзаны лук і балгарскі перац. Абсмажце лук і балгарскі перац на моцным агні ад 2 да 4 хвілін.
Дадайце змесціва банкі з фасоллю на патэльню. Усё добра змяшайце на моцным агні. Калі патэльня недастаткова вялікая, вы можаце перанесці інгрэдыенты на патэльню большага памеру або патэльню.
Дадайце сумесь соусу і сіропу да астатніх інгрэдыентаў. Добра змяшайце яго, каб атрымалася кампактнае цэлае. Дайце яму пакіпець ад 1 да 2 хвілін на слабым агні.
Перамясціце сумесь з формы для запякання на посуд духоўкі. Калі ён ужо быў у патэльні, бяспечнай для духоўкі, вы можаце пакінуць яго. Калі вы выкарыстоўваеце бекон, зараз вы можаце размясціць лустачкі бекону па-над фасолевай сумесі. Бекон будзе працягваць рыхтавацца ў духоўцы і стане добрым і хрумсткім; добры кантраст з мяккай фасоллю.
Пастаўце посуд у духоўцы або запяканку ў духоўку, разагрэтую да 160 градусаў, на 2 гадзіны. Паміж імі рэгулярна правярайце, каб запечаная фасолю не высыхала - тэкстура павінна быць густой, але не сухі. Калі яно стане занадта сухім, вы можаце дадаць больш вадкасці. Крыху больш працуе сумесь падліўкі і сіропу, альбо нават тлушч з бекону. Калі гэтага ў вас няма, вы таксама можаце выкарыстоўваць ваду. Калі ён будзе гатовы, можна дастаць запечаную фасолю з духоўкі. Дайце яму астыць на некаторы час, каб яно яшчэ больш згуснула. Цешся!
- З запечанай фасолі атрымліваецца смачны гарнір з шашлыкоў - ешце яго з запаснымі рабрынкамі, ялавічынай ці курыцай.

Спосаб 2 з 3: Прыгатуйце запечаную фасолю з сушанай фасоллю

Пакладзеце ў вялікую рондаль 800 грамаў сушанай фасолі. Дадайце ў рондаль халоднай вады, павінна хапіць каля двух літраў. Дайце фасолі прахарчавацца ў халадзільніку на ноч. Фасолю ўбярэ ваду і павялічыцца ў аб'ёме.
- Калі ў вас няма часу замачыць фасолю на ноч, вы можаце хутка змякчыць фасолю ў духоўцы. Разагрэйце духоўку да 160 градусаў. Змесціце фасолю, пагружаную ў ваду, у рондаль з шчыльна закрытай вечкам. Пастаўце патэльню ў духоўку да мяккасці - прыблізна на 1,5-2 гадзіны.
На наступны дзень пакладзеце фасолю з вадой назад у рондаль. Пастаўце рондаль на пліту і дайце ёй пакіпець ад 1 да 2 гадзін. Па жаданні дадайце ў фасолю 6-12 грам солі. Фасолю добрая, калі яе лёгка раздушыць паміж пальцамі.
Збярыце фасолю і захавайце вадкасць. Вільгаць можна дадаваць у запечаныя бабы пазней, калі яны занадта сухія ў духоўцы. Гэтая вадкасць лепш звычайнай вады, бо ў ёй ужо прысутнічае водар фасолі.
Падрыхтуйце запечаную фасолю, як абмяркоўвалася ў першым раздзеле. Кансерваваная фасолю звычайна больш вільготная, таму для сушанай фасолі можа спатрэбіцца выкарыстаць крыху больш падліўкі для барбекю, сіропу і да таго падобнае, каб дадаць трохі больш вільгаці ў адносна сухую фасолю. Выкарыстоўвайце свой здаровы сэнс - рэгулярна правярайце, ці трэба дадаваць вільгаць, каб яна хутка не высахла.

Метад 3 з 3: Варыяцыі

Замест бекону выкарыстоўвайце марынаваную вяндліну. Гісторыя запечанай фасолі сыходзіць у далёкі шлях і добра дакументавана - індзейцы рыхтавалі падобнае страва задоўга да таго, як еўрапейцы выйшлі на бераг Паўночнай Амерыкі. У старых рэцэптах замест бекону часта выкарыстоўваецца марынаваная вяндліна - распаўсюджаны ў той час інгрэдыент. Салёная вяндліна, як і бекон, вырабляецца з тлустых частак свінні. Калі вы хочаце надаць запечанай фасолі старамодны паварот, спачатку можна прыгатаваць вяндліну, каб яна стала менш салёнай, потым можна абсмажыць на патэльні, як і бекон. Апрацоўваць вяндліну ў страве гэтак жа, як і бекон (гл. Вышэй).
- Калі вы сапраўды хочаце зрабіць гэта, як індзейцы, выкарыстоўвайце дзічыну замест свініны і кляновы сіроп замест звычайнага сіропу.
Дадайце пікантнай фасолі пікантнасці! Запечаная фасоля добра паддаецца дадатковай спецыі, напрыклад, здрабніце перац халапеньё і абсмажце яго адначасова з лукам і балгарскім перцам. Калі вам падабаецца вельмі вострая, вы можаце таксама дадаць да запечанай фасолі трохі сушанага перцу або вострага падліўкі, пакуль яна тушыцца. Але ўважліва - не ўсім гэта падаецца.
Эксперыментуйце з вадкімі інгрэдыентамі. Адрэгулюйце інгрэдыенты і прапорцыі па жаданні. Калі вы не любіце соус для шашлыкоў, можаце скарыстацца кетчупам, напрыклад! Вы можаце развесці гарчыцу вустэршырскім соусам (альбо замяніць). Дадайце некалькі вашых любімых спецый - дробка карыцы, напрыклад, вельмі добра спалучаецца з запечанай фасоллю, гэта надае стравы своеасаблівы "восеньскі водар". Магчымасцей бязмежна - стварыце ўласную разнавіднасць гэтага класічнага стравы і падзяліцеся ім з сябрамі!