Задаволены

• Крок
• Частка 1 з 2: Як стаць барменам
• Частка 2 з 2: Быць добрым барменам
• Парады

Быць барменам можа быць вельмі весела, а ў некаторых выпадках і прыбытковай працай, але не ўсім гэта падыходзіць. Майце на ўвазе, што вам трэба працаваць у самы дзіўны час, вы павінны мець справу з грубымі і нецвярозымі кліентамі, і вы павінны мець магчымасць адначасова выконваць некалькі задач. Чытайце далей, каб даведацца больш пра гэтую асаблівую прафесію.

Крок

Частка 1 з 2: Як стаць барменам

1. Адказваюць патрабаванням. Каб працаваць барменам, вам павінна быць не менш за 18 гадоў. Даведайцеся, якім патрабаванням вам трэба будзе адпавядаць, каб мець магчымасць працаваць барменам (альбо ў іншых краінах барменам).
   • Вам трэба будзе азнаёміцца ​​з правіламі кіравання транспартным сродкам у стане алкагольнага ап'янення, ідэнтыфікацыі асобы, узроўню алкаголю ў крыві, падачы алкаголю непаўналетнім, прадухілення таго, каб хто-небудзь выпіў занадта шмат, і звязанымі з гэтым пытаннямі.
2. Некаторыя бары наймаюць супрацоўнікаў толькі з належнай падрыхтоўкай, а іншыя аддаюць перавагу рыхтаваць уласны персанал, каб стаць барменамі ці афіцыянткамі.
   • Прайдзіце курс грамадскага харчавання. Кожны курс адрозніваецца, але звычайна вас навучаць рабіць сотні розных кактэйляў, абыходзіцца з п'янымі кліентамі, рабіць гарніры, падаваць напоі і адрозніваць розныя віды віна і піва.
   • Паспрабуйце знайсці працу памочніка бармена (барбек) альбо афіцыянткі. Дзейнасць барбека вар'іруецца ад збору пустых куфляў, падрыхтоўкі закусак, дастаўкі лёду, уборкі бара і папаўнення запасаў. Афіцыянткі адказваюць за службу, сцэны і іншыя піцейныя ўстановы. Абедзве пасады даюць вам досвед працы ў правільнай абстаноўцы і рыхтуюць да будучай працы бармена. Паведаміце працадаўцу, што вы зацікаўлены працаваць барменам, каб ён мог своечасова паведаміць вам аб магчымай вакансіі.
3. Займайцеся як мага больш. Якім бы шляхам вы ні рушылі, патрабуецца шмат практыкі, каб адчуваць сябе цалкам камфортна, працуючы ў пабе самастойна. Большасць бараў прапануе навучанне для новага персаналу, дзе звычайна можна даведацца хітрасці гэтай справы пад кіраўніцтвам дасведчанага бармена.
4. Паспрабуйце знайсці працу бармена. Бармэны працуюць у самых розных асяроддзях, уключаючы рэстараны, бары, клубы, гасцініцы, казіно і музычныя пляцоўкі. Адпраўце рэзюмэ розным працадаўцам у вашым рэгіёне і праверце мясцовую газету, ці ёсць магчымасць знайсці працу.
   • Калі ў вас ужо ёсць праца барэрта ці афіцыянткі, паразмаўляйце са сваім начальнікам наконт верагоднасці таго, што вы зможаце працаваць барменам у будучыні.

Частка 2 з 2: Быць добрым барменам

1. Ведайце, якія якасці чакаюць ад бармена. Бармі можа падацца вясёлай, бесклапотнай працай, але можа быць вельмі стомнай і напружанай. Праверце, ці ёсць у вас якасці добрага бармена:
   • Вельмі добрыя сацыяльныя навыкі. Быць барменам - надзвычай сацыяльная прафесія. Вам павінна спадабацца працаваць з людзьмі, якія паходзяць з рознага паходжання і гатовыя мець справу з нецвярозымі кліентамі.
   • Добрая памяць. Бармэнам даводзіцца вывучаць рэцэпты соцень розных кактэйляў і сачыць за тым, які заказчык што замовіў.
   • Навыкі продажаў. Большасць барменаў не атрымлівае больш мінімальнай заработнай платы і патрабуе парад, каб зарабіць нядрэнныя грошы. Прыязныя, паслужлівыя і харызматычныя бармэны звычайна атрымліваюць самыя лепшыя і лепшыя парады.
   • Можа шматзадачнасць. Бармэны часта абслугоўваюць некалькіх кліентаў адначасова і павінны мець магчымасць змешваць напоі, плаціць і разлічваць змены адначасова.
   • Здольнасць працаваць пад ціскам. Бармэкінг - гэта напружанае жыццё, асабліва калі вы знаходзіцеся за ажыўленым барам і вы адзіны бармэн.
2. Справа з п'янымі кліентамі. Бармэны юрыдычна абавязаны больш не даваць відавочна падпітку кліентам. Вам давядзецца навучыцца распазнаваць, калі кліенту дастаткова, і ў некаторых выпадках папрасіць яго вярнуцца дадому.
   • Нецвярозыя кліенты могуць стаць абарончымі, грубымі і нават агрэсіўнымі, сутыкнуўшыся з іх паводзінамі, таму вельмі важна, каб вы былі напорыстымі і не саромеліся дзейнічаць у адносінах да такіх людзей.
3. Будзьце ў курсе. Акрамя вывучэння ўсёй "класікі", вядома, важна таксама, каб бармэны ў курсе новых кактэйляў і ведалі, якая тэндэнцыя напояў і міксаў у любы момант.

Парады

• Завяршэнне курсаў грамадскага харчавання не гарантуе, што вы сапраўды знойдзеце працу бармэна.
• Майце на ўвазе, што працаваць прыйдзецца ў выхадныя, святочныя дні і познім вечарам.
• Пракансультуйцеся ў пабах і барах у вашым раёне, каб даведацца, якія патрабаванні патрабуюцца для пачатку там. У некаторых пабах працуюць і людзі без досведу.