Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 4: Падрыхтоўка
• Спосаб 2 з 4: Спосаб 1: Падрыхтоўка на пару
• Спосаб 3 з 4: Спосаб 2: Выпечка
• Спосаб 4 з 4: Спосаб 3: Каляровая капуста з падліўкай
• Неабходнасці

Кветкі каляровай капусты - гэта кавалкі каляровай капусты, якія былі выдалены з каляровай капусты ў цэлым. Прыгатаваць кветкі значна прасцей, чым цэлую каляровую капусту, і ў выніку вы ўсё роўна з'ядаеце яе кавалачкамі. У гэтым артыкуле прыведзены парады па падрыхтоўцы кветак каляровай капусты.

Крок

Спосаб 1 з 4: Падрыхтоўка

1. Купіце прыдатную каляровую капусту. Яна павінна быць цвёрдай і белай, без гнілых плям. Гронкі, з якіх складаецца каляровая капуста, павінны быць кампактнымі. Лісце павінны выглядаць свежымі, здаровымі і зялёнымі.
2. Выдаліце ​​з каляровай капусты вонкавыя лісце. Вы можаце захаваць гэтыя лісце, каб зрабіць агародніннай запас разам з іншымі часткамі каляровай капусты, якія вы інакш выкінулі б.
3. Перавярніце каляровую капусту так, каб перад вамі быў пень.
4. Зрэзаць пень. Пры неабходнасці захавайце яго для агародніннага запасу.
5. Парэжце кветкі.
   • Трымайце каляровую капусту ў адной руцэ.
   • Хапай нож другой рукой. Змесціце яго ў каляровую капусту пад вуглом 45 градусаў і адрэжце меншыя сцеблы вакол каляровай капусты. Рабіце гэта кругавымі рухамі. Унутраны пянёк можна зняць пасля зрэзкі кветак.
6. Вымыйце кветачкі. Пакладзеце іх на друшляк і памыйце пад кранам.
7. Зрэжце цёмныя плямы. Каляровая капуста часта мае бяскрыўдныя карычневыя сінякі, адрэжце іх. Абавязкова прамыйце або адрэжце глебу.
8. Праверце кветкі каляровай капусты. Ці падыходзяць яны для вашага стравы? Часта яны ўсё яшчэ занадта вялікія, і вам даводзіцца разразаць іх напалову альбо на чвэрці, у залежнасці ад таго, для чаго вы хочаце выкарыстоўваць кветкі.
9. Выкарыстоўвайце іх па прызначэнні. Выканайце адзін з прыведзеных ніжэй спосабаў падрыхтоўкі каляровай капусты рознымі спосабамі.

Спосаб 2 з 4: Спосаб 1: Падрыхтоўка на пару

1. У вялікай рондалі давядзіце да кіпення некалькі літраў вады. Па жаданні дадаць 1 шклянку малака. Гэта дазволіць захаваць каляровую капусту белай.
   • Па жаданні: Дадайце ў ваду сок of цытрыны замест малака. Цытрынавы сок таксама захоўвае кветкі каляровай капусты белымі.
2. Змесціце над кіпенем кошык параваркі. Размесціце кошык парачкі дастаткова высока, каб кіпень не дакранаўся кветак каляровай капусты.
3. Змесціце кветачкі каляровай капусты ў кошык параваркі і паменшыце агонь да сярэдняй тэмпературы. Накрыйце рондаль вечкам.
4. Варыць каляровую капусту на пару 4-6 хвілін. Глядзіце каляровую капусту праз 4 хвіліны. Калі вы можаце лёгка пракалоць нажом сцеблы каляровай капусты, гародніна скончаны. Каляровая капуста павінна быць мяккай, але знутры ўсё ж храбусткай.
   • Калі вы хочаце прыгатаваць каляровую капусту на пару, працэс зойме ад 17 да 20 хвілін.
5. Запраўце соллю і перцам. Гатовы да падачы!

Спосаб 3 з 4: Спосаб 2: Выпечка

1. Разагрэйце духоўку да 200 ° C і давядзіце ад 7 да 8 літраў вады, пакуль не з'явяцца вялікія бурбалкі паветра.
2. Бланшыруйце кветкавую каляровую капусту ў кіпячай вадзе на працягу 3 хвілін. Бланшыраванне азначае кароткае гатаванне, а не пераварванне. Дастаньце каляровую капусту з вады пры дапамозе друшляка.
3. Пакладзеце кветкі на бляху альбо пакладзеце ў форму для запякання. Дадаць:
   • 2 ці 3 зубчыкі часныку, груба нарэзаныя
   • Сок з цытрыны
   • Аліўкавы алей, раўнамерна паліў каляровую капусту
   • Перац і соль
4. Калі каляровая капуста дасягне тэмпературы 200 ° C, пастаўце яе ў духоўку і выпякайце ад 25 да 30 хвілін.
5. Дастаньце каляровую капусту з духоўкі і падавайце да стала.
   • Перад падачай на стол шчодра пасыпце сырам пармезан.

Спосаб 4 з 4: Спосаб 3: Каляровая капуста з падліўкай

1. Змесціце 1 цалю (2,5 см) вады ў рондаль і давядзіце да кіпення.
2. Змесціце ў рондаль кветкі 1 буйной каляровай капусты.
3. Дайце каляровай капусце варыцца накрытым 5 хвілін. Накрыйце патэльню і дайце ёй пакіпець 20 хвілін, пакуль каляровая капуста не стане мяккай.
4. Зліце ваду і запасіце 1 шклянку яе. Змяшайце ½ ч. Л. кукурузнага крухмалу на ½ шклянкі вадкасці, пакуль кукурузны крухмал не растворыцца. Дастаньце каляровую капусту з рондаля і зноў уліце вадкасць.
5. Дадайце ў вадкасць наступныя інгрэдыенты:
   • 3 ст.л. сметанковага масла
   • 3 лыжкі цытрынавага соку
   • 1 ст.л цёртага лука (альбо дробна нарэзанага лука-шалота)
   • 1 ч. Л. молатай куркумы
   • Соль і перац па гусце
6. Дайце соўсу закіпець пры змешванні, пакуль ён не згусне. Пры жаданні можна дадаць 2 ст.л каперсы.
7. Заліце ​​падліўкай каляровую капусту, а зверху пасыпце трохі здробненай пятрушкі.

Неабходнасці

• Трывалая стальніца
• Друшляк або падсітак для мыцця
• Даволі вялікі, востры нож для гародніны
• Апрацоўчая дошка
• Каляровая капуста