Ачысціце баклажаны ад лупіны

Відэа: От седых волос до темных всего за 5 минут!! Проверенный и эффективный

Задаволены

Крок
Спосаб 1 з 2: Частка першая: Ачысціце баклажаны ад лупіны
Спосаб 2 з 2: Частка другая: Варыяцыі і прапановы
Неабходнасці

Ачысціўшы баклажаны ад баклажанаў, вы палепшыце густ і структуру стравы з гэтай гароднінай. На шчасце, пачысціць баклажаны лёгка і проста.

Крок

Спосаб 1 з 2: Частка першая: Ачысціце баклажаны ад лупіны

Памыйце баклажаны. Прамыйце баклажаны пад халодным кранам. Затым высушыце яго лістом кухоннай рулоннай паперы.
- Нават калі вы здымаеце лупіну, усё роўна важна змыць бруд. Бактэрыі і бруд з лупіны могуць патрапіць на рукі падчас пілінга, а потым перанесціся з рук у мякаць баклажанаў. Мыццё гародніны перад чышчэннем ад лупіны памяншае рызыку.
- Па гэтай жа прычыне перад паходжаннем з баклажанамі таксама варта старанна вымыць рукі. Вымыйце рукі вадой з мылам і высушыце іх.
Адрэжце канец. Вострым нажом адрэжце пень ад баклажана. Змесціце нож ледзь пад пянёк і акуратна разрэжце яго.
- Баклажан трохі больш жорсткі на пні і лісці, таму лепш выдаліць гэтую частку.
- Выдаліўшы сцябло, вызваляецца кавалачак мякаці. Чысціць баклажаны адтуль прасцей.
- Можна таксама зрэзаць другі канец баклажана. Зняць канец можа быць складана, таму некаторыя людзі адразаюць яго на 1/2 цалі, каб не трэба было чысціць гэты кавалак.
Выдаліце лупіну саломкай. Трымаеце баклажаны ў левай руцэ, калі вы правша, альбо ў правай, калі вы ляўшун. Размесціце яго па дыяганалі спінкай на апрацоўчай дошцы. Пакладзеце агароднінаачышчальнік супраць той часткі, з якой вы выдалілі пянёк, і пацягніце яго да іншага канца, адрэзаўшы палоску ад скуры.
- Заўсёды чысціце баклажаны ўздоўж, так ад аднаго канца да іншага, а не па шырыні. Чысціць баклажаны лягчэй уздоўж. Гэта хутчэй, і ў вас менш шанцаў адрэзаць сябе.
- Канец баклажанаў павінен быць звернуты ад вас альбо збоку. Не кладзіце канец на сябе, бо гэта не вельмі добрая ідэя.
- Калі ў вас няма ачышчальніка для гародніны, вы можаце скарыстацца нажом. Змесціце нож ледзь ніжэй скуры ў разрэзаным канцы. Правядзіце нажом па баклажанах. Пераканайцеся, што выразалі толькі скуру, а не мякаць.
Астатнюю лупіну выдаліце такім жа чынам. Змесціце агароднінную ачышчальную машыну прама побач з кавалачкам, які вы ўжо ачысцілі. Зноў разрэжце яшчэ адну палоску скуры ўздоўж, каб з'явілася больш мякаці. Працягвайце так, пакуль баклажаны цалкам не ачысцяцца.
- Паспрабуйце акуратна выдаліць скурку, не пакідаючы часцінак, чысцячы баклажаны вакол.
Выдаліце астатнюю лупіну. Праверце, ці не засталіся ў вас палоскі або кавалачкі лупіны, якія вы прапусцілі. На другім крузе выдаліце гэтыя кавалкі агародніннай ачысткай. Пры неабходнасці паўтарыце гэты этап, пакуль баклажаны цалкам не ачысцяцца.
- Ачысціце баклажаны ўздоўж, замест таго, каб рабіць папярочныя мазкі.
- Цяпер баклажаны ачышчаны ад лупіны. Гэта найбольш часта выкарыстоўваецца метад пілінга.Цяпер вы можаце выкарыстоўваць баклажаны, як паказана ў абраным рэцэпце.

Спосаб 2 з 2: Частка другая: Варыяцыі і прапановы

Вы таксама можаце пакінуць лупіну. Большасць людзей аддаюць перавагу густу і кансістэнцыі вычышчаных баклажанаў, але скурка ядомая, таму здымаць яе не трэба.
- У лупіне ўтрымліваецца абалоніна, таму карысныя пажыўныя рэчывы.
- На жаль, скура таксама цвёрдая і горкая, таму на смак яна не такая добрая.
- У залежнасці ад таго, як вы рыхтуеце баклажаны, магчыма, яго не трэба будзе чысціць ад лупіны. Калі вы плануеце падсмажыць яго альбо смажыць яго на лустачках, скура можа ўтрымліваць мякаць. Але калі вы парэзаць яго кубікамі, абсмажыць альбо пракласці праз сухары перад выпяканнем, мякаць таксама выжыве без скуры.
- Лепш пачысціць скурку са старых баклажанаў, якія амаль пераспелі. Скура становіцца больш жорсткай, а потым яе складана падрыхтаваць. Маладыя мяккія баклажаны можна рыхтаваць як з скуркай, так і без яе.
Ачысціце баклажаны ад палосак, якія не датыкаюцца адзін з адным. Такім чынам, на баклажанах застаецца дастаткова скуры для ўтрымання мякаці.
- Каб надаць баклажану паласатую поўсць, можна скарыстацца стандартным спосабам пілінга. Аднак замест таго, каб здзіраць скуру на суседнія палоскі, прапусціце сантыметровую палоску шырынёй перад тым, як зняць наступную палоску. Напрыклад, вы атрымаеце паласаты баклажан са палоскамі скуры, якія ўсё яшчэ прымацаваны прыблізна на аднолькавай адлегласці адзін ад аднаго.
Ачысціце баклажаны толькі часткова, калі іх нарэжце. Калі вы разразаеце баклажаны ўздоўж дзелькамі або кавалачкамі, рэкамендуецца пакінуць скуру як мага больш. Трэба выразаць пярэднюю і заднюю частку баклажанаў.
- Устаньце баклажаны вертыкальна і ачысціце палоску ўздоўж ад аднаго боку. Ачысціце аналагічную палоску з іншага боку, а затым разрэжце баклажаны ўздоўж на дзелькі або кавалкі, паралельныя вычышчаным палоскам. Бакі кожнага кавалачка па-ранейшаму маюць скуру, у той час як бачная пярэдняя і задняя часткі кожнага мякаці.
- Гэта надае мякаці больш колеру і водару падчас гатавання.
Пасля варэння выдаліце скурку з баклажанаў. Хоць скуру звычайна рыхтуюць перад гатаваннем, пасля гатавання яна аддзяляецца ад мякаці адносна лёгка.
- Вы можаце з дапамогай нажа нарэзаць прыгатаваную скурку. Пачакайце, пакуль баклажаны досыць астынуць, так што вы зможаце дакрануцца да яго, не апякаючы пальцы. Вазьміце кавалак баклажана ў левай руцэ, калі вы знаходзіцеся справа, альбо ў правай руцэ, калі вы знаходзіцеся злева, і асцярожна адрэжце скурку. Вазьміце з сабой як мага менш мякаці. Цяпер скура даволі лёгка адлучаецца ад мякаці.
- У залежнасці ад таго, наколькі мяккі баклажан пасля варэння, вы можаце нават ачысціць скурку пальцамі.
- Калі баклажаны не трэба падаваць прыемна, вы таксама можаце аддзяліць скуру ад мякаці, саскрабаючы мякаць са скуры лыжкай падчас ежы. Падгарэлая, горкая лупіна застанецца на вашай талерцы.