Прыгатуйце смажаніну

Відэа: Самый вкусный рецепт куриной грудки, который я когда-либо ела / Просто, сытно и очень сочно

Задаволены

Крок
Спосаб 1 з 5: Частка: Падрыхтоўка смажанага
Спосаб 2 з 5: Частка 2: Падсмажванне смажанага
Метад 3 з 5: Частка 3: Розныя метады падрыхтоўкі
Спосаб 4 з 5: Частка 4: Араматызатары
Спосаб 5 з 5: Частка 5: Парады па падрыхтоўцы
Парады
Неабходнасці

Падрыхтоўка смажанай свініны на павольным і сярэднім агні павольна мякчэе і надасць салодкага ці салёнага густу. Ёсць некалькі разрэзаў свініны, якія вы можаце прыгатаваць у духоўцы, на павольным агні або на патэльні, напрыклад, карэйка, плечы, свіная выразка або свіная адбіўная. Ніжэй вы можаце прачытаць, як прыгатаваць смажаную свініну.

Крок

Спосаб 1 з 5: Частка: Падрыхтоўка смажанага

Калі смажанае замарожанае, пастаўце смажанае ў халадзільнік. Размарожванне можа заняць ад 1 да 2 дзён, у залежнасці ад памеру кавалка мяса.
Дастаньце мяса з халадзільніка, калі яно размарозіцца. Пакладзеце яго на страву, каб заправіць.
З усіх бакоў шчодра пасыпце зажарку соллю і перцам.

Спосаб 2 з 5: Частка 2: Падсмажванне смажанага

Вялікую патэльню разаграваем на моцным агні. Дадайце ў патэльню сталовую лыжку аліўкавага або рапсавага алею.
Выкладзеце смажанае на патэльню і падрумяніце. Мяса перавярніце так, каб абодва бакі зрабіліся карамельна-карычневымі.
- Пры дапамозе слыху мяса запякаецца, каб сокі заставаліся ў мясе. Гэта захоўвае мяса сакавітым і далікатным. Гэта рэкамендуецца рыхтаваць у духоўцы або на павольным агні.

Метад 3 з 5: Частка 3: Розныя метады падрыхтоўкі

Выберыце спосаб прыгатавання. Ёсць некалькі спосабаў прыгатавання смажанага з цудоўнымі вынікамі, таму выбірайце той, які вам падаецца найбольш зручным.
- Прыгатуйце запяканне ў духоўцы. Разагрэйце духоўку да 160 ° C. Час падрыхтоўкі складае прыблізна 35 хвілін на паўкілаграма. Смажанае з косткай прыгатуецца хутчэй, чым смажанае без косці. У выніку атрымліваецца хрумсткае смажанае з меншай колькасцю вільгаці. Ідэальна, калі вы хочаце прыгатаваць падліву.
- Для сакавітай смажаніны выкарыстоўвайце патэльню на павольным агні, калі яна ёсць. Змесціце смажанае ў павольную пліту на мінімальную тэмпературу на 6 гадзін. Калі кавалак мяса вельмі вялікі, спачатку нарэжце яго на больш дробныя кавалкі. Ужывайце менш вадкасці, чым звычайна, калі толькі ваш рэцэпт не прызначаны для патэльні.
- Рыхтуем смажаніну на патэльні на газавай пліце. Вы даводзіце ўсе інгрэдыенты і дададзеную вадкасць да кіпення. Затым паменшыце агонь і дайце смажанаму агню варыцца на працягу 2,5-3 гадзін з вечкам на патэльні.

Спосаб 4 з 5: Частка 4: Араматызатары

Здрабніце лук. Гэты рэцэпт можна адаптаваць у адпаведнасці з абраным вамі спосабам падрыхтоўкі.
Нарэжце 2-3 яблыкі. Змесціце лук і яблыкі ў бляху, запяканку або патэльню.
Наліце ў патэльню 250 мл булёна, каб надаць свініне смак. Таксама можна выкарыстоўваць курыны булён.
Дадайце ад 250 да 500 мл яблычнага соку, сідру або любога іншага фруктовага соку.
- Калі вы выкарыстоўваеце патэльню для кіпячэння, дадайце 120 мл ялавічнага булёна і 120 мл яблычнага соку або сідру. У працэсе гатавання вільгаць застаецца на павольным агні, і занадта шмат вільгаці можа зрабіць кавалак змоклым.
Дадайце травы, напрыклад, лаўровы ліст альбо сталовую лыжку дробна нарэзанага шалвеі, размарына або чабора.
- Калі вы выкарыстоўваеце патэльню на павольным агні, зменшыце колькасць травы ўдвая. Доўгі час падрыхтоўкі гарантуе, што мяса набывае больш моцны густ.

Спосаб 5 з 5: Частка 5: Парады па падрыхтоўцы

Размесціце самую тоўстую частку ўверх, калі пакладзеце кавалак у патэльню, патэльню або патэльню. Гэта прывядзе да таго, што тлушч сцячэ па смажаным.
Выкарыстоўвайце тэрмометр для мяса, каб праверыць, ці прыгатавана смажанае. Тэмпература ў памяшканні павінна быць не менш за 70 ° C.
Не дазваляйце тэрмометры дакранацца да косці; гэта дае скажоную карціну.
Дайце мясу адпачыць 15 хвілін перад тым, як разрэзаць яго. Накрыйце мяса алюмініевай фальгой, каб яно не губляла занадта шмат цяпла.
Нарэжце мяса па дроце для далікатных парэзаў.
З вадкасці зрабіце соус. Выліце яго ў патэльню і варыце на моцным агні да памяншэння да паловы. Заліце ім смажаніну.
Гатовы!

Парады

Вы можаце выбраць спосаб прыгатавання ў адпаведнасці з купленым кавалкам мяса. Таннейшыя зрэзы, такія як лапатка, ідэальна падыходзяць для падрыхтоўкі на павольным агні, бо гэта робіць мяса больш далікатным. Свініну з меншай колькасцю тлушчу, напрыклад, свіную выразку або карэйку, лепш рыхтаваць у запяканцы або патэльні.