Прыгатуйце смажаніну ў кашпо

Відэа: Очень легко, красиво и вкусно, вы поразите свою семью (итальянский рецепт с субтитрами)

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Спосаб 1 з 3: Падрыхтуйце інгрэдыенты
Спосаб 2 з 3: прыгатаванне смажанага
Спосаб 3 з 3: Дабярыце падліву
Неабходнасці

Павольнае прыгатаванне смажанага зробіць мяса яшчэ больш далікатным, чым яго хуткае прыгатаванне. Мы даем вам спосаб прыгатавання простага смажанага з выкарыстаннем мультиварки.

Інгрэдыенты

Падыходзіць для 4-6 чалавек

1350 грам ялавічнага смажанага (стэйк з шыі або кармы)
60 мілілітраў расліннага алею
4 сярэднія морквы
1 сярэдняя цыбуліна
2 гарбатныя лыжкі вустэрскага падліўкі
500 мілілітраў ялавічнага запасу
1 гарбатная лыжка кукурузнага крухмалу
Соль і перац на ваш густ

Крок

Спосаб 1 з 3: Падрыхтуйце інгрэдыенты

Прамыйце моркву. Ачысціце карані пад струменем, мякка вычышчаючы бруд пальцамі або агародніннай шчоткай.
Здрабніце лук і моркву. Вострым нажом парэжце моркву кубікамі ў 1 цалю і нарэжце лук тонкімі кольцамі.
- Каб зэканоміць час, выкарыстоўвайце дзіцячую альбо папярэдне нарэзаную моркву, нарэзаную лустачкамі замест цэлай морквы. Заменіце 4 морквы прыблізна ад 5 да 8 дзіцячых моркваў альбо 500 мл папярэдне нарэзаных лустачак морквы.
- Лук можна парэзаць на чвэртачкі (з кожным кавалкам аднолькавага памеру) альбо дробна нарэзаць. На водар падліўкі рэпчаты лук рэзка не адаб'ецца ні ў адным з спосабаў, таму спосаб нарэзкі лука цалкам залежыць ад вашых асабістых пераваг.
- Вы таксама можаце замяніць свежы лук сушаным лукам або луковым парашком, калі хочаце. Гэты крок дазваляе зэканоміць час і па-ранейшаму надае стравы густ лука, не маючы ў ім сапраўдных кавалачкаў лука, што ў сваю чаргу можа стаць перавагай для пераборлівых едакоў. Каб замяніць лук, вам трэба альбо 60 мл сухога лука, альбо 1 гарбатная лыжка лука ў парашку.
У невялікай місцы злучыце булён і вустэрскі соус і змяшайце два інгрэдыента пры дапамозе венца або відэльцы.
Нагрэйце алей у вялікай патэльні на сярэднім агні і дайце алею прагрэцца каля хвіліны.
Пасыпце смажаным соллю і перцам. Трохі дастаткова. Калі вы не ўпэўненыя ў колькасці пасыпанага, пачніце з паловы чайнай лыжкі кожнага і рухайцеся далей. Абавязкова пасыпце соллю і перцам абодва бакі.
Абсмажце смажанае на патэльні да залацістага колеру. Змесціце смажанае ў патэльню і абсмажце мяса з кожнага боку з інтэрвалам ад 30 да 60 секунд. Вы ператвараеце смажанае ў канцы бягучага інтэрвалу, пакуль кожны бок не будзе прыгожа падрумяніцца.
- Гэты крок неабавязковы. Не трэба падсмажваць смажанае перад тым, як прыгатаваць яго ў павольнай пліце, але гэта надае смак смажаніне і падліўцы.

Спосаб 2 з 3: прыгатаванне смажанага

Складзеце моркву і цыбулю на дно вашага гаршка. Спачатку выкладзеце моркву, потым лук.
Прынамсі, выкарыстоўвайце гаршчок з гліняным посудам на 4 літры. Пліта на 5 ці 6 літраў была б яшчэ лепш. Вам трэба дастаткова месца, каб вечка заставалася на павольнай пліце. Гаршчок мусіць быць запоўнены хаця б напалову.
Змесціце смажанае ў павольную пліту. З дапамогай шчыпцоў перамесціце смажанае з патэльні ў павольную пліту. Затым выкладзеце смажанае па-над укладваюцца гародніны.
Астатнюю сумесь заліць асноўнай сумессю. Заліць смажаную сумесь з ялавічыны і вустэрскага падліўкі. Робячы гэта, пераканайцеся, што смажанае добра пакрыта сумессю і што сумесь апускаецца аж да морквы і цыбулі.
Накрыйце гліняны гаршчок і прыгатуйце смажанае. Смажанае павінна рыхтавацца на слабым агні каля 8 гадзін.
- Калі ў вас не хапае часу, каб прыгатаваць смажанае, вы можаце рыхтаваць смажанае на моцным агні 4-5 гадзін замест 8 гадзін.
Праверце ўнутраную тэмпературу смажанага. Пасля таго, як час прыгатавання скончыцца, устаўце мясной тэрмометр у самую тоўстую частку запякання. Тады тэмпература павінна быць не менш за 74 ° C.
Дастаньце смажанае і гародніна з павольнай пліты. Вострым зубчастым нажом і вялікай відэльцам нарэжце смажаніну.
- Падавайце лук і моркву разам са смажанінай.
- Падтрымлівайце ўсё ў цяпле, пакуль яно не будзе гатова да падачы.

Спосаб 3 з 3: Дабярыце падліву

Дастаньце каля 3 унцый запасу з гаршка. Зрабіце гэта пасля таго, як вынялі смажанае і гародніна, а потым з дапамогай коўша для супу перакладзеце нарыхтоўку ў невялікую рондаль.
Змесціце рондаль на гарэлку. Пастаўце гэта на сярэдні агонь.
Дастаньце з рондаля 2 сталовыя лыжкі запасу. Лыжкай іх у невялікую міску з коўшыкам.
У невялікай місцы ўзбіце кукурузны крухмал і нарыхтоўку да аднастайнасці.
Дадайце сумесь кукурузнай мукі да астатняй часткі запасу. Змяшайце яго відэльцам або лыжкай да поўнага размеркавання.
Тушыць да загусцення. Калі запас пачынае бурбаліць праз хвіліну-дзве, зменшце агонь і працягвайце памешваць яшчэ некалькі хвілін, пакуль ён не згусне.
Падаваць да смажанага. Перад падачай заліце сумессю некалькі лустачак смажанага альбо пакладзеце ў лодку для падліўкі, каб кожны мог узяць сваю колькасць.