Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 4: Вызначце віды Какі
• Спосаб 2 з 4: Ешце салодкую хурму
• Спосаб 3 з 4: З'ешце даўкую хурму
• Спосаб 4 з 4: Рыхтуем з хурмы
• Парады
• Папярэджанні
• Неабходнасці

Хурма ўзнікла ў Японіі і Кітаі, але ў наш час яе вырошчваюць ва ўсім свеце. Гэты фрукт вельмі смачны, калі ён правільна саспеў. Неспелая хурма на смак даўкая.

Крок

Спосаб 1 з 4: Вызначце віды Какі

1. Вывучыце форму. Формы часта бывае дастаткова для вызначэння відаў хурмы, якія тут прадаюцца. Старанна паспрабуйце, калі гэта ваша адзіная рэкамендацыя, асабліва калі ў продажы шмат розных відаў і формаў.
   • Большасць салодкай хурмы прысадзістая з плоскім дном, як у памідора. Некаторыя з іх маюць глыбока пастаўленыя лініі, якія ідуць ад сцябла да дна, а іншыя - гладкія.
   • Большасць даўкай хурмы некалькі падоўжаная і заканчваецца тупой кропкай, як буйны жолуд.
2. Паглядзіце на імя. У заходнім свеце ў продажы звычайна толькі два віды какі. Фую гэта салодкі (не даўкі) выгляд, які вы ясьце, калі ён цвёрды. Хатыя даўкія, калі яны недаспелыя, і ўжываць іх у ежу можна толькі тады, калі яны зусім мяккія. У Азіі прадаецца яшчэ шмат гатункаў:
   • Сярод іншых салодкіх гатункаў - Дзіра, Ізум Ханагашо, Мідыя, Суруга і Шогацу, а таксама ўсе гатункі, якія заканчваюцца на "Мару", "Джыру" або "Фую".
   • Ёсць мноства вострых гатункаў. Таненасі, Эўрыка, Тамопан і Гейлі - адны з самых вядомых гатункаў. Калі вы сумняваецеся, выкажам здагадку, што гэта іранічны штам.
3. Праверце наяўнасць адхіленняў або асаблівых формаў. Калі вы ўсё яшчэ не ведаеце, форма ці мадэль росту могуць даць вам яшчэ некалькі намёкаў. У многіх хурмы няма такіх адметных рыс, але варта прыгледзецца бліжэй:
4. Першапачаткова амерыканскі дазвол расце ў ЗША. Звычайна яны вельмі маленькія і растуць на дрэвах у дзікай прыродзе. Гэта горкія.
   • Чатырохбаковы хакі даўкі.
5. Хурма з канцэнтрычнымі кольцамі вакол кветкі (якая выглядае як пялёсткі), верагодна, будзе даўкай.
   • Парэпаная хурма каля сцябла часта салодкая альбо гніе плён любога тыпу.
6. Звярніце ўвагу на асаблівыя гатункі. Некалькі гатункаў маюць асаблівыя характарыстыкі:
7. Садавіна Шарон - гэта вытанчаны тып какі, які, як правіла, салодкі дзякуючы спецыяльнай апрацоўцы. З самага дрэва гэты гатунак даўкі (будзьце ўважлівыя: у некаторых крамах усе гатункі какі называюць пладамі Шарон).
   • Некаторыя гатункі даўкія, калі ў іх няма насення і калі ўнутраная частка мае светлы колер. Яны не становяцца салодкімі і цёмна афарбаванымі насеннем, пакуль не апыляюцца. Гэтыя гатункі ўключаюць шакалад, Джомба, Хіакуме, Нішымура Васа, Рама Фортэ і Луіс дэ Кейраз.
   • Хурма Хіратананасі, распаўсюджаная ў Японіі, можа заставацца даўкай, нават калі яна мяккая і саспелая. Купляйце іх толькі ў агародніка, які ведае, як гэтага пазбегнуць.

Спосаб 2 з 4: Ешце салодкую хурму

1. Праверце, ці добрая хурма. Салодкая хурма звычайна мае форму памідора. Калі ваша хурма не падобная на іх, прачытайце спосаб "Вызначыць від Какі" унізе гэтага артыкула. Калі вы будзеце прытрымлівацца інструкцый для няправільнага выгляду хурмы, яна не будзе мець смак.
2. Ешце хурму, калі яна цвёрдая і аранжавая. Салодкая хурма лепш за ўсё, калі яна цвёрдая і храбусткая. Саспелая хурма аранжавая альбо глыбока аранжавай-чырвоная.
   • Жоўтая хурма ядомая, але не цалкам спелая. Не ўжывайце недаспелую зялёную хурму, бо яна на смак кіслая.
3. Таксама можна ёсць лыжку пераспелай хурмы. На смак ён іншы, але вам можа спадабацца.
   • Хурму памыйце. Працерці хурму пад кранам. Лупіна ядомая, таму старанна яе мыйце.
   • Выдаліце ​​лісце і нарэжце яго дзелькамі. Выдаліце ​​лісце і сцябло вострым нажом. Нарэжце хурму тонкімі клінамі або лустачкамі, як і памідор.
4. Скурка ядомая і звычайна тонкая. Калі вы хочаце ачысціць яго ад лупіны, ненадоўга апусціце садавіна ў кіпень. Зноў дастаньце абцугамі і выдаліце ​​лупіну. Гэта той самы працэс, што і бланшыраванне памідораў.
5. Ешце яго сырым. Салодкая хурма павінна быць цвёрдай і свежай са саладкаватым густам. Калі ў ім ёсць насенне, выміце іх і выкіньце.
   • Паспрабуйце дадаць трохі цытрынавага соку, узбітых вяршкоў або цукру.
   • Для атрымання дадатковых ідэй азнаёмцеся з рэцэптамі ніжэй.

Спосаб 3 з 4: З'ешце даўкую хурму

1. Хай даўкая хурма цалкам паспее. Іржыстая хурма звычайна мае форму жалудоў і называецца "хатхія". Іх трэба ёсць, калі яны вельмі мяккія, амаль да кашыцы. Скура павінна быць гладкай і напаўпразрыстай, насычана-аранжавага колеру.
2. Прачытайце метад "Вызначэнне хурмы" унізе гэтага артыкула, калі вы не ўпэўнены, які тып хурмы ў вас ёсць.
   • Калі вы ясьце хурму Hachiya да таго часу, пакуль яна цалкам не саспее, даўкасць прымусіць ваш рот скараціцца. Ваш рот нават часова здранцвее. Калі вы з'есце ці вып'еце што-небудзь яшчэ, гэта скончыцца хутчэй.
3. Паскорыць працэс сталення. Далікатная хурма звычайна спее на працягу 7-10 дзён з моманту пакупкі, але часам гэта можа заняць цэлы месяц. Каб плён хутчэй паспелі, вы можаце пакласці іх у папяровы пакет або закрытую ёмістасць. Калі вы пакладзеце яго ў закрытую ёмістасць, ёсць рызыка, што ён заплесневеет. Дадайце ў пакет або ёмістасць саспелае яблык, грушу ці банан, альбо пакладзеце некалькі кропель рому альбо іншых спіртных напояў на адзін з лісця садавіны.
   • Каб яны саспелі, не становячыся мяккімі, як мякаць, можна загарнуць кожны фрукт у тры пласты непарыстай поліэтыленавай плёнкі. Награвайце яго пры мінімальнай тэмпературы ў духоўцы, максімум на 50ºC. Пакіньце іх там на 18-24 гадзіны, раз-пораз правяраючы, ці яны ўжо мяккія.
4. Ешце іх халоднымі, лыжкай. Калі садавіна стануць мяккімі, прыбярыце іх у халадзільнік. Калі вы хочаце іх з'есці, адрэжце сцябло і лісце, а садавіна разрэжце ўздоўж. Вычарпайце насенне, калі яны знаходзяцца ўнутры. Астатняе ешце лыжкай.
5. Шкурка ядомая, але калі садавіна саспее, становіцца бязладдзем, калі вы яго таксама ясце.
   • Некаторыя людзі кладуць на яго ўзбітыя сліўкі і цукар, альбо выціскаюць лімон.
6. Выкарыстоўвайце хуткі метад, каб паесці недаспелую хурму. Ёсць некалькі хітрасцяў, як пазбавіцца ад кіслага густу недаспелай хурмы. Гэта змяняе густ і тэкстуру, але вам не трэба чакаць так доўга, перш чым вы зможаце іх з'есці:
7. Замарозьце плён, каб атрымалася падобная на сарбэт кансістэнцыя.Калі вы аддаеце перавагу есці яго гарачым, размарозьце іх у мікрахвалеўцы.
8. Вы таксама можаце замачыць хурму ў салёнай вадзе на хвіліну.

Спосаб 4 з 4: Рыхтуем з хурмы

1. Дадайце ў салату салодкую хурму. Цвёрдая хрумсткая хурма цудоўна смакуе як у фруктовых, так і ў агароднінных салатах. Дадайце яго ў восеньскі салата з арэхамі, сырам ці гранатам, альбо паспрабуйце гэты унікальны рэцэпт:
2. Смажце арэхі фундука на патэльні да прыемнага паху, прыблізна ад 12 да 15 хвілін.
   • Фенхель нарэжце тонкімі лустачкамі.
   • Разрэжце хурму на чвэртачкі, а потым на тонкія лустачкі. Кіньце іх з фундукам і кропам.
3. Зверху натрыце цёрты пармезан і вінегрэт з белага віннага воцату. Пасоліце па гусце, калі яно занадта салодкае.
4. Зрабіце салодкую сальсу. Буйна нарэжце салодкую хурму. Кіньце ў склад інгрэдыенты сальсы, такія як чырвоны лук, кінза і перац чылі. Калі ў вас няма ўласнага любімага рэцэпту сальсы, скарыстайцеся гэтым рэцэптам і заменіце манга і памідоры хурмой.
5. Прыгатуйце варэнне. Можна прыгатаваць варэнне з хурмы, як і з любымі садавінай. Для гэтага выкарыстоўвайце мяккую, даўкую хурму і паспрабуйце кожны фрукт, перш чым дадаваць яго на патэльню. Калі дадаць хоць адну занадта даўкую хурму, гэта сапсуе густ.
   • Па жаданні можна дадаць карыцу, мушкатовы арэх і / або апельсінавую цэдру.
   • Ачысціце садавіну перад тым, як яе рыхтаваць.
6. Дадайце ў дэсерт саспелыя садавіна. Мяккая, саспелая хурма абодвух відаў ідэальна падыходзіць для дэсерту. Змяшайце хурму з ёгуртам альбо марожаным альбо паспрабуйце наступныя варыянты:
7. Мякаць здрабніць у пюрэ і змяшаць са сметанковым сырам, апельсінавым сокам, мёдам і соллю.
   • Заменіце абрыкосы ў гэтым рэцэпце сарбета на хурму.
   • Апрацуйце іх тортам або печывам. Самы просты спосаб - узяць рэцэпт, які прадугледжвае пераспелыя бананы, і замяніць яго такой жа колькасцю хурмы. Паспрабуйце рэцэпт бананавага пірага ці бананавых булачак. Харчовая сода робіць густ менш даўкім і згушчае мякаць, робячы цеста лёгкім і пухнатым. Паменшыце колькасць альбо прапусціце яго цалкам, калі хочаце больш цвёрды пірог.

Парады

• Сезон хакі праходзіць прыблізна з верасня па снежань.
• Вы таксама можаце высушыць хурму і ёсць яе як сухафрукты.
• Харчовая сода можа дапамагчы паменшыць даўкасць хурмы, калі садавіна не цалкам саспелі, асабліва добра гэта працуе, калі хурма амаль саспела, але ўсё яшчэ ёсць некалькі даўкіх плям.
• Салодкая хурма будзе захоўвацца да 30 дзён пры пакаёвай тэмпературы.

Папярэджанні

• У рэдкіх выпадках хурма можа спрыяць адукацыі безоараў - тыпу галькі, які можа ўтварыцца ў стрававальным гасцінцы. Не ешце занадта шмат хурмы, калі ў вас ёсць праблемы з страваваннем або калі вам зрабілі аперацыю на шунтаванні страўніка.
• Вядомы як мінімум адзін выпадак, калі ў чалавека закружылася галава і зрыгнула ад ужывання насення хурмы. Традыцыйна насенне здрабняюць і абсмажваюць, каб дадаць у каву. Каб быць у бяспецы, рабіце гэта толькі ў невялікіх колькасцях і не ешце насенне ў сырам выглядзе.
• Не давайце хурму жывёлам. Гэта можа закаркаваць стрававальную сістэму, і насенне асабліва небяспечныя для сабак, коней і іншых жывёл.

Неабходнасці

• Апрацоўчая дошка і нож
• Прыходзьце выпіць гарачай вады, каб лягчэй выдаліць лупіну