Задаволены

• Інгрэдыенты
• Крок
• Спосаб 1 з 5: Выбар інгрэдыентаў
• Спосаб 2 з 5: спячыце кесадзілу на пліце
• Спосаб 3 з 5: запячыце кесадзілу ў духоўцы
• Спосаб 4 з 5: Смажце кесадзілу на грылі
• Парады
• Папярэджанні
• Неабходнасці

Гэта смачнае страва бярэ свой пачатак у мексіканскай кухні і робіцца з сырам і курыцай. Аднак вам не трэба выкарыстоўваць традыцыйныя інгрэдыенты; вы таксама можаце паэксперыментаваць з чымсьці іншым. Гэтая першая частка артыкула пакажа вам, як выбраць інгрэдыенты, а потым астатнія часткі, як зрабіць кесадзілу іншымі спосабамі.

• Час падрыхтоўкі (духоўка): 5-10 хвілін
• Час падрыхтоўкі: 10 хвілін
• Агульны час: 15-20 хвілін

Інгрэдыенты

• ½ чайнай лыжкі аліўкавага алею
• Аладкі пшанічныя ад 23 да 25 см у дыяметры
• 50 грам цёртага сыру
• 120 грам начыння на ваш выбар (мяса, фасолю, гародніна і г.д.)

Крок

Спосаб 1 з 5: Выбар інгрэдыентаў

1. Выбірайце цёрты плаўлены сыр. Купляючы сыр для кесадзілы, выбірайце мяккі сыр; ён растане лягчэй, чым цвёрды сыр. Вы можаце выкарыстоўваць адзін з наступных відаў сыру ці нават спалучэнне:
   • Адзін з наступных маладых сыроў: Азіяга, сыр Гауда
   • Колбі ці Чэдар
   • Фонціна, Грюер альбо Хаварты
   • Monterey Jack або Mozzarella
   • Пармезан або Правалон
   • Рамана або Кеса Оахака
2. Падумайце над тым, каб дадаць у сумесь свежы сыр. У кесадзіле свежыя сыры растаюць больш складана, але іх можна змешваць з адным з плаўленых сыроў. Вось некалькі варыянтаў:
   • Казіны сыр
   • Сыр фета
   • Fromage blanc
   • Рыкота
3. Дадайце трохі гародніны. Кесадзілы не павінны ўтрымліваць мяса. Вы можаце дадаць трохі колеру і водару як свежай, так і запечанай гародніне. Вось некалькі ідэй:
   • Свежая гародніна: дзіцячая рукала, дзіцячы шпінат, перац чылі або памідоры, парэзаныя кубікамі.
   • Запечаная гародніна: перац чылі, нарэзаны кубікамі баклажан, смажаны перац і нарэзаныя грыбы.
   • Кансерваваныя гародніна: чорная фасолю, чорныя аліўкі (нарэзаныя лустачкамі), перац чылі, кукуруза, фасолю і сушаныя на памідорах.
4. Выкарыстоўвайце мяса, нарэзанае лустачкамі або цягнутае. Гэта не дазволіць мясу ўтварыць занадта вялікія кавалкі і разарваць аладку. Пераканайцеся, што мяса прыгатавана. Вось такія віды мяса можна выкарыстоўваць:
   • Дробна нарэзанае курынае філе
   • Цягнула свініну
   • Крэветкі
   • Нарэзаная ялавічына
5. Дадайце трохі густу вашай кесадзіле з травой і лукам. Лук і чылі могуць надаць вашай кесадзіле пікантны водар, а спецыі нададуць ёй больш мяккі, араматычны водар. Вось некалькі ідэй:
   • Дайце вашым кесадзілам рэзкі ўкус з некалькімі здробненымі шматкамі чырвонага перцу або дробна нарэзанай вэнджанай папрыка.
   • Дадайце некалькі дробна нарэзаных свежых траў, такіх як базілік, зялёны лук, кінза, мята, мацярдушка, пятрушка, эстрагон ці чабор. Вы таксама можаце паспрабаваць дадаць крыху лука.
   • Нарэжце дробна часнык, лук-порей, лук, лук-шалот або малады лук і абсмажце іх.
6. Паспрабуйце спалучаць розныя інгрэдыенты. Вось некалькі варыянтаў:
   • Для класічнай кесадзілы змяшайце роўныя часткі сыру і здробненую курыную грудку.
   • Для паўднёва-заходняга павароту вы можаце дадаць у сыр чорную фасолю і кукурузную сальсу.
   • Зрабіце кесадзілу з араматызаванай курыцай, змяшаўшы здробненую курыную грудку з падліўкай для барбекю. Для сыру паспрабуйце Monterey Jack.
   • Калі вам падабаецца бекон, паспрабуйце дадаць нарэзаны смажаны бекон і некалькі лустачак перцу джапалена. Паспрабуйце сыр Чэдар як сыр.
7. Падумайце, каб таксама пасыпаць што-небудзь зверху. Вы можаце ёсць свае кесадзілы такімі, якія яны ёсць, але вы можаце зрабіць іх яшчэ лепш, дадаўшы што-небудзь, напрыклад:
   • Сальса альбо піка-дэ-гало
   • Гуакамоле
   • Смятана
   • Кавалачкі зялёнага лука

Спосаб 2 з 5: спячыце кесадзілу на пліце

1. Падаваць кесадзілу. На яго можна пакласці нешта накшталт сальсы ці смятаны.

Спосаб 3 з 5: запячыце кесадзілу ў духоўцы

1. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў Цэльсія. Пераканайцеся, што ў вашай духоўцы няма нічога, а таксама, што форма для выпечкі знаходзіцца ў цэнтры духоўкі.
2. Выпякайце кесадзілу на працягу 5 хвілін. Пастаўце бляху ў цэнтр духоўкі і зачыніце духоўку.
3. Выпякайце кесадзілу яшчэ 5 хвілін альбо да залацістага колеру. Сачыце за кесадзілай, каб яна не згарэла; ён можа скончыць хутчэй.
4. Падаваць кесадзілу. Вы можаце з'есці яго як ёсць, альбо пакласці зверху нешта накшталт сальсы ці смятаны.

Спосаб 4 з 5: Смажце кесадзілу на грылі

1. Уключыце грыль з усталёўкай на сярэдні. Не ўсталёўвайце яго занадта высока; ён спаліць тваю кесадзілу.
2. Пастаўце аладку ў мікрахвалеўку і выпякайце яе 30 секунд альбо пакуль сыр не растане. Кесадзіла не будзе такой храбусткай, як у патэльні, духоўцы ці грылі. Калі сыр не расплавіўся, уключыце мікрахвалёўку яшчэ раз на 30 60 секунд.
3. Разрэжце аладку на куткі і падавайце да стала. Вы можаце падаць кесадзілу са смятанай або сальсай.

Парады

• Не выкарыстоўвайце алей; гэта зробіць кесадзілу змочанай.
• Кесадзіла можа зрабіць паўнавартасную вячэру, дадаўшы яе шмат, напрыклад, курыцу, ялавічыну, рыс ці гародніна.
• Калі вы рыхтуеце кесадзілы для некалькіх чалавек, трымайце ўжо зробленыя кесадзілы ў цёплай духоўцы (100 градусаў Цэльсія), пакуль вы вырабляеце астатнія. Гэта будзе саграваць кесадзілы, пакуль вы не будзеце гатовыя іх падаваць.
• Для дадатковай хрумсткай кесадзілы вы можаце спячы аладку з абодвух бакоў на змазанай алеем патэльні. Пасля таго, як аладка стане залаціста-карычневай, вы можаце выкарыстоўваць яе ў сваім рэцэпце.

Папярэджанні

• Кесадзілы хутка і лёгка згараюць; сочыце за тым, каб сачыць, каб яны не згарэлі.

Неабходнасці

• Патэльня 30 см
• Бляха для выпечкі
• Шпатель
• Дошка для мікрахвалевай печы