Упрыгожце торт глазурай

Відэа: БЛИННЫЙ торт! НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ! ПП рецепты БЕЗ САХАРА!

Задаволены

Інгрэдыенты
Крок
Частка 1 з 3: Прыгатаванне глазуры з узбітымі сліўкамі
Частка 2 з 3: Замарожванне пірага
Частка 3 з 3: Даданне іншых дэкарацый
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Нягледзячы на тое, што ўзбітыя вяршкі часта выкарыстоўваюцца на марожаным і фланзе, узбітыя сліўкі таксама можна выкарыстоўваць у якасці глазуры для пірожных. Калі вы плануеце ўпрыгожыць торт глазурай, важна замацаваць глазуру, каб глазура захавала форму. Прыгатаванне глазуры з правільным суадносінамі ўзбітых вяршкоў і жэлаціну дасць вам лёгкую паветраную глазуру, якая ідэальна падыдзе для ўпрыгожвання пірожных. У наступных рэцэптах атрымліваецца прыблізна 500 мл глазуры, якая ідэальна падыходзіць для пакрыцця круглай выпечкі 23 см. Калі вы збіраецеся працаваць са значна большым шматслаёвым пірожным, падумайце аб прапарцыйным павелічэнні колькасці, каб забяспечыць дастатковую колькасць глазуры.

Інгрэдыенты

250 мл узбітых вяршкоў
1 ст. Л. (15 мл) цукровай пудры
1 ч. Л. (5 мл) ванілі
½ ч. Лыжкі (2,5 мл) жэлаціну ў парашку

Крок

Частка 1 з 3: Прыгатаванне глазуры з узбітымі сліўкамі

Астудзіце посуд на працягу 10-15 хвілін. Перш чым пачаць рабіць глазуру, пастаўце ў маразільную камеру вялікую металічную міску і металічныя венцы электрычнага міксера, каб яны астылі. Ваша глазура будзе фармавацца і падтрымліваць форму значна лепш, калі посуд астыне.
- Калі ў вас няма металічнай чары, вы таксама можаце выкарыстоўваць пластык. Лепш за ўсё выкарыстоўваць метал, бо метал дапамагае ізаляваць халодныя ўзбітыя сліўкі, якія даюць больш стабільную глазуру.
- Пераканайцеся, што чара досыць вялікая для 500 мл глазуры без перапаўнення.
Падвойвайце рэцэпт, калі вы робіце двухслаёвы пірог. У наступным рэцэпце атрымліваецца каля 500 мл глазуры з узбітымі сліўкамі, чаго звычайна дастаткова для глазуры аднаслаёвага пірага. Калі вы робіце двухслаёвы пірог і плануеце выкарыстоўваць глазуру і паміж пластамі, падвоіце рэцэпт, каб пераканацца, што ў вас дастаткова глазуры.
Растворыце жэлацін у вадзе пакаёвай тэмпературы. Пакуль посуд астывае, змяшайце ў невялікай місцы ½ чайнай лыжкі (2,5 мл) парашка жэлаціну з 1 ст. Л. (15 мл) вады. Размяшайце сумесь лыжкай, пакуль жэлацін не растворыцца, а потым адкладзеце ў бок.
Змесціце астатнія інгрэдыенты ў астуджаную металічную міску. Дастаньце металічную міску і венцы з маразілкі і змяшайце 250 мл узбітых вяршкоў, 1 ст. Л. (15 мл.) Цукровай пудры і 1 ст. Л. (15 мл.) Ванілі. У гэты момант не дадавайце раствораны жэлацін.
- Пакіньце ўзбітыя сліўкі ў халадзільніку да непасрэднага пачатку змешвання.
Змяшайце інгрэдыенты на сярэдняй хуткасці. З дапамогай электрычнага міксера змешвайце сліўкі, цукар і ваніль на сярэдняй хуткасці на працягу трох хвілін, альбо пакуль сумесь не пачне гусцець. Згушчаны прадукт, здаецца, мае большы аб'ём, чым зыходныя інгрэдыенты, дзякуючы паветры, якое вы ў яго ўсмоктваеце.
Дадайце жэлацін, а затым змешвайце яшчэ тры-пяць хвілін. Пасля таго, як сумесь пачне гусцець, дадайце раствораны жэлацін і працягвайце змешваць на сярэдняй хуткасці. Жэлацін дзейнічае як стабілізатар глазуру. Калі вы дадасце яго, сумесь яшчэ больш згусне і захавае форму.
Спыніце змешванне, калі ў глазуры ўтвараюцца жорсткія пікі. Калі пройдзе тры-пяць хвілін, спыніцеся, каб праверыць, ці няма ў вашай сумесі пікаў. Падніміце венцы з міскі і паглядзіце, што адбываецца са сліўкамі. Калі ўзбітыя сліўкі будуць стаяць вертыкальна там, дзе вы выдалілі венцы, ваша глазура гатовая. Калі пікі ўсё яшчэ трохі мяккія, змяшайце яшчэ адну-дзве хвіліны да праверкі яшчэ раз.
- Пазбягайце празмернага змешвання інгрэдыентаў, бо гэта можа прывесці да іх аддзялення і пропуску.
Лыжку ⅓ вяршкоў змесціце ў пакет для замарожвання і адкладзеце ў бок (пры жаданні). Запасіце ⅓ сумесі, каб упрыгожыць торт дызайнам з распыляльніка. Пасля таго, як вы напоўніце кандытарскі мяшок, пастаўце яго ў халадзільнік, каб ён астыў, пакуль вы глазуруеце пірог.
- Калі вы не плануеце ўпрыгожваць торт дызайнам з пульверызатара, вы можаце прапусціць гэты этап.

Частка 2 з 3: Замарожванне пірага

Перамясціце глазуру з міскі на верх пірага. Выкарыстоўвайце гумовы шпатель, каб саскрабці ўсю глазуру з міскі і даставіць яе зверху на пірог. У гэты момант у вас павінна быць вялікая куча сметанковага пакрыцця ў цэнтры пірага.
- Перад пачаткам глазуры пераканайцеся, што ваш пірог цалкам астыў.
- Калі вы замарожваеце двухслаёвы пірог, пакладзеце палову глазуры на ніжні пласт. Выкарыстоўвайце гумовы шпатель для раўнамернага размяшчэння глазуры па паверхні. Змесціце другі пласт на глазуру, а потым пакладзеце астатнюю глазуру на торт.
Размяркуеце кучу глазуры раўнамерна па паверхні пірага. Рухайце шпателем невялікімі кружкамі, каб крэм размазаў па паверхні пірага і разнёс глазуру па краях. Мэта гэтага кроку - пакрыць усю паверхню пірага раўнамерным пластом глазуры, адначасова падштурхоўваючы лішнюю глазуру да краёў пірага.
Астатнюю глазуру раскладзеце па краях пірага. Перамясціце шпатель да сябе пад вуглом, каб разнесці астатнюю глазуру з краёў пірага. Зрабіце кароткімі рухамі, каб крэм раўнамерна разнёс па торце. Працягвайце распаўсюджваць глазуру вакол пірага, пакуль увесь пірог не пакрыецца глазурай.

Частка 3 з 3: Даданне іншых дэкарацый

Стварыце вясковы выгляд, стварыўшы хвалі ў глазуры. Калі вы не дадаяце ўпрыгажэнні з распылення, але хочаце дадаць трохі нюху, выкарыстоўвайце шпатель, каб стварыць хвалі ў глазуры. Рухайце шпателем з паваротам, каб пакрыць торт невялікімі хвалямі і стварыць вясковы выгляд.
Выкарыстоўвайце скрабок, каб разраўнаваць пірог перад тым, як дадаваць дэкаратыўныя аэразолі. Для шчыльнага, аднастайнага пласта глазуры, які ідэальна падыходзіць для іншага пласта афарбаваных аэразолем упрыгожванняў, спачатку правядзіце скрабком па торце. Пачніце з таго, што выцягваеце скрабок па крузе вакол пірага, а потым таксама нацягніце яго зверху. Пацягніце скрабок да сябе і выдаліце лішкі абледзянення, якія збіраюць зіг на лязе.
Дадайце ў свой торт ўпрыгажэнні з пульверызатара. Пасля таго, як вы накладзеце роўны пласт глазуры на пірог, выміце кандытарскі мяшок з халадзільніка і дадайце ўпрыгожанні з распылення. Правядзіце трубу па краі пірага, каб стварыць бардзюр і ў цэнтры пакласці кветкі ці прыгожыя пучкі.
- Паспрабуйце некалькі малюнкаў на пергаментнай паперы, перш чым распыляць глазуру на торце.
Пастаўце ўпрыгожаны пірог у халадзільнік. Перад падачай дайце пірагу пасядзець у халадзільніку хаця б 30 хвілін, каб ён застыў, каб упрыгожванні захавалі форму. Глазура захавае форму на працягу двух-трох дзён, калі яе пакінуць у халадзільніку. Ён будзе захоўваць форму некалькі гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
- Пакіданне ледзяной галалёдзіцы пры пакаёвай тэмпературы больш за тры-чатыры гадзіны можа яе дэстабілізаваць. Ён страціць сваю пухнатую глазуру і можа растапіць ваш пірог.

Парады

Дадайце ў сумесь яшчэ 2-4 ст.л. (30-60 мл) цукровай пудры, калі хочаце салодкую глазуру.
Калі вы ці хто-небудзь яшчэ, хто будзе есці пірог, вегетарыянец / веган, выкарыстоўвайце агар. Гэта агароднінная замена жэлаціну.