Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 4: Аддзяліце пірог
• Спосаб 2 з 4: Выкарыстоўваючы цяпло, пару ці холад
• Спосаб 3 з 4: выправіць пашкоджаны пірог
• Спосаб 4 з 4: Выратаванне цалкам затрымаўся торта
• Неабходнасці
• Парады

Калі вы не выкарыстоўвалі рэцэпт з высокім утрыманнем тлушчу і не змазалі папярэдне форму для пірага, пірог будзе трымацца ўсюды, дзе ён дакранецца да формы. Трохі прыдзірлівасці і крыху цярплівасці звычайна выпраўляюць праблему, але вы можаце перайсці на іншыя спосабы для торта, які сапраўды не выйдзе з рондаля.

Крок

Спосаб 1 з 4: Аддзяліце пірог

1. Адвяжыце бакі круглым нажом. Выберыце маляўнічы нож, калі ў вас ёсць, альбо тонкі слівачны, калі ў вас няма ножа. Прасуньце нож вертыкальна ўніз паміж краем пірага і патэльняй. Акуратна перамяшчайце нож па ўсім пірагу, каб аслабіць бакі. Трымайцеся як мага бліжэй да патэльні, каб паменшыць колькасць пірага, на які вы нарэзалі.
   • Калі пірог прызначаны для важнай нагоды, вы можаце спачатку паспрабаваць іншыя спосабы. Гэты метад часта наносіць невялікую шкоду.
   • Калі пірог згарэў па баках, павольна пілуйце ўверх і ўніз, каб разарваць яго. Вам трэба будзе абысці пірог, можа, чатыры-пяць разоў.
2. Паслабце дно гнуткім нейлонавым шпателем. Адсуньце шпатель ўніз па краі рондаля, як вы зрабілі з нажом. На гэты раз, падымаючы шпатель, падніміце ўнутр шпатель. Шпатель павінен быць дастаткова гнуткім, каб аддзяляць дно пірага ад асновы патэльні.
   • Калі пірог сапраўды прыліпае, не спрабуйце прымусіць яго развязацца. Прапусціце гэты крок, а потым перайдзіце да аднаго з іншых спосабаў.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць тонкі металічны шпатель альбо шпатель для піцы. Спачатку прапусціце па ім гарачую ваду, бо цяпло і вільгаць могуць дапамагчы разрыхліць пірог.
3. Вытрасіце пірог на талерку, на якой вы будзеце падаваць. Пастаўце вялікую талерку над формай для пірага. Трымайце іх разам і перагортвайце дагары нагамі. Акуратна падтрасіце патэльню, пакуль пірог не выйдзе.
   • Вы таксама можаце перавярнуць пірог на краты. Патрымаеце што-небудзь пад кратамі, каб злавіць крошкі.
   • Калі пірог пашкоджаны, працягвайце інструкцыі па фіксацыі пірага.
4. Націсніце на падставу рондаля. Пірог можа адарвацца пры ўдары аб дно рондаля. Спрабуючы гэта, трымаеце пірог проста над талеркай пад вуглом 45 °. Калі гэта не атрымалася, павярніце рондаль направа ўверх, ударыўшыся аб бок прылаўка аб лічыльнік.
5. Хай торт сядзіць уверх дном. Як торт да гэтага часу не аслабла, гэта можа зрабіць, калі рондаль цалкам астыне. Хай ён сядзіць дагары нагамі над сервіравальнай талеркай і спадзяецца на лепшае.
6. Перавярніце або падніміце пірог з формы (не рэкамендуецца). У большасці выпадкаў лепш выкарыстоўваць адзін з прыведзеных ніжэй спосабаў. Калі ў вас няма часу або інструментаў для гэтага, вы можаце паспрабаваць прымусова выняць торт. Папярэджваем, аднак гэта звычайна прыводзіць да разбітага пірага.
   • Трымайце торт рукамі або лапаткай, круцячы патэльню.
   • і / або: Падніміце пірог з патэльні тым самым круглым нажом. На гэты раз нахіліце нож да цэнтра пірага, каб адламаць аснову ад патэльні.

Спосаб 2 з 4: Выкарыстоўваючы цяпло, пару ці холад

1. У глыбокую міску наліце ​​гарачую ваду. Міска павінна быць дастаткова шырокай, каб утрымліваць форму для пірага. У чару наліце ​​6 мм гарачай вады.
   • Калі ў вас няма міскі такога памеру, намочыце ручнік у гарачай вадзе і абгарніце яго вакол падставы рондаля.
2. Пакіньце форму для пірага ў місцы з вадой. Награванне прывядзе да таго, што металічная патэльня трохі пашырыцца, адыходзячы ад бакоў пірага. Дайце яму некалькі хвілін пасядзець у вадзе, каб гэта адбылося. Затым паспрабуйце выдаліць пірог, як апісана вышэй.
3. Рыхтуйце пірог з формы. Паглынанне пары дадае вільгаці і ўзвышэнню пірага, што можа дапамагчы яму аслабіць. Закіпяціце ваду ў невялікай рондалі або чайніку, а потым наліце ​​яе ў кружку. Змесціце кружку і форму для пірага ў мікрахвалевай печы, шафе ці іншым закрытым памяшканні. Дайце яму пасядзець некалькі хвілін, а потым паспрабуйце зноў выняць торт.
   • Мікрахвалевая печ - зручны памер для ўтрымання пары разам з тортам. Не ўключайце мікрахвалёўку "".
4. Пакладзеце лёд на аснову рондаля. Перавярніце патэльню дагары дном на порцыйнай талерцы. Пастаўце міску з лёдам на падставу рондаля і пакіньце так некалькі хвілін. Затым паспрабуйце выдаліць торт, як было апісана раней.
5. Замарозьце пірог, пакуль ён не стане цвёрдым. Дайце пірогу цалкам астыць пры пакаёвай тэмпературы каля гадзіны. Затым замарозьце пірог на шэсць гадзін. Гэта зробіць больш цяжкім разбурэнне формы пірага і можа сарваць пірог са формы. Правядзіце сметанковым нажом па краі пірага, каб аслабіць бакі, нават калі вы рабілі гэта да замарожвання. Перавярніце рондаль дагары дном і націсніце на падставу, каб даведацца, ці спрацавала яно.

Спосаб 3 з 4: выправіць пашкоджаны пірог

1. Зрэжце згарэлы пласт з пірага. Калі пірог падгарэў, асцярожна адрэжце падгарэлы пласт металічнай дротам для пірага альбо вялікім нажом для хлеба. Калі пірог заканчваецца пад вуглом, не спрабуйце выправіць яго другім разрэзам, бо ваш пірог, хутчэй за ўсё, атрымаецца не больш чым дробкай.
2. Дадайце невялікія кавалачкі на дно пірага. Калі некалькі невялікіх кавалачкаў адламалася, засуньце іх пад пірог. Калі ваш пірог досыць вільготны, яны прыліпнуць да яго, асабліва калі ён яшчэ гарачы.
3. Невялікія пашкоджанні пакрыйце глазурай. Зрабіце глазуру і выкладзеце яе плаўным пластом па торце. Кроплі глазуры могуць запоўніць і пакрыць прамежкі і няроўныя краю пірага.
   • Цукровая і вадкая глазура занадта тонкая і вадкая, каб працаваць для гэтага.
4. Збярыце біты пірог ліпкай глазурай. Калі ваш пірог цалкам разбіты, вам спатрэбіцца ліпкая глазура, каб вярнуць яго разам. Вы можаце зрабіць карамельную глазуру, dulce de leche альбо гэты рэцэпт клейкай шакаладнай глазуры:
   • Змяшайце 1 слоік згушчанага малака, 15 г какава-парашка і 10 г несалёнага сметанковага масла.
   • Варыце на сярэднім агні, стала памешваючы. Спыніце, калі сумесь дасягне злёгку густой клейкай тэкстуры.
   • Дайце глазуры астыць да пакаёвай тэмпературы; ён будзе патаўшчацца па меры астывання.
   • Размесціце ламаныя кавалкі адзін на аднаго ў форме, максімальна набліжанай да патрэбнай формы. Шчодра пакрыйце глазурай паверхню і пабітыя ўчасткі.

Спосаб 4 з 4: Выратаванне цалкам затрымаўся торта

1. Разрэжце пірог на квадраты. Выражыце ў патэльні для пірага сетку квадратаў, нават калі ваш пірог круглы. З дапамогай шырокага гнуткага шпателя акуратна аддзяліце квадраты ад асновы.
   • Працягвайце чытаць, каб даведацца, што рабіць з кавалкамі, прылепленымі да борціка рондаля.
2. Падаваць на патэльні. Самы просты варыянт - ужыць глазуру і падаць пірог на патэльні. Пры падачы кавалачкі сапсуюцца, але пірог будзе прыгожа глядзецца на стале.
3. Зрабіце пірогі. Калі вы цалкам разарвалі пірог, спрабуючы дастаць яго з патэльні, зменіце план і зрабіце некалькі тортаў. Вы можаце прачытаць гэтыя падрабязныя інструкцыі альбо паспрабаваць просты (а часам і неакуратны) рэцэпт:
   • Натрыце кавалкі пірага разам у вялікай місцы.
   • Змяшайце плаўлены сыр або сметанковую глазуру, пакуль сумесь не набудзе цестападобную тэкстуру.
   • Самыя буйныя кавалкі скруціце ў шарыкі.
   • Апусціце шарыкі ў шакаладны соус, потым апырскайце альбо не вырабіце (неабавязкова).

Неабходнасці

• Палітра альбо алей сметанковы
• Гнуткі нейлонавы шпатель, тонкі металічны шпатель альбо шпатель для піцы
• Маштаб
• Цёплая вада
• Ручнік

Парады

• Калі печыва выпякаецца на блясе, запусціце пад яго малярным нажом. Калі гэта не атрымалася, зноў пастаўце іх у духоўку на 30-120 секунд і паспрабуйце яшчэ раз.
• Прадухіліце папярэднюю выпечку ў наступны раз, змазваючы форму для пірага. Гэта самы просты падыход: злёгку вышмаруйце патэльню сметанковым алеем або кулінарным спрэем. Засыпце трохі мукі і падтрасіце, пакуль не пакрыеце ўсю патэльню, а потым аступіце астатнюю муку з патэльні. Калі ёсць залысіны, вышмаруйце іх і пакрыйце крыху мукой.