Задаволены

• Крок
• Частка 1 з 3: Выбар і падрыхтоўка джыкамы
• Частка 2 з 3: Харчаванне Джыкама ў сырам выглядзе
• Частка 3 з 3: Кулінарыя з джыкамы
• Парады

Джыкама - расліна, якое паходзіць з Мексікі. Ядомы толькі корань расліны, і ён нагадвае вялікую светла-карычневую рэпу. Белы інтэр'ер мае храбусткую кансістэнцыю, якая нагадвае грушу ці сырую бульбу. Вы можаце ёсць джыкаму ў сырам або вараным выглядзе, абодва спосабы падрыхтоўкі гэтага злёгку салодкага клубня аднолькава смачныя.

Крок

Частка 1 з 3: Выбар і падрыхтоўка джыкамы

1. Абярыце саспелую джыкаму. Набыць джыкаму можна ў азіяцкіх харчовых крамах і ў некаторых супермаркетах. Знайдзіце малую і сярэднюю джыкаму з карычневай скурай. Ён павінен быць злёгку бліскучым, і не цьмяным. Выбірайце клубень без плям і мяккіх плям.
   • Меншыя джыкамы маладзейшыя і саладзейшыя. Калі вам падабаецца крухмалісты водар, выбірайце больш буйную джыкаму, хаця тэкстура можа быць трохі драўнянай.
   • Джыкама павінна адчуваць сябе цяжкай па памеры. Калі адчуваецца святло, магчыма, ён ужо трохі высах.
   • Джыкама не з'яўляецца сезоннай гароднінай, таму яна павінна быць даступная круглы год.
2. Вычысціце джыкаму чыста. Скраб скуры джыкамы расліннай шчоткай або тканінай з вадой. Вы здымаеце лупіну, бо яна не ядома, але пераканайцеся, што спачатку змылі ўсю бруд.
3. Ачысціце джыкаму. Прасцей за ўсё з дапамогай ачышчальніка для гародніны альбо бульбачысткі. Выдаліце ​​ўсе кавалачкі лупіны, таму што яна нялёгка засвойваецца, што можа выклікаць боль у жываце.
4. Разрэжце джыкаму. Вострым нажом нарэжце хікама на невялікія палоскі, кубікі, кавалкі альбо кліны, якія б формы вам больш падабаліся для рэцэпту, які вы выкарыстоўваеце. Тэкстура трохі падобная на бульбу. Мяса павінна быць цвёрдым і не даваць пры націску.
5. Трымаеце джыкаму свежай. Калі вы не збіраецеся выкарыстоўваць яго адразу, вы можаце захаваць джыкаму больш свежай і прадухіліць змяненне колеру, пагрузіўшы яе ў міску з халоднай вадой з выцісканнем цытрынавага соку. Цытрынавая кіслата забяспечвае захаванне джыкамы ў халадзільніку да 2 дзён.

Частка 2 з 3: Харчаванне Джыкама ў сырам выглядзе

1. Дадайце хікама ў свой салата. Джыкама - хрумсткі, густы дадатак да любога салаты. Нарэжце джыкаму невялікімі палоскамі альбо кубікамі і перакіньце яе праз салата. Ён вельмі добра спалучаецца з цытрынавай запраўкай.
   • Сырая Джыкама вельмі смачная ў фруктовым салаце, з падліўкай, з салатай з лісця, курыным салатай, салатай з макаронамі або любым іншым салатай.
2. Зрабіце Джыкама славу. Гэты смачны рэцэпт выдатна спалучаецца з біфштэксамі або рыбай. Нарэжце невялікую хікаму вельмі тонкімі палоскамі і змяшайце з наступнымі інгрэдыентамі для атрымання смачнага салаты:
   • 1/2 капусты,
   • 1 вялікая морква, нацёртая на тарцы
   • 120 мл соку лайма
   • 2 сталовыя лыжкі воцату
   • 1 сталовая лыжка мёду
   • 120 мл алею вінаградных костачак або рапсу
   • Соль, перац і іншыя спецыі па гусце
3. Зрабіце фішкі Джыкама. Калі ў вас добра саспелая, салодкая джыкама, вы таксама можаце ёсць яе асобна. Гэта смачная карысная закваска альбо гарнір. Нарэжце хікама тонкімі лустачкамі. Змесціце іх прыгожа на талерку і выцісніце над імі цытрынавы сок. Паліце ​​соллю, перцам і парашком чылі.
4. Падавайце джыкаму з падліўкай.

Частка 3 з 3: Кулінарыя з джыкамы

1. Выпякайце джыкаму ў духоўцы. Мяса джыкамы смачна гэтак жа смажна, як і сырое. Калі вы пячыце яго, ён становіцца крыху саладзейшым. Паспрабуйце выпякаць хікама замест бульбы. Выкарыстоўвайце наступны спосаб:
   • Разагрэйце духоўку да 200ºC.
   • Ачысціце і нарэжце кубікамі джыкаму.
   • Кіньце кубікі 60 мл алею для смажання, солі, перцу і вашых любімых траў.
   • Выпякайце кубікі джыкамы ў духоўцы 15 хвілін.
2. Абсмажыць Джыкама. Абсмаленая джыкама - унікальны і смачны гарнір. Ачысціце джыкаму ад лупіны, нарэжце яе кубікамі, на патэльні разагрэйце алей і абсмажце джыкаму да залацістага колеру. Запраўце соллю і перцам па гусце.
3. Зрабіце абсмажаную джыкаму. Джыкама - смачная гародніна, якая заменіць бульбу ў страве для запякання. Здрабніце джыкаму на кавалачкі памерам укусу і пакладзеце ў патэльню альбо вок разам з іншымі гароднінай, такімі як гарох, моркву і стручковая фасолю. Зверху паліць соевым соусам, рысавым воцатам і кунжутным алеем.
4. Зрабіце рагу з джыкамы. Вы можаце дадаць хікаму ў любое рагу ці суп. Нарэжце хікама невялікімі кубікамі і дадайце ў свой любімы суп альбо ў рагу да канца часу прыгатавання.
5. Зрабіце вараную і пюрэ з джыкамы. Пюрэ з Джыкама - выдатны заменнік бульбянога пюрэ. Пачысціце джыкаму, зрабіце з яе кубікі і варыце ў вадзе з невялікай колькасцю солі да гатоўнасці. Дадайце вычышчаны і здробнены зубчык часныку для дадатковага водару. Дайце Джыкаме пакіпець, пакуль вы не зможаце лёгка націснуць на яго відэльцам, а потым зліце і разамніце бульбарубкай. Дадайце сметанковае масла і малако і памешвайце, пакуль пюрэ не стане лёгкім і пухнатым.

Парады

• Нарэзаную джыкаму можна захоўваць у халадзільніку альбо пры пакаёвай тэмпературы 4 гадзіны, не сапсаваўшыся. Ён не абясцвеціцца, але высахне, таму накрыйце яго альбо трымайце ў ёмістасці з вадой да гатоўнасці.
• Лепш за ўсё трымаць джыкаму неачышчанай пры пакаёвай тэмпературы. Джыкама хутчэй сапсуецца ў халадзільніку, бо там занадта вільготна. Вы можаце трымаць яго на прылаўку да месяца.