Задаволены

• Інгрэдыенты
• Тушаная біфштэкс
• Скачаць біфштэкс з духоўкі
• Румп-біфштэкс з павольнай пліты
• Крок
• Спосаб 1 з 3: Тушаная біфштэкс
• Спосаб 2 з 3: Стэйк з духоўкі
• Спосаб 3 з 3: павольны стейк круглы стейк
• Неабходнасці
• Тушаная біфштэкс
• Скачаць біфштэкс з духоўкі
• Румп-біфштэкс з павольнай пліты

Румп-біфштэкс - досыць даступны разрэз ялавічыны, але, на жаль, ён можа стаць вельмі жорсткім, калі вы не правільна яго прыгатуеце. Звычайна лепшыя спосабы прыгатавання ежы, калі ваш біфштэкс павольна рыхтуецца ў вадкасці, напрыклад, апісаныя ніжэй.

Інгрэдыенты

Тушаная біфштэкс

Для 4 чалавек

• 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла адстаўце
• 450 г стейка, разрэзанага на 4 аднолькавыя кавалкі
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 1/2 чайнай лыжкі чорнага молатага перцу
• 1 невялікая цыбуліна, дробна нарэзаная
• 1 зубчык часныку, дробна нарэзаны
• 250 мл таматавай падліўкі
• 60 мл кляновага сіропу
• 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу
• 1/2 чайнай лыжкі шматкоў чылі (па жаданні)
• 1 сталовая лыжка яблычнага воцату
• 250 мл ялавічнага булёна альбо булёна

Скачаць біфштэкс з духоўкі

Для 4 чалавек

• 450 г круглага біфштэкса, разрэзанага на чвэртачкі
• 4 сталовыя лыжкі мукі
• 1 гарбатная лыжка солі
• 2 сталовыя лыжкі рапсу або аліўкавага алею
• 1 сярэдняя цыбуліна, нарэзаная кольцамі
• 2 зубчыка часныку, дробна нарэзаныя
• 1/2 шклянкі дробна нарэзанай пятрушкі
• 2 сталовыя лыжкі дробна нарэзанага лука
• 1/2 чырвонага, 1/2 жоўтага і 1/2 зялёнага перцу, нарэзанага саломкай
• 2 банкі памідораў па 400 г у кожнай
• 1/2 чайнай лыжкі вустэрскага соўсу
• 1/4 шклянкі цёртага сыру

Румп-біфштэкс з павольнай пліты

Для 4 чалавек

• 450 г батончыка, разрэзанага на 4 часткі
• 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла або маргарыну
• 25 грам мукі
• 1/2 чайнай лыжкі парашка часныку
• 1/4 чайнай лыжкі солі
• 1/2 чайнай лыжкі чорнага молатага перцу
• 1 сярэдняя цыбуліна, нарэзаная кольцамі
• 1/2 пакета цыбульнага супу змяшаць
• 250 мл ялавічнага булёна
• 200 грамаў кансерваваных грыбоў
• 1/2 чайнай лыжкі карычневага цукру
• 1/8 чайнай лыжкі парашку духмянага перцу
• 1/4 чайнай лыжкі парашка імбіра
• 1 лаўровы ліст

Крок

Спосаб 1 з 3: Тушаная біфштэкс

1. Растапіце ў вялікай патэльні 1 сталовую лыжку сметанковага масла. Нагрэйце сметанковае масла на сярэднім агні, каб яно растала.
   • Для больш моцнага водару можна ўзяць ялавічны тлушч або сала, якое ўяўляе сабой свіны тлушч. Таксама можна выкарыстоўваць раслінны алей.
2. На патэльні растапіць астатняе сметанковае масла. Дадайце астатнія 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў патэльню і растапіце на сярэднім агні.
   • Зноў жа, вы можаце выкарыстоўваць ялавічны тлушч або сала, калі вам падабаецца моцны густ. Для больш здаровай альтэрнатывы заменіце алей раслінным.
3. Вярніце стэйкі на патэльню. Перш чым паменшыць агонь, давядзіце сумесь да кіпення і дайце сумесі мякка пакіпець.
   • Не забудзьцеся таксама пакласці сокі, якія скончыліся з мяса, назад у рондаль. Гэтыя сокі вельмі каштоўныя як для густу, так і для сакавітасці.
4. Падавайце, калі цёпла. Выкладзеце біфштэксы на асобныя талеркі і выкладзеце да іх лыжкай соус.

Спосаб 2 з 3: Стэйк з духоўкі

1. Разагрэйце духоўку да 160ºC. Тым часам падрыхтуйце бляху, распыліўшы дно і бакі спрэй.
   • Калі ў вас вялікая патэльня з тоўстым дном, якая можа ісці ў духоўку, вам не патрэбна асобная форма для запякання. Затым страва можна прыгатаваць на гэтай адной патэльні.
2. На вялікай патэльні разаграваем алей. Дадайце ў патэльню алей і награвайце яго на сярэднім агні да аднастайнасці і бліскучасці. Гэта зойме каля хвіліны.
3. Змяшайце муку і соль. Злучыце муку і соль у вялікім поліэтыленавым пакеце, які можна зачыніць. Пакладзеце інгрэдыенты ў пакет і добра ўзбоўтайце, каб соль размеркавалася па ўсёй муцы.
   • Вы таксама можаце змяшаць муку і соль у вялікай місцы з неглыбокімі бакамі. Пераканайцеся, што страва неглыбокая і досыць шырокая, каб стэйкі змясціліся. Кіньце інгрэдыенты разам праз сіта, каб яны добра змяшаліся.
4. Пакрыйце мяса мучнай сумессю. Дадайце стэйкі ў мучную сумесь у пакеце і закаркуйце. Яшчэ раз добра ўзбоўтайце, каб мяса пакрылося пластом мукі.
   • Калі вы выкарыстоўваеце міску замест мяшка, прапусціце стэйкі праз муку і некалькі разоў перавярніце, каб пакрыць усе бакі.
5. Абсмажце мяса да мяккасці. Накрыйце алюмініевай фальгой і выпякайце 60 хвілін у разагрэтай духоўцы.
   • Павольная запяканне ў духоўцы - яшчэ адзін ідэальны спосаб прыгатавання круглага стейка, таму што гэта даволі нятлустае мяса і хутка становіцца жорсткім. Павольная варка робіць мяса больш далікатным, а вадкасць перашкаджае яго высыхання.
6. Дадайце сыр і дайце яму расплавіцца. Зніміце з формы для запякання алюмініевую фальгу і пасыпце мяса цёртым сырам. Вярніце яго ў духоўку і выпякайце яшчэ 5 хвілін, альбо да поўнага расплаўлення сыру.
   • Вы можаце выкарыстоўваць больш сыру, чым паказана ў рэцэпце, калі хочаце, але, магчыма, прыйдзецца паставіць форму ў духоўку крыху даўжэй, таму што тоўсты пласт сыру растане менш хутка.
7. Падаваць, калі цёпла. Пасля падрыхтоўкі дастаньце стэйкі з духоўкі і пастаўце кожны на талерку. Лыжкай выкладзеце на яго частка агародніннай сумесі.

Спосаб 3 з 3: павольны стейк круглы стейк

1. Растапіць сметанковае масла ў вялікай патэльні. Дадайце ў патэльню сметанковае масла і награвайце яго на сярэднім агні да поўнага расплаўлення.
   • Вы можаце прыгатаваць сваю павольную пліту, апырскаўшы дно і бакі распыляльнікам, альбо можаце змясціць унутр спецыяльную фальгу для павольнай пліты. Гэта неабавязкова, але калі вы гэтага не зробіце, невялікія кавалачкі мяса могуць прыгарэць і прыліпнуць да прыбора, што ўскладніць яго ачыстку.
2. Пакрыйце стэйкі мучной сумессю. Пакладзеце мяса ў пакет і зноў зачыніце. Яшчэ раз добра ўзбоўтайце пакет, каб усе бакі мяса былі пакрытыя мукой і спецыямі.
   • Калі вы выкарыстоўваеце міску замест мяшка, прапусціце стэйкі праз сумесь і некалькі разоў перавярніце, каб пакрыць усе бакі.
3. Заліце ​​соус мясам у павольнай пліце. Пераканайцеся, што кожны біфштэкс цалкам пакрыты падліўкай.
4. Падавайце яго ў цёплым выглядзе. Дастаньце стэйкі з павольнай пліты і выкладзеце іх на асобныя талеркі. Лыжкай падлівайце соус да кожнага кавалка мяса.
   • Не забудзьцеся перад падачай выдаліць лаўровы ліст з падліўкі.

Неабходнасці

Тушаная біфштэкс

• Вялікая патэльня
• Тан
• Талерка
• Шпатель або вялікая лыжка

Скачаць біфштэкс з духоўкі

• Вялікая патэльня
• Тан
• Талерка
• Лыжка
• Бляха для выпечкі
• Спрэй для выпечкі
• Папера для выпечкі
• Мясной малаток
• Вялікі поліэтыленавы пакет, які можна зачыніць

Румп-біфштэкс з павольнай пліты

• Вялікая патэльня
• Тан
• Павольная пліта
• Вялікі поліэтыленавы пакет, які можна зачыніць
• Узбіце