Выраб кукурузных кулічоў

Задаволены

Інгрэдыенты
Смажаныя на патэльні кукурузныя пірожныя
Смажаныя кукурузныя пірожныя
Крок
Спосаб 1 з 2: смажаныя на патэльні кукурузныя пірожныя
Спосаб 2 з 2: смажаныя кукурузныя пірожныя
Парады
Папярэджанні
Неабходнасці

Гэтыя смачныя хрумсткія кукурузныя пірожныя можна падаваць з салодкім соусам чылі альбо ў якасці гарніру да ежы. У гэтым артыкуле вы можаце выбраць адзін з двух спосабаў падрыхтоўкі. Вы можаце спячы кукурузныя пірожныя на патэльні, а можна смажыць у фрыцюры. Вы, вядома, можаце паспрабаваць абодва спосабы і вырашыць для сябе, які рэцэпт вам больш падабаецца. Кукурузныя пірожныя рыхтуюцца хутка, і яны падыдуць для лянівага нядзельнага ранішняга сняданку, а таксама вячэры з сябрамі. Праверце, які спосаб падрыхтоўкі вы хочаце выкарыстоўваць, і перайдзіце да кроку 1.

Інгрэдыенты

Смажаныя на патэльні кукурузныя пірожныя

90 г кукурузнай мукі
60 г (пшанічнай) мукі
1/2 ч.л. разрыхляльнік
1 ч.л. соль
2 ч.л. каляндра молаты
1 ч.л. молаты кмен
1 яйка, злёгку ўзбітае
некалькі кропель цытрынавага соку
350 г кукурузы
4 вясновых лука, нарэзаных тонкімі кольцамі
пучок кінзы, дробна нарэзанай
1 невялікая міска салодкага соусу чылі для падачы на стол
100 мл алею для смажання
120 мл вады

Смажаныя кукурузныя пірожныя

90 г мукі
15 г цукру
2 ч.л. разрыхляльнік
2 яйкі
150 мл малака
2 ч.л. соль
1 ч.л. кайенского перац
500 г ядраў кукурузы
2 арт. зялёны лук, дробна нарэзаны
алей для смажання
цукровая пудра
кляновы сіроп

Крок

Спосаб 1 з 2: смажаныя на патэльні кукурузныя пірожныя

Прасейваем кукурузную муку, муку, разрыхляльнік, соль, молаты каляндра і молаты кмен над міскай. Вы робіце гэта, паклаўшы ўсе інгрэдыенты ў сіта і акуратна паціраючы лыжкай дно сіта, каб усе інгрэдыенты патрапілі ў міску. З дапамогай гэтага рэцэпту вы можаце зрабіць каля 4 порцый альбо 24 кукурузных печыва.
Дадайце яйка. Разбіце на сумесь яйка і добра размяшайце. Гэта ўжо пачынае станавіцца сапраўдным прыступам.
Дадайце некалькі кропель цытрынавага соку і ваду. Спачатку выцісніце лустачку цытрыны над клярам, а затым дадайце ваду. Калі кляр усё яшчэ занадта густы, можна дадаць яшчэ вады.
Дадайце зерне кукурузы, зялёны лук і дробна нарэзаную кінзы. Цяпер вы дадалі ўсе інгрэдыенты.
Добра размяшайце. Пры дапамозе венца ўсё добра змяшайце. Цяпер цеста павінна быць на тонкім баку. Калі ён усё яшчэ занадта густы, вы можаце зноў дадаць вады.
Нагрэйце алей. Вы разаграваеце алей на патэльні на сярэднім і моцным агні. Пачакайце не менш за 1 хвіліну, пакуль алей будзе цалкам гарачым.
Выпякайце кукурузныя кулічы. Калі алей стане гарачым, наліце ў патэльню прыблізна сталовую лыжку кляру на бісквіт. Потым вы сплюшчыце печыва тыльным бокам лыжкі. Кукурузныя пірожныя цяпер падобныя на маленькія аладкі. Сачыце за пырскамі гарачага алею, калі вы выліваеце цеста ў рондаль.
Выпякайце кожнае печыва з аднаго боку прыблізна ад 2 да 3 хвілін, перш чым перагортваць. Выпякайце печыва да залацістага колеру з абодвух бакоў.
Зліце печыва. Калі кукурузныя пірожныя будуць гатовыя, выміце іх з патэльні шумоўкай. Змесціце іх на кухонную паперу для сцякання.
Падаваць. Падавайце іх з соусам чылі і ўпрыгожце кінзай або пятрушкай. Вы можаце атрымліваць асалоду ад іх самастойна альбо падаваць сябрам на абед альбо ў якасці смачнай закускі паміж імі.
- Калі вы лічыце гэты рэцэпт занадта складаным, вы таксама можаце зрабіць больш просты варыянт з наступнымі інгрэдыентамі:
  - 450 г зерня кукурузы
  - 2 яйкі
  - 30 г мукі
  - соль
  - перац
  - 30 мл алею

Спосаб 2 з 2: смажаныя кукурузныя пірожныя

Змяшайце муку, цукар і разрыхляльнік. У вялікай місцы добра змяшайце інгрэдыенты. З дапамогай гэтага рэцэпту вы можаце зрабіць 6 порцый, альбо каля 36 кукурузных печываў.
Дадайце яйкі, малако, соль і кайену. Цяпер яшчэ раз усё добра змяшайце венцам, пакуль усё цалкам не змяшаецца.
Дадайце ў цеста кукурузу і лук-лук. Можна выкарыстоўваць кансерваваную кукурузу альбо свежае зерне кукурузы, выразанае з качана. Зноў усё добра размяшайце. Цяпер гэта павінна быць даволі тонкае цеста. Калі ён усё яшчэ занадта густы, дадайце малака.
Нагрэйце фрыцюрню да 180 градусаў Цэльсія. Выкарыстоўвайце тэрмометр для фрыцюру і пераканайцеся, што алей не награваецца на 180 градусаў, інакш кукурузныя макухі прыгараюць. Каб зэканоміць час, вы можаце пачаць награваць алей падчас вырабу кляре.
Цяпер выліваем цеста ў фрыцюрню, лыжку за лыжкай. Цеста будзе пашырацца на патэльні, але печыва не павінна быць большым за шарык для пінг-понга. Колькасць кукурузных пірожных, якія вы можаце спячы за адзін раз, залежыць ад памеру вашай патэльні. Выпякайце колькі заўгодна.
Абсмажце кожнае кукурузнае печыва да залацістага колеру з абодвух бакоў. Дайце кожнаму печыву 2-3 хвіліны, перш чым перавярнуць. Заўсёды пільна сочыце за імі, каб яны не згарэлі.
Зліце кукурузныя кулічы. Вырабіце лыжкай-рэзчыкам лыжку з алею, страсіце лішкі алею і зліце на кухонную паперу.
Падаваць. Вы можаце з'есці кукурузныя кулічы такія, якія яны ёсць, альбо падаць іх з цукровай пудрай або кляновым сіропам. Ешце іх на сняданак, як закуску альбо ў любы час, калі захочаце.