Паравыя тамале

Задаволены

Крок
Спосаб 1 з 2: Выкарыстанне алюмініевай фальгі
Спосаб 2 з 2: Выкарыстанне парахода
Неабходнасці
Выкарыстоўвайце алюмініевую фальгу
З дапамогай парахода

Тамалес - традыцыйны мексіканскі дэлікатэс, прыгатаваны з маса - кукурузнае цеста - і начынне з мяса ці сыру. Падрыхтоўка на пару - просты і смачны спосаб іх падрыхтоўкі. Выкарыстоўвайце параварку альбо імправізуйце з пласцінай і алюмініевай фальгой, каб стварыць такі ж эфект распарэння. Атрымлівайце асалоду ад тамале самастойна альбо падавайце іх з любімымі мексіканскімі гарнірамі.

Крок

Спосаб 1 з 2: Выкарыстанне алюмініевай фальгі

З алюмініевай фальгі зрабіце шарыкі памерам 5 гл. Сарвіце палоскі фальгі і выцісніце іх у шарыкі. Працягвайце дадаваць да мяча яшчэ фальгі, пакуль ён не будзе каля 5 см у вышыню і шырыню. Добра і шчыльна скруціце алюмініевую фальгу, каб прадухіліць іх раскрыццё, калі тамале парыцца.
- Зрабіце тры шары прыблізна аднолькавага памеру, каб дошка магла лёгка заставацца на шарах.
Змесціце шарыкі ў рондаль так, каб яны разам утваралі трохвугольнік. Выбярыце рондаль, якая досыць вялікая, каб змясціць талерку. Размесціце алюмініевыя шарыкі трохвугольнікам да краю рондаля. Гэта дасць дошцы роўную падстаўку для адпачынку.
- Пераканайцеся, што рондаль мае вечка, бо гэта неабходна для падрыхтоўкі на пару.
Змесціце на алюмініевыя шарыкі гарачатрывалую пласціну. Абярыце талерку, якая змяшчаецца ў рондалі, каб у яе было не менш цалі прасторы ад краю патэльні. Гэта дасць вам дастаткова месца, каб выліць ваду на дно рондаля. Адрэгулюйце становішча дошкі, пакуль яна раўнамерна не сядзе на трох алюмініевых шарыках.
- Выбірайце пласціну, якая з'яўляецца цеплаўстойлівай, каб яна не трэснула і не растала, калі вада пачне кіпець. Праверце ніжнюю частку знака, каб убачыць, ці няма на ім цеплаўстойлівага знака, які сведчыць пра яго бяспеку для выкарыстання. Калі пласціна зроблена з керамікі або шкла, вы можаце выкарыстоўваць яе без праблем.
Пад талерку наліце ваду. З дапамогай збана наліце пад талерку халоднай вады. Працягвайце запаўняць рондаль, пакуль вада не апынецца прыкладна на цалю ніжэй талеркі.
- Не залівайце яго да пліты вадой, гэта можа намачыць тамале, калі вада пачне кіпець.
Выкладваем тамале на талерку. Пакладзеце тамале на талерку адкрытай бокам уверх. Выкладваем тамале на талерку, каб яны раўнамерна прапарваліся. Калі вы рыхтуеце шмат тамале, складайце іх пластамі.
- Перш чым класці на яе тамале, пераканайцеся, што пласціна акуратна збалансавана. Гэта дазваляе тамале выпадкова перакуліцца ў вадзе. Пры неабходнасці перастаўце алюмініевыя шарыкі, каб зрабіць дошку больш устойлівай.
- Гэты метад можна выкарыстоўваць як са свежымі, так і з замарожанымі тамале.
Давядзіце ваду да кіпення. Пастаўце рондаль на пліту, уключыце агонь да сярэдняга і пачакайце, пакуль вада закіпіць. Накрыйце патэльню вечкам, каб паскорыць працэс падрыхтоўкі.
- Будзьце асцярожныя, перамяшчаючы рондаль, каб не страсянуць тамале ў вадзе.
Паменшыце агонь і дайце тамалесам распарыцца на працягу адной гадзіны. Паменшыце агонь да мінімуму і пастаўце вечка на патэльню, калі яна яшчэ не накрыта. Вечка захоўвае вільгаць і цяпло ў рондалі, дазваляючы тамале пара.
- Усталюйце будзільнік на гадзіну, каб памятаць, каб праверыць тамале.
- Час ад часу правярайце паддон, каб пераканацца, што вада ўсё яшчэ знаходзіцца пад плітой. Пры неабходнасці на дно рондаля дадайце яшчэ вады.
Дастаньце тамале з патэльні і дайце ім астыць на працягу пяці хвілін. Выкарыстоўвайце металічныя абцугі, каб перанесці тамале на пласціну. Тамалес будзе трубаправодам у гарачым выглядзе, таму вам варта было б даць ім астыць на працягу пяці хвілін, перш чым з'есці іх. Атрымлівайце асалоду ад цёплых тамалес разам з вашым любімым салатай.
- Дайце талерцы астыць на патэльні на працягу гадзіны. Гэта робіць яго значна бяспечней і прасцей здымаць для ачысткі.

Спосаб 2 з 2: Выкарыстанне парахода

Змесціце ў рондаль параваркі адзін пласт лісця банана. Змесціце бананавыя лісце ў параварку, каб утварылася перашкода паміж кіпенем і тамале. Пераканайцеся, што ўся аснова парахода пакрыта лісцем.
- Калі ў вас няма бананавых лісця, замест гэтага выкарыстоўвайце шалупіну кукурузы.
Змесціце тамале ў параход. Раскладзеце тамале па падставе парахода адкрытай бокам уверх. Калі ў вас шмат тамале, надзеньце другі пласт зверху на першы. Раўнамерна раскладзеце тамале на пароварцы, каб рыхтаваць іх з аднолькавай хуткасцю.
- Не прапарвайце адначасова больш за два пласты тамале, бо пара будзе цяжка дабрацца да сярэдніх слаёў.
Дайце тамале распарыцца 1 гадзіну 20 хвілін. Змесціце паравую сетку ў рондаль параваркі і пастаўце вечка. Усталюйце будзільнік, каб нагадаць вам праверыць тамале. Калі вада ў параходзе перастане кіпець, проста ўзмацніце агонь.
- Час ад часу правярайце параход, каб пераканацца, што вада ўсё яшчэ кіпіць. Пры неабходнасці дадайце яшчэ вады.
Дайце тамале адпачыць у закрытай патэльні на працягу 30 хвілін. Выключыце агонь і пакіньце тамале накрытымі ў параходзе. Гэта яшчэ больш змякчыць тамале і выведзе водары. Усталюйце будзільнік на 30 хвілін.
Атрымлівайце асалоду ад цёплых тамале з вашымі любімымі мексіканскімі стравамі. Перакладзеце тамале ў сподак з металічнымі абцугамі. Ешце тамале самастойна альбо з гарнірам. Кукурузныя чыпсы, гуакамоле, фасолю і сальса - усё гэта цудоўныя мексіканскія гарніры.
- Тамале будзе сапраўды горача. Калі вы аддаеце перавагу тамале цёплым, пачакайце пяць хвілін, каб яны злёгку астылі.