Задаволены

• Інгрэдыенты
• Крок
• Спосаб 1 з 3: Упакоўкі з алюмініевай фальгі
• Спосаб 2 з 3: у духоўцы
• Спосаб 3 з 3: Пад грылем
• Неабходнасці

Тылапія - гэта белая рыба, якая добра ўбірае араматызатары. Ён хутка рыхтуецца і адносна просты ў падрыхтоўцы. У гэтым артыкуле вы можаце прачытаць, як прыгатаваць тылапію ў духоўцы, пад грылем альбо ў пакетах з алюмініевай фальгі.

Інгрэдыенты

Для 4 чалавек

• 4 філе тылапіі
• 2 сталовыя лыжкі (30 мл) цытрынавага соку
• 1 сталовая лыжка (15 мл) распаленага сметанковага масла
• 1/2 чайнай лыжкі (2,5 мл) чорнага перцу
• 1/4 шклянкі (60 мл) свежага цёртага сыру пармезан (па жаданні)
• 2 памідоры слівы, нарэзаныя лустачкамі (па жаданні)

Крок

Спосаб 1 з 3: Упакоўкі з алюмініевай фальгі

1. Разагрэйце духоўку да 230 градусаў Цэльсія. Зрабіце чатыры квадрата з алюмініевай фальгі, дастаткова вялікія, каб абгарнуць чатыры філе.
   • Перавага фальгі ў тым, што рыба да яе не прыліпае.
2. Прамажце рыбу топленым сметанковым алеем. Прамажце філе рыбы растопленым сметанковым алеем, каб прадухіліць прыліпанне і надаць прыемны водар.
   • Пры гэтым спосабе рыба не падвяргаецца ўздзеянню прамога цяпла, таму не трэба выкарыстоўваць сметанковае масла як такое. Пры неабходнасці сметанковае масла можна замяніць аліўкавым.
3. Запраўце філе рыбы. Паліце ​​цытрынавым сокам рыбу і пасыпце зверху чорным перцам.
   • Па жаданні дадайце свежую дробна нарэзаную зеляніну, напрыклад, базілік або кроп.
4. Выкладзеце лустачкі памідораў з слівы па-над філе. Для кожнага філе выкарыстоўвайце па 3 ці 4 дзелькі.
   • Выкарыстоўваць памідоры неабавязкова, але прыемна ў выкарыстанні алюмініевай фальгі тое, што вы можаце адначасова рыхтаваць на пару гародніну, а смак гародніны перадаецца рыбе.
   • Напрыклад, дадайце лук або балгарскі перац невялікімі кавалачкамі.
5. Складзіце пасылкі і змесціце іх у неглыбокі бляху. Зачыніце пакеты з фальгі, але не занадта шчыльна.
   • Пакіньце ўверсе невялікую адтуліну, каб пара магла выходзіць.
6. Пастаўце іх у разагрэтую духоўку на 20 хвілін. Рыба робіцца, калі філе знутры цалкам белае і прыгожа развальваецца, калі вы ўклалі ў яго відэлец.
7. Падаваць цёплым. Адкрыйце кожную ўпакоўку, каб выпусціць пар і ссуньце рыбу з усім гароднінай на талерку.
   • Пры жаданні пасыпце рыбай пармезану.

Спосаб 2 з 3: у духоўцы

1. Разагрэйце духоўку да 190 градусаў Цэльсія. Дно неглыбокай бляхі засцеліце пергаментнай паперай.
   • Вы таксама можаце вышмараваць паддон для запякання аліўкавым алеем.
2. Чысцім філе. Прамыйце рыбу пад халоднай праточнай вадой.
   • Абмажце філе насуха чыстай кухоннай паперай. Філе павінна быць цалкам сухім.
   • Чыстка неабавязковая, але можа спатрэбіцца, калі філе замарожана альбо яно свежае і трохі клейкае.
3. Змяшайце цытрынавы сок з распаленым сметанковым алеем. Змяшайце два інгрэдыента ў невялікай місцы, пераканайцеся, што гэта адно цэлае.
   • Выкарыстанне сметанковага масла гарантуе, што рыба атрымае прыемны карычневы пласт.
   • Калі вы аддаеце перавагу больш моцны густ цытрыны, проста выкарыстоўвайце ледзь больш цытрынавага соку, напрыклад 3 ці 4 сталовыя лыжкі (ад 45 да 60 мл).
4. Выкладзеце філе на паперу для выпечкі. Пакладзеце цілапіі побач на паперу для выпечкі, пакінуўшы аднолькавую колькасць прасторы паміж філе.
5. Запраўце філе. Заліце ​​філе сметанковага масла і цытрыны, каб яно раўнамерна размеркавалася. Пасыпце рыбай чорны перац.
   • Пры жаданні зараз вы можаце таксама дадаць іншыя спецыі і араматызатары. Смачныя дадаткі ўключаюць лук, часнык, пятрушку, кроп, базілік і мацярдушку. Выкарыстоўвайце 1 чайную лыжку сушанай травы альбо 1 сталовую лыжку свежай зеляніны.
6. Пастаўце паддон для запякання ў разагрэтую духоўку. Пры такой тэмпературы рыба робіцца прыблізна за 30 хвілін.
   • Рыба робіцца, калі філе знутры цалкам белае і прыгожа развальваецца, калі вы ўклалі ў яго відэлец.
   • Пры жаданні вы можаце дадаць сыр пармезан да рыбы на працягу апошніх 5-10 хвілін.
7. Падавайце рыбу гарачай. Дастаньце рыбу з духоўкі і неадкладна падавайце да стала.

Спосаб 3 з 3: Пад грылем

1. Разагрэйце грыль. Злёгку вышмаруйце антіплейную патэльню аліўкавым алеем.
   • Разагравайце грыль ад 5 да 10 хвілін.
   • Усталюйце грыль на высокую тэмпературу.
   • У тылапіі мала тлушчу, таму важна вышмараваць патэльню. У адваротным выпадку рыба прыліпне да універсальнай патэльні.
2. Ачысціце тылапію. Прамыйце ліпкі пласт з рыбы пад халоднай праточнай вадой.
   • Абмажце рыбу цалкам сухі чыстай кухоннай паперай.
3. Змесціце ў міску цытрынавы сок, алей і чорны перац. Добра змяшайце інгрэдыенты.
   • Цяпер вы можаце дадаць любыя дадатковыя інгрэдыенты, напрыклад, зеляніна або дробна нарэзаны лук.
4. Змесціце рыбу ва універсальную рондаль. Выкладзеце філе ў адзін пласт у паддон для запякання. Прамажце філе сумессю цытрыны і масла.
5. Не смажце філе на грылі больш за 4-6 хвілін. Перавярніце іх раз на паўдарогі. Пастаўце паддон для запякання ў верхнюю частку духоўкі, побач з элементам грылю.
   • Для перагортвання рыбы выкарыстоўвайце плоскі тэрмаўстойлівы шпатель. Не выкарыстоўвайце абцугі, бо гэта можа разбіць рыбу на кавалкі.
   • Пераварот рыбы - важны крок, бо рыба павінна рыхтавацца аднолькава добра з абодвух бакоў.
6. Пасыпце рыбу пармезанам і дайце ёй пасмаліцца на некаторы час. На грылі рыбу трэба яшчэ дзве хвіліны пасля дадання сыру, пакуль сыр не расплавіцца і злёгку падрумяніцца.
   • Рыба робіцца, калі філе знутры зусім белае і прыгожа развальваецца, калі вы ўклалі ў яго відэлец.
   • Сыр пармезан неабавязковы. Але калі вы яго не выкарыстоўваеце, вам усё роўна трэба будзе смажыць рыбу дадатковыя дзве хвіліны.
7. Падаваць цёплым. Дайце рыбе астыць некалькі хвілін, а затым падзеліце іх паміж талеркамі.

Неабходнасці

• Маленькая міска
• Неглыбокая універсальная рондаль
• Аліўкавы алей
• Папера для выпечкі
• Алюмініевая фальга
• Плоскі тэрмаўстойлівы шпатель
• Відэлец