Задаволены

• Крок
• Спосаб 1 з 4: Абсмажце на патэльні
• Парады

Пры правільным прыгатаванні каўбасы знешне цвёрдыя і трохі храбусткія, а ўнутры цудоўна сакавітыя. Аднак ёсць некалькі спосабаў атрымаць каўбасу такой смачнай. Калі вы будзеце рыхтаваць, рыхтаваць, смажыць на патэльні альбо рыхтаваць іх у духоўцы, прытрымліванне гэтых простых парад дапаможа вам гарантаваць, што яны заўсёды атрымліваюцца ідэальнымі.

Крок

Спосаб 1 з 4: Абсмажце на патэльні

1. Зрабіце "гарачую" і "халодную" бакі вашага грылю. Калі грыль гарачы, вам трэба будзе зрабіць некалькі нязначных налад. Вы хочаце, каб адзін бок заставаўся гарачым, а другі - крыху халаднейшым. Гэта не так складана, паглядзіце ніжэй:
   • Калі ў вас ёсць газавы грыль, проста апусціце гарэлку (-і) з аднаго боку.
   • Калі ў вас ёсць драўляны вугаль, выкарыстоўвайце абцугі, каб змятаць гарачае вуголле ў адзін бок, пакідаючы толькі тонкі пласт з іншага боку. Акуратна пакладзеце сетку на вуголле.
2. Пашу каўбасы на гарачым баку. Цяпер пакладзеце каўбаскі па адной на гарачую бок грылю. Пераканайцеся, што паміж каўбасамі засталося месца, каб яны правільна прыгатаваліся. Гэтак жа, як і пры патэльні, трэба спачатку аслабіць іх, калі яны злучаюцца як маятнік.
   • Перавярніце сасіскі праз дзве хвіліны. Дно павінна быць прыгожага цёмна-карычневага колеру. Хай другі бок шукае хвіліну, перш чым працягваць.
3. Змесціце каўбаскі на стэлаж. Як і ў вышэйпералічаных спосабах, паміж каўбасамі павінна быць месца, каб яны маглі раўнамерна рыхтавацца. Калі каўбасы ўсё яшчэ разам, як слінка, спачатку разрыхліце іх.
4. Перад падачай пераканайцеся, што яны прыгатаваны. Калі вы запеклі каўбасу ў духоўцы, гатовая каўбаса будзе выглядаць прыкладна гэтак жа, як і на грылі. Звонку павінна быць карычневая і храбусткая. Унутраная частка сакавітая і цвёрдая, без ружовых налётаў. Сокі павінны быць празрыстымі.
   • Калі каўбасы па-ранейшаму выглядаюць недапечанымі, смажце іх па пяць хвілін і пераканайцеся, што яны цалкам прыгатаваны ўнутры. Тоўстыя буйныя каўбасы часта рыхтуюцца доўга.

Парады

• Ідэальна прыгатаваная каўбаса павінна знаходзіцца ў межах 60-66ºC. Калі ў вас ёсць тэрмометр для мяса, скарыстайцеся ім, каб праверыць, ці добра сасіскі.
• Смажачы каўбасы на патэльні, выкарыстоўвайце тлушч, які застаўся, для смажання іншых рэчаў (гародніны, хлеба і г.д.). Потым гэтыя стравы пераймаюць смак каўбасы.
• Часам на ўпакоўцы ёсць спосаб падрыхтоўкі сасісак (асабліва калі вы куплялі іх у супермаркеце), які адрозніваецца ад гэтых спосабаў. Не панікуйце! Проста выконвайце ўказанні на ўпакоўцы.