Аўтар:
Charles Brown
Дата Стварэння:
2 Люты 2021
Дата Абнаўлення:
1 Ліпень 2024
Задаволены
Нацёртая моркву выдатна смакуе ў салатах і іншых стравах. Тэхніка не складаная ў засваенні, але патрабуецца пэўная практыка, асабліва калі вам патрэбныя вельмі доўгія ніткі для вашага рэцэпту. Праз некалькі этапаў вы даведаецеся, як нацерці моркву ўручную, як выкарыстоўваць кухонны камбайн і як нарэзаць жульен для шыкоўнага рэцэпту.
Крок
Спосаб 1 з 3: Натрыце моркву кухоннай таркай
Вызначце, колькі морквы вам трэба. Колькасць маркоўнай таркі вызначаецца колькасцю ўжыванай вамі морквы. Так што праверце, колькі маркоўнай таркі вам трэба для вашага рэцэпту, і памятайце, што вы заўсёды зможаце нацерці ёю моркву, калі ў вас скончыцца месца. Увогуле можна сказаць: - буйная зімовая морква = шклянку маркоўнай таркі
- кілаграм морквы = два з паловай шклянкі маркоўнай таркі
Прамыйце моркву. Прапусціце карані пад праточным кранам халоднай вады і чысціце рукамі. Гэта выдаляе бруд, хімічныя пестыцыды і мікробы з каранёў. - Пераканайцеся, што ў вас вялікія карані. Маленькую моркву цяжка нацерці на тарцы, і вы таксама рызыкуеце саскрабці кавалак пальцаў.
Выбіраем тарку. Даступна некалькі тарак, дзве з якіх найбольш часта выкарыстоўваюцца. У вас ёсць вертыкальная і плоская тарка. Магчыма, у вас ужо ёсць кухонны шафа, альбо, магчыма, прыйдзецца зайсці ў краму бытавых тавараў. - Стойка тарка. Гэта даволі буйная тарка з трыма-чатырма рэжучымі краямі і ручкай зверху. Кожная рэжучая абза мае адтуліны рознага памеру. Вы можаце выкарыстоўваць тарку для мноства розных гародніны, але таксама і для сыру.
- Плоская тарка. Гэта плоская тарка з ручкай з аднаго боку і двума адтулінамі рознага памеру. Вызначце, наколькі дробнай або грубай павінна быць тарка для морквы.
Пакладзіце тарку. Вам патрэбна чыстая паверхня для таркі, напрыклад, стальніца ці ўстойлівы кухонны стол. Вы таксама можаце змясціць тарку на апрацоўчай дошцы альбо над вялікай міскай або рондалем, каб сабраць тарку для морквы. У любым выпадку пераканайцеся, што маркоўная тарка сабрана на чыстай паверхні. 
Вызначце, колькі морквы вам трэба для вашага рэцэпту. Лёгка, калі вы дакладна ведаеце, колькі морквы ўжываць, але ў адваротным выпадку вы можаце ацаніць. Калі вам не хапае, вы заўсёды можаце нацерці крыху пазней. - Памятаеце, з фунта морквы атрымліваецца два з паловай шклянкі маркоўнай таркі, а адна моркву эквівалентна кубку цёртай морквы.
Пачысціце моркву. Прамыйце моркву пад халодным кранам і адрэжце сантыметр зверху і знізу. Затым ачысціце іх ад скуркі з бульбы або спаржы. - Трымайце карані пад праточнай вадой, энергічна чысцячы іх рукамі, каб выдаліць бруд і мікробы.
- З-за адсутнасці картофелечистки выкарыстоўвайце востры нож, каб пачысціць моркву. Аднак ачысціць іх нажом танчэй.
Устаўце правільнае лязо ў машыну. Большасць кухонных машын маюць розныя ляза і нажы для рознага прымянення. Знайдзіце нож, якім вы зможаце нацерці і замацаваць яго ў машыне. Пры неабходнасці прачытайце інструкцыю па эксплуатацыі машыны. - Рэжучае лязо замацавана ў верхняй частцы кухоннага камбайна, так што маркоўная тарка можа ўпасці і сабрацца ў міску. Такім чынам, вы зможаце працягваць рашотку, не забіваючы лязо.
Надзеньце вечка на кухонную машыну. Калі ў машыне знаходзіцца правільнае лязо, націсніце на вечка і націсніце яго ў зафіксаванае становішча. Празрыстая вечка мае падобны на комін канал для падачы харчовых прадуктаў, якія падлягаюць перапрацоўцы. - Уваходны канал застаецца адкрытым. Для гэтага спатрэбіцца ўкараніць карані.
Моркву натрыце на тарцы. Уключайце машыну, калі крышка правільна ўсталявана. Змесціце першую моркву ў канал падачы і прыцісніце яе да ляза таркі пры дапамозе напорнага балона. Трымайце яго націснутым, пакуль уся морква не будзе нашаткаваная. Паўтарайце гэта, пакуль у вас не скончыцца запас морквы. - Вы ніколі не павінны ўводзіць пальцы ў канал уваходу, каб націснуць на карані. Гэта вельмі небяспечна. Вы нават рызыкуеце згубіць палец! Заўсёды выкарыстоўвайце для гэтай працы балон, які пастаўляецца ў камплекце.
- Калі скончыце, выключыце кухонны камбайн. Затым пачакайце, пакуль лязо цалкам спыніцца. Цяпер вы можаце зняць верхавіну і выняць тарку з морквы.
- Можна нават дробніць моркву невялікім кухонным камбайнам. Потым яны больш здрабняюцца, чым нацёртыя, але гэта не мае значэння для вашага рэцэпту. Пераканайцеся, што машына правільна зафіксавана, і сочыце за пальцамі. У залежнасці ад вашай машыны вы кладзеце моркву адначасова альбо па адной.
Спосаб 3 з 3: Нарэжце моркву а-ля жульен
Высветліце, колькі морквы вам трэба. Праверце, ці паказана ў вашым рэцэпце, колькі морквы вам трэба для жульен. Памятаеце, што вы заўсёды можаце скараціць, калі ў вас нечакана замала. Увогуле, вялікую моркву можна прыраўняць да кубкі здробненай морквы. 
Пачысціце моркву. Прапусціце карані пад халоднай праточнай вадой і вычысціце іх рукамі. Зрэжце зверху і знізу верхнюю частку і з дапамогай ачышчальніка для бульбы пачысціце моркву прыгожа і тонка. - Вы можаце выкарыстоўваць нож замест бульбаачышчальніка бульбы альбо спаржы, але нашмат складаней чысціць скурку прыгожай і тонкай.
Моркву нарэжце кавалачкамі. Вазьміце востры нож і парэжце моркву кавалачкамі каля пяці сантыметраў. Пасля гэтага адрэжце абедзве выпуклыя бакі морквы, каб вы маглі пакласці яе роўна і яна не скацілася падчас рэзання. - Не выкідвайце парэзаныя кавалкі, бо вы ўсё яшчэ можаце выкарыстоўваць іх для выразання формы.
Нарэжце моркву саломкай жульен. Змесціце кавалачкі морквы адзін на аднаго невялікай кучай. Пераканайцеся, што яны знаходзяцца адна на адной, і вострым нажом парэжце кавалкі запалкамі. Нарэжце гэты жульен прыблізна таўшчынёй, як спачатку нарэжце лустачкі, каб яны сталі прыгожа сіметрычнымі. - Працягвайце так, пакуль не нарэжаце ўсю моркву а-ля жульен.
- Рэзаць павольна і асцярожна. Заўсёды трымайце пальцы далей ад канца ляза. Чым больш вы падыдзеце да канца стэка, тым складаней будзе, але захоўвайце ўвагу.
- У продажы ёсць ахоўныя пальцы, якія гарантуюць, што вы не парэжаце пальцы. Гэта бяспечна, але абцяжарвае рэзанне.
