Задаволены

• Рэсурсы
• Крокі
• Парада
• Што вам трэба

Крабавыя кіпцюры лёгка прыгатаваць у хатніх умовах, і іх можна прыгатаваць рознымі спосабамі. Паколькі большасць замарожаных крабаў загадзя рыхтуюць, вам трэба проста разагрэць і дадаць трохі прыправы. Вось некалькі спосабаў прыгатавання крабавай скарыначкі:

Рэсурсы

На 3-4 порцыі

• 1,3 кг вараных і замарожаных крабавых кіпцюроў
• 1 гарбатная лыжка (15 мл) солі
• ½ чайнай лыжкі (2,5 мл) часныку ў парашку
• 1 гарбатная лыжка (5 мл) кропу
• ¼ шклянкі (60 мл) несалёнага сметанковага масла

Крокі

Спосаб 1 з 5: Кіпячэнне

1. 

   Растаў крабаў. Трымайце крабаў у халадзільніку і пачакайце ноч, каб павольна раставаць.
   • Хоць звычайна рэкамендуецца размарожваць крабаў у халадзільніку, вы можаце размарозіць іх, пакінуўшы крабаў пад халоднай праточнай вадой на некалькі хвілін.
   • Большасць замарожаных крабавых кіпцюроў падрыхтавана. Калі вы хочаце выкарыстоўваць неапрацаваныя крабавыя кіпцюры, вы павінны купіць сырога краба.
   • Прыгатуйце крабавыя кіпцюры адразу пасля размарожвання. Крабавыя палачкі трэба захоўваць у халадзільніку каля 2 дзён, іх нельга вымаць, а потым зноў замарожваць.

2. 

   
   
   У вялікую рондаль наліце ​​ваду і спецыі. Вада павінна пакрываць палову рондаля. Дадайце соль, парашок часныку і кроп і закіпяціце ваду на сярэднім агні да моцнага агню.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць чыгунны гаршчок замест цяжкага гаршка для тушэння.
   • Замест таго, каб дадаваць парашок часныку і кроп, вы можаце выкарыстоўваць 2 сталовыя лыжкі (30 мл) вашай любімай сумесі з морапрадуктаў або спецый для падрыхтоўкі крабавай скарыначкі.

3. 

   
   
   Пакладзеце ў гаршчок крабаў. Агонь апусціце на сярэдні агонь і пракіпяціце крабавую скарынку на працягу 3-6 хвілін.
   • Пры адварванні крабаў адкрыйце крышку рондаля.
   • Крабаў трэба толькі адварыць, каб яны нагрэліся. Кіпячэнне занадта доўга страціць далікатны водар мяса краба.
   • Вада пры кіпячэнні крабаў павінна кіпець.

4. 

   Ешце яшчэ цёплым. З дапамогай шчыпцоў падбярыце крабаў і пакладзеце іх на талерку, каб адразу атрымліваць асалоду ад.
   • Калі хочаце, можаце з'есці крабавую скарыначку з топленым сметанковым алеем.
   рэклама

Спосаб 2 з 5: Падрыхтоўка на пару

1. 

   
   
   Растаў крабаў. Загадзя прыгатаваныя замарожаныя кіпцюры краба астудзіце ў халадзільніку і пакіньце на ноч, каб павольна раставаць.
   • Вы можаце размарозіць крабаў крыху хутчэй, пакінуўшы іх на некалькі хвілін пад халоднай праточнай вадой.

2. 

   Уліце ваду і дадайце ў пароварку соль. Змесціце каля 2 шклянак (500 мл) вады і 1 сталовую лыжку (15 мл) солі ў вялікі параварку і на сярэднім агні давядзіце да кіпення да моцнага агню.
   • Вам трэба дадаць вады, каб пакрыць дно чыгуна, але не занадта шмат і дакрануцца да дна параваркі.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць параход для распарвання крабаў, калі ў вас ёсць паддон для парахода або бамбукавая кошык, які змяшчаецца над рондалем.

3. 

   Змесціце крабавыя кіпцюры на паддон для пара. Размясціце крабавыя кіпцюры роўным пластом на паравым паддоне і пастаўце паддон у рондаль з кіпенем.
   • У ідэале вы павінны выкарыстоўваць бамбукавы паддон для парахода альбо кошык, які можна змясціць у гаршчок, каб вы маглі накрыць гаршчок.

4. 

   Накрыць вечкам і прапарыць. Выкарыстоўвайце крышку рондаля з кіпенем і прапарвайце крабаў каля 6 хвілін.
   • Перш чым накрыць рондаль, пераканайцеся, што вада кіпіць, і ўсталюйце час прапарвання.
   • Пасля прапарвання крабавыя кіпцюры павінны быць пахне спелым.

5. 

   Атрымлівайце асалоду ад, пакуль яшчэ цёпла. З дапамогай шчыпцоў выдаліце ​​крабавыя кіпцюры з паравога паддона і падавайце з растопленым сметанковым алеем, пакуль яшчэ цёплым. рэклама

Спосаб 3 з 5: выпякаць

1. 

   Растаў крабаў. Дайце крабам адтануць у халадзільніку на ноч.
   • Ці вы можаце размарозіць загадзя прыгатаваную скарыначку, пакінуўшы яе пад халоднай праточнай вадой на некалькі хвілін.

2. 

   Разагрэйце духоўку да 180 градусаў Цэльсія. Падрыхтуйце неглыбокі бляху, запоўніўшы дно гарачай вадой каля 3 мм.
   • Так як вы будзеце ставіць паддон у духоўку, гарачая вада лепш, чым халодная ці халодная. Гарачая вада будзе бліжэй да ўнутранай тэмпературы духоўкі. Калі вы карыстаецеся халоднай вадой, вам трэба будзе пачакаць яшчэ некалькі хвілін, пакуль вада нагрэецца ў рондалі.

3. 

   Пакладзеце на латок крабавыя кіпцюры. Пакладзеце крабавыя кіпцюры ў пласт у ваду.
   • Паклаўшы крабавыя кіпцюры на паддон, накрыйце бляху алюмініевай фальгой.
   • Пастаўце ваду ў паддон да або пасля размяшчэння крабавых кіпцюроў.

4. 

   Выпякайце да гатовасці, не забудзьцеся адзін раз перавярнуць крабаў падчас выпякання. Выпякаць крабаў трэба толькі каля 7-10 хвілін.
   • Хоць гэта і не трэба, перагортванне крабаў на працягу 4 хвілін пасля выпякання дапаможа крабам рыхтавацца яшчэ больш раўнамерна. Проста пераканайцеся, што вы накрылі бляху фальгой, перш чым зноў класці яе ў духоўку.

5. 

   Атрымлівайце асалоду ад, пакуль яшчэ цёпла. Адразу перакладзеце краба на талерку і падайце з топленым сметанковым алеем і соллю для атрымання больш смачнага густу. рэклама

Спосаб 4 з 5: Тунэль

1. 

   Растаўце і памыйце крабаў. Лепшы спосаб адтавання крабаў - астудзіць у халадзільніку, накрыць вечкам і пакінуць на ноч.
   • Ці вы можаце размарозіць, пакінуўшы крабаў на некалькі хвілін пад халоднай праточнай вадой. Такім чынам, вы абодва можаце пазбавіцца ад астатніх камянёў і глею на кары краба. Перад апрацоўкай высушыце папяровым ручніком.

2. 

   Пакладзеце краба ў рондаль. Размясціце крабавыя кіпцюры ў аднастайны пласт і заліце ​​вадой.
   • Калі ў вас больш крабаў, магчыма, прыйдзецца класці іх пластамі, але абавязкова размяшчайце іх раўнамерна.
   • Выкарыстоўваючы авальны гаршчок для тушэння, вам будзе лягчэй скласці крабаў, чым выкарыстоўваць круглы гаршчок.
   • Трэба проста заліць крабаў вадой. Занадта мала альбо занадта шмат вады зробіць крабаў занадта сухімі альбо недастаткова гарачымі.

3. 

   Змяшайце сметанковае масла, кроп і часнык. Растапіце сметанковае масла ў невялікай місцы і змяшайце з чесночным парашком і кропам.
   • Калі вы аддаеце перавагу больш моцны пах часныку, вы можаце выкарыстоўваць 4 здробненыя зубчыкі часныку замест папярэдне здробненага парашка часныку.
   • Паколькі крабы павольна тушацца, спецыі лёгка пранікнуць у тоўстую скарынку крабаў і створаць смачны густ мяса ўнутры.

4. 

   Дадайце да крабавай скарынкі сметанковае масла. Заліце ​​расплаўленую сметанковую сумесь крабамі ў збанку з рагу.
   • Старайцеся максімальна пакрываць крабаў сметанковым алеем. Можна памешваць, каб пакрыць крабаў большай колькасцю сметанковага масла, але гэты крок неабавязковы.

5. 

   Тунэль з моцным полымем на працягу 4 гадзін. Накрыйце гаршчок і тушыце крабаў да таго часу, пакуль яно не стане гарачым, а мяса краба амаль не стане мяккім усярэдзіне скарынкі.
   • Калі вы не паспееце размарозіць крабавыя палачкі і прыйдзецца тушыць, пакуль ён яшчэ замарожаны, час прыгатавання павінна быць больш на 30 хвілін.

6. 

   Атрымлівайце асалоду ад яшчэ гарачай. З дапамогай шчыпцоў дастаньце краба з гаршка для рагу. Пакладзеце крабаў на талерку і атрымлівайце асалоду ад яшчэ гарачым.
   • Пры жаданні вы можаце падаць крабавую скарыначку з невялікай колькасцю растопленага сметанковага масла або цытрынавага соку.
   рэклама

Спосаб 5 з 5: выпечка

1. 

   Растаў крабаў. Самы хуткі спосаб размарожвання крабаў - патрымаць іх пад халоднай праточнай вадой на працягу некалькіх хвілін.
   • Наступны спосаб размарожвання зойме больш часу. Ён заключаецца ў астуджэнні крабавых кіпцюроў і адтаванні прыблізна на 8 гадзін альбо на ноч.
   • Хоць вы можаце выкарыстоўваць мікрахвалевую печ для падрыхтоўкі скарыначкі з краба, яе нельга выкарыстоўваць для размарожвання.

2. 

   Пакладзеце крабавыя кіпцюры ў ёмістасць (мікрахвалевага тыпу). Змесціце крабавыя кіпцюры ў ёмістасць і зрабіце пласт як мага танчэйшым.
   • Калі крабаў занадта шмат і іх немагчыма напластаваць, можна рыхтаваць партыямі. Ці вы можаце выкласці яго пластамі, але калі так, то пры выпяканні ў мікрахвалеўцы вам прыйдзецца раз-два перамяшаць відэльцам, каб краб раўнамерна прыгатаваўся.
   • Шкляны кантэйнер з вечкам - лепшы варыянт, але добра выкарыстоўваць мікрахвалевыя кантэйнеры.

3. 

   Дадаць вады. Дадайце 15 мл цёплай альбо гарачай вады на кожныя 225 грам краба ў збанку.
   • Пры падрыхтоўцы 1,3 кг крабавых кіпцюроў вам трэба будзе дадаць 180 мл вады.
   • Карыстацца цёплай альбо гарачай вадой лепш, чым халоднай.

4. 

   Выпякайце ў мікрахвалеўцы ў поўным рэжыме. На кожныя 225 грам мяса краба трэба запякаць 3-4 хвіліны.
   • Для 1,3 кг крабавых кіпцюроў трэба выпякаць у поўным рэжыме 18-24 хвіліны.
   • Вам трэба памешваць або перамяшчаць крабаў падчас запякання, каб прыгатаваць іх раўнамерна.

5. 

   Атрымлівайце асалоду ад, пакуль яшчэ цёпла. Атрымлівайце асалоду ад крабавай скарыначкі на грылі, пакуль яна яшчэ гарачая, падаецца з топленым сметанковым алеем або цытрынавым сокам (пры жаданні). рэклама

Парада

• Прыгатаваных крабаў можна ёсць у халодным выглядзе. Размарозьце крабавыя кіпцюры пры пакаёвай тэмпературы, каб прыгатаваць салата з крабавым мясам альбо падаць з растопленым сметанковым алеем або аландскім соусам (уключаючы сметанковае масла, яйкі і кулінарны алей).

Што вам трэба

• Неглыбокая пласціна
• Вялікі гаршчок для рагу альбо чыгунны гаршчок
• Аўтаклавы
• Латок або кошык для парахода з бамбука
• Бляха неглыбокая
• Срэбная папера
• Ахоўны гаршчок
• Мікрахвалевая посуд
• Шчыпцы для ежы
• Плоскі дыск