Перапрацоўка нятлустага мяса - Чаявыя

Відэа: Сочный и Мягкий Стейк из Индейки за 3 минуты! | Идеи для Быстрого и Легкого Ужина | Tanya Shpilko

Задаволены

Рэсурсы
Крокі
Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Нятлустае мяса - гэта тоўсты кавалак мяса з пляча ялавічыны. Гэта недарагое мяса з насычаным і цудоўным водарам робіць яго выдатнай традыцыйнай асноўнай стравай для вялікага хатняга стравы. Каб мяса стала мяккім і лёгка цягнулася, рыхтуйце павольна, каб мяса размякла і стала сакавітым. Вось як можна прыгатаваць нятлустае мяса плечы.

Час падрыхтоўкі: 30-45 хвілін
Час апрацоўкі: 3-4 гадзіны
Агульны час: 4-5 гадзін

Рэсурсы

90-20 г нятлустага мяса плечы
2 сталовыя лыжкі расліннага алею
Соль і перац заправіць
2 цыбуліны, вычышчаныя і нарэзаныя
2 морквы, вычышчаныя і нарэзаныя
5 зубчыкаў часныку, вычышчаныя ад лупіны
1/2 шклянкі чырвонага віна (па жаданні)

Крокі

Спосаб 1 з 3: На золаце абсмажце нятлустае мяса плеч і гародніна

Нагрэйце алей у чыгунным посудзе або патэльні на сярэднім агні.
Вымыйце худы плечавы кавалак і абсушыце яго папяровым ручніком.
Пасыпце соллю і перцам худыя лапаткі.
Змесціце ў распаленае алей нятлустае мяса плеч. Абсмажце адзін бок мяса, пакуль яно не падрумяніцца, а потым перавярніце. Працягвайце смажыць, пакуль другі бок таксама не стане карычневым. Гэта дапамагае пакрыць мяса, каб утрымліваць вільгаць унутры і дадаць водар.
Падбярыце на талерцы нятлустае мяса плеч.
Пакладзеце гародніна ў чыгунны гаршчок. Пакладзеце ў гаршчок лук і моркву. Змешвайце, пакуль лук не стане празрыстым. Дадайце часнык і змешвайце некалькі хвілін. рэклама

Спосаб 2 з 3: Апрацоўка нятлустага мяса

Разагрэйце духоўку да 110 градусаў Цэльсія.
Змесціце на гародніну нятлустае мяса плеч. Выключыце жалезны гаршчок, а потым пакладзеце нятлустае мяса назад у гаршчок, над гароднінай.
- Калі ў вас няма чыгуннага гаршка, вы можаце змясціць гародніну і нятлустае мяса ў глыбокую патэльню глыбінёй каля 7,5 см. Для лепшага харчавання выкарыстоўвайце патэльню з нержавеючай сталі, хоць патэльня з антіпрігарная пакрыццём таксама эфектыўная.
- Іншыя інгрэдыенты, такія як бульба і зеляніна, можна дадаваць у гаршчок / рондаль, які змяшчае мяса і гародніну. Дадайце зеляніна і раскладзеце вакол нятлустага мяса плячэй. Цэлую маленькую бульбіну альбо буйную бульбу можна разрэзаць на 4 часткі.
Наліце віно на нішчымныя падплечнікі і гародніна. Калі вы не хочаце віна, можаце выкарыстоўваць булён, булён, сок, воцат альбо сумесь вадкасці.
Накрыйце патэльню альбо накрыйце фальгой, а потым пастаўце патэльню ў духоўку. Вечка ці фальга дапамагаюць мясу ўтрымліваць вільгаць падчас апрацоўкі.
Выпякайце нятлустае мяса на плячы 3-4 гадзіны альбо да гатоўнасці, калі ўкалоць відэльцам. З дапамогай мяснога тэрмометра вызначыце, ці гатуецца мяса. Тэмпература ўнутры мяса павінна быць не менш за 63 градусаў Цэльсія.
Накрыйце вечкам і дайце мясу пастаяць каля 30 хвілін перад разразаннем. Гэта дазваляе падліве раўнамерна размяркоўвацца па мясе, у выніку чаго атрымліваецца сакавіты кавалак мяса. Падаваць да мяса з бульбай і гароднінай. рэклама

Спосаб 3 з 3: Карыстайцеся павольнай плітой

Змесціце нятлустае мяса ў павольную пліту.
Дадайце іншыя інгрэдыенты. Размесціце вакол мяса гародніну, бульбу і зеляніну. Выкарыстоўвайце цэлую дробную бульбу (напрыклад, чырвоную) альбо буйную. Разрэжце на 4. Нарэжце альбо нарэжце гародніна, напрыклад, лук, салера і моркву, на кавалачкі памерам укусу.
Напоўніце рондаль віном і вадой. Вам трэба дастаткова вадкасці для пакрыцця мяса і гародніны. Акрамя віна, можна дадаваць ваду, булён, булён, сок, воцат ці іншую вадкую сумесь.
Накрыйце вечкам і варыце павольна каля 8 гадзін. Мяса рыхтуецца пры дастатковай мяккасці, калі калоць яго відэльцам альбо ўнутраная тэмпература мяса дасягае 63 градусаў Цэльсія.
Скончыць. рэклама