Прыгатаванне пірага з мясам - Чаявыя

Відэа: ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ ТУР по Аргентине в ПАТАГОНИИ 😋🍺 | Что поесть в БАРИЛОЧЕ, Аргентина 🇦🇷

Задаволены

Рэсурсы
Крокі
Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Пірог з мясным пірогам - смачная закуска для тых, хто любіць есці мяса, і выдатная закуска для вечарынак. Вы можаце зрабіць цэлы пірог для ўсёй сям'і альбо зрабіць невялікія пірожныя для аднаго чалавека. Працэс падрыхтоўкі пірага з мясам просты і прыемны, таму гэта будзе выдатным заняткам для ўсёй сям'і. Вы можаце выкарыстоўваць багатыя інгрэдыенты, такія як бульба, морква, фасоля і молаты / фарш з ялавічыны, каб стварыць смачны мясной пірог, які спадабаецца сябрам і сям'і. З дапамогай некалькіх інгрэдыентаў кожны дзень вы можаце стварыць цудоўны мясны пірог для маючай адбыцца сустрэчы або вечарыны.

Рэсурсы

Абгортка

1 1/4 шклянкі мукі універсальнага прызначэння
1/4 чайнай лыжкі солі
1/3 шклянкі скарочанага тлушчу альбо сметанковага масла
4 сталовыя лыжкі халоднай вады

Торт начынне

1 шклянка здробненай бульбы
1/2 шклянкі здробненага лука
3 гарбатныя лыжкі маргарыну або сметанковага масла
1/3 шклянкі мукі універсальнага прызначэння
1/2 чайнай лыжкі сухіх лісця чабора альбо шалвеі, здробненых
1 1/4 шклянкі ялавічнага булёна
1 1/2 шклянкі здробненай морквы ці фасолі
2 шклянкі ялавічнага фаршу

Крокі

Спосаб 1 з 5: Прыгатаванне цеста

Зрабіце корж для пірага. Змяшайце муку і соль у вялікай місцы. Змяшайце 1 1/4 шклянкі мукі і 1/4 чайнай лыжкі солі ў вялікай місцы.
Нарэжце алей ці бараніну і дадайце яго да мукі. Ёсць шмат спосабаў спалучэння сметанковага масла з мукой, але кожны з іх патрабуе крыху намаганняў. Падтрымлівайце сметанковае масла пры прахалоднай тэмпературы, а потым пачніце рэзаць буйнымі кубікамі. Працягвайце рэзаць, пакуль сметанковае масла не стане раўнамерным з гарошыну і не ўмяшаецца ў цеста.
- Выкарыстоўвайце харчовы блендер. Самы просты спосаб разрэзаць алей - гэта кухонны камбайн, змяшаць алей і мучную сумесь на працягу 1-2 хвілін, пакуль алей не будзе нарэзана патрэбнага памеру.
- Выкарыстоўвайце мукамол для драбнення сметанковага масла або ўкарочвання. Мукамольная фабрыка - выдатны сродак для драбнення алею для хуткай і аднастайнай кансістэнцыі без асаблівых высілкаў. Пракруціце мукамольную муку над мучной сумессю, выдаліце сметанковае масла, якое прыліпае да задняй часткі зубцоў інструмента, абкаціўшы міску (пры неабходнасці) Звычайна гэта не павінна займаць больш за некалькі хвілін.
- Выкарыстоўвайце відэлец або два нажы. Не хвалюйцеся, калі ў вас няма мукамольнай фабрыкі альбо кухоннага камбайна. Вы можаце разрэзаць сметанковае масла з роўнай паверхняй пласціны, альбо выкарыстаць два нажы, каб разрэзаць алей у процілеглых напрамках, альбо нават проста выкарыстаць ручку металічнага шпателя.
- Проста выкарыстоўвайце палец для баранчыка. На бараніну моцна не ўплывае цяпло рук ці пакаёвая тэмпература, таму вы можаце раздушыць яго пальцамі.
Змяшайце халодную ваду з мучной сумессю. Уліванне кожнай чайнай лыжкі халоднай вады ў мучную сумесь дапаможа павольна ўводзіць ваду, каб цеста атрымала тонкую кансістэнцыю. Сумесь проста зліпваецца і ўтварае вадкі шарык, не занадта вільготны.
- Гэта далікатна. Ключавым фактарам стварэння смачнай скарыначкі з'яўляецца перакананне, што вы не перашчыруеце. Калі вы замесіце цеста, скарыначка стане цвёрдай і з ёй цяжка будзе спраўляцца.
- Сумесь утворыць мяккія камячкі. Гэтыя мяккія камякі павінны быць дастаткова вільготнымі, каб зліпацца, калі вы мякка націскаеце пальцамі.
Рукой раскачайце цеста ў шар. Акуратна разбіце цеста на сферу і падзеліце шар на дзве роўныя часткі. Гэты рэцэпт стварае дзве часткі цеста, адну для асновы пірага, адну для верхняй часткі пірага.
- Звычайна вы павінны замарожваць цеста ў халадзільніку, пакуль не будзеце гатовыя скручваць і выпякаць. Калі вы разагрэлі духоўку і хочаце пачаць адразу, вы можаце паставіць цеста ў маразілку, каб яно хутка астыла.
- Калі вы хочаце захаваць цеста даўжэй, замарозьце яго ў замарожцы для ежы, якая зачыняецца. Калі вы хочаце выкарыстоўваць цеста, вы можаце яго размарозіць у халадзільніку на ноч і скруціць цеста, як звычайна.
Скарынка. Пасыпце трохі парашка на роўную паверхню і інструмент для пракаткі цеста. Выдаліце рукой плоскае цеста, а затым пракаціце інструмент, каб пракруціць яго ад цэнтра да вонкавага краю. Паспрабуйце зрабіць круг дыяметрам каля 30 см. рэклама

Спосаб 2 з 5: Прыгатаванне торта

Прыгатаваць мяса. Змесціце ў вялікую рондаль на сярэдні агонь 2 шклянкі молатага мяса і 1/2 шклянкі здробненага лука. Дадайце чабор, гваздзік, здробнены часнык (пры жаданні) і соль. Размяшайце мяса пад адкрытым полымем і змяшайце са спецыямі, пакуль мяса не стане карычневым.
- Калі вы хочаце, каб пірог быў смачнейшы, можаце дадаць трохі карыцы і мушкатовага парашка ў якасці прыправы.
Зрэжце лішні тлушч. Калі мяса добра зроблена, адсуньце мяса лыжкай альбо драўлянай лапаткай у бок і нахіляйце патэльню, пакуль тлушч не сцячэ на другі бок. Вычапце тлушч альбо асцярожна нахіліце рондаль у банку, каб выцягнуць тлушч (выкарыстоўвайце банку з тлушчам). Астудзіце змазку ў банку, які не падлягае перапрацоўцы, зачыніце вечка і выкіньце ў смецце.
- Не налівайце тлушч у кухонную ракавіну або ўнітаз і нават не выкарыстоўвайце гарачую ваду для прамывання змазкі ў каналізацыю. Гэта прыводзіць да таго, што тлушч замацоўваецца на сістэме ўтылізацыі адходаў альбо цвярдзее зліўны шланг.
- Будзьце асцярожныя, звяртаючыся з гарачай змазкай.
Дадайце гародніна і ялавічны булён. Нарэжце бульбу невялікімі кавалачкамі і выкладзеце ў рондаль з 1 1/4 шклянкі ялавічнага булёна. Дадайце 1/2 шклянкі морквы і фасолі. Ялавічны булён будзе падтрымліваць начынне вільготнай, як толькі тлушч будзе выціснуты.
- Бульбу пры жаданні можна ачысціць ад лупіны.
- У навінку замест яго можна выкарыстоўваць салодкі бульбу.
- Ялавічны булён можна дадаваць альбо выдаляць пры неабходнасці, але не пакідайце начынне занадта тонкай (вадзяністай).
Начынне для пірага (па жаданні). Вам можа спатрэбіцца канцэнтрат, калі начынне занадта тонкая.Ёсць некалькі спосабаў канцэнтрацыі начыння, якія вы можаце выкарыстоўваць:
- Змяшайце 2 гарбатныя лыжкі мукі з 1/4 шклянкі халоднай вады ці 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу з 1/4 шклянкі халоднай вады і змяшайце сумесь.
- Канцэнтраваны з мукой. Выкарыстоўвайце каля 2 сталовых лыжак мукі на кожны шклянку мяса. Павольна дадайце ў сумесь кожную лыжку мукі і добра размяшайце. Гэта дазволіць пазбегнуць цеста ў мясе. Варыце і памешвайце яшчэ 1 хвіліну, пакуль соус не згусне і намыліцца.
- Канцэнтраваны з кукурузным крухмалам. Выкарыстоўвайце 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу на кожны шклянку падліўкі. Дадайце ў сумесь каля 1 чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу, памешвайце, пакуль яна не згусне і намыліць. Варыце яшчэ 2 хвіліны, калі выкарыстоўваеце кукурузны крухмал.
рэклама

Спосаб 3 з 5: Прыгатуйце вялікі мясны пірог

Разагрэйце духоўку да 175 градусаў Цэльсія.
Стварыце форму цэлага пірага. Скарыстайцеся інструментам для раскочвання цеста, каб раскачаць скарынку. Пачніце з аднаго краю тэсту і павольна абгарніце скарынку вакол раскладчыка. Перакладзеце скарынку на форму для выпякання пірага, павольна вымаючы цеста з раскладчыка і выкладваючы яго на форму для запякання.
- Пазбягайце расцягвання цеста.
Абрэжце скарынку. Абрэжце прыблізна на 1,3 см вышэй краю формы для запякання і падхіліце лішняе цеста ўніз, каб стварыць больш тоўстую скарыначку.
Дадайце начынне. Павольна выліце начынне для пірага на закрытую форму для запякання. Запоўніце начынне, але не па талерцы.
Накрыйце торт. Скруціце яшчэ адзін пласт круглага кляру і павольна пакладзеце яго на форму для запякання. Сцісніце вакол, каб краю верхняга і ніжняга цеста зліпаліся, утвараючы вакол пірага піраміду, як выпуклы кут. Нажом зрэжце лішняе цеста.
Зрабіце на баку цеста некалькі баразёнак. Вострым нажом выражыце некалькі баразёнак у верхнім цесце, каб пара выходзіла пры выпяканні.
- Выкладваем растопленае яйка альбо сметанковае масла на верхнюю скарынку. Гэты этап дапамагае захаваць скарынку вільготнай і не зламанай.
Пячыце цэлы каравай. Змесціце пірог на бляху ў цэнтры духоўкі. Выпякайце каля 45 хвілін альбо пакуль зверху батон не стане залаціста-карычневым.
- Пры выманні з духоўкі пірог усё яшчэ будзе гарачым. Перад ежай трэба даць аладцы астыць на прылаўку.
рэклама

Спосаб 4 з 5: Прыгатуйце невялікі мясны пірог

Нарэжце цеста. Скруціце цеста і разрэжце на 6 цотных кавалкаў, кожны важыць каля 140 г. Кожнае цеста раскачайце на 6 асобных шароў.
- Пасыпце цеста паверхняй пракаткі, каб цеста не прыліпала.
Цеста раскачайце. Цеста раскачайце ў плоскія кругі дыяметрам 20 см. Занадта цёплы парашок можа быць цяжка апрацаваць, таму дайце яму астыць у халадзільніку на працягу 5-10 хвілін, калі гэта неабходна.
У кожны корж выкладзеце начынне. Падзяліце начынне на роўныя часткі прыблізна па 3/4 шклянкі для кожнага пірага. Коўш на палову круглага тэсту. Акуратна скласці цеста, каб пакрыць унутраную начынне. Пальцам або відэльцам прыцісніце верхні і ніжні краю цеста.
Нарэжце баразёнкі на кожным цесце. Вострым нажом надрэжце некалькі баразёнак над пірагом. Гэты крок дапамагае вызваліць пар ад выпякання і прадухіляе паскаленне пірага ў духоўцы.
- Выкладваем растопленае яйка альбо сметанковае масла зверху, каб верх быў вільготным.
Выпякаць. Змесціце пірог на бляху з невялікай колькасцю алею для размазання алею або антіпрігарная паддон. Пастаўце паднос у духоўку і выпякайце прыблізна ад 45 хвілін да 1 гадзіны, альбо пакуль скарыначка не стане залаціста-карычневай і не шматкі.
- Атрымлівайце асалоду ад пірага з таматавым соусам.
рэклама

Спосаб 5 з 5: Творчыя варыяцыі

Паспрабуйце розныя віды мяса. Вы можаце выкарыстоўваць свіны фарш, молатую курыцу ці што заўгодна. Мяса можна спалучаць для атрымання больш крэатыўнага пірага. Можна паспрабаваць прыгатаваць бекон і змяшаць яго з молатым мясам. Купіце італьянскую каўбасу, якая вам падабаецца, і нарэжце яе на невялікія кавалачкі, каб змяшаць яе з начыннем для пірага. Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць мяса бараніны, цяляціны ці нават тунца.
- Перад тым, як дадаваць яго ў начынне, пераканайцеся, што мяса добра прыгатавана.
Прыгатуйце салодкі пірог, напоўнены молатым мясам. Калі вы любіце пікантную выпечку, вы можаце дадаць у начынне наступныя інгрэдыенты, у тым ліку:
- 240 г разынак.
- 120 г сушанага інжыра (нарэзанага)
- 60 г сушанай вішні (нарэзанай)
- 2 яблыка, вычышчаныя ад лупіны, насення і сечаныя.
- 1 вычышчаны цытрына і выціснуты сок.
- 1 вычышчаны апельсін і выціснуты сок.
- 1/2 чайнай лыжкі свежага парашка мушкатовага арэха.
- 1/4 чайнай лыжкі свежага пяці араматызаванага парашка.
- 1/4 чайнай лыжкі свежага парашка гваздзіковага ліста.
- 180 г цёмна-карычневага цукру.
Прыгатуйце востры пірог з мясам. Дадайце мясной пірагу трохі пікантнасці, дадаўшы некаторыя інгрэдыенты і спецыі. Паспрабуйце нарэзаць у пірагу 1 халапеньё і 2 зубчыкі часныку. Дадайце 4 чайныя лыжкі парашка кары, 1/2 чайнай лыжкі куркумы і 1/8 чайнай лыжкі кайенского перцу. Выкарыстоўвайце гэтыя спецыі, рыхтуючы ялавічны фарш, каб стварыць смачны востры пірог з мясам.
Стварэнне. Выкарыстоўвайце свае любімыя інгрэдыенты і спецыі, каб стварыць уласную версію пірага. Каб прыгатаваць пірог па-мексіканску, у начынне можна дадаць пюрэ з фасолі і сыр Чэдар. Калі вы хочаце прыгатаваць веганскі пірог з мясам, вы можаце замяніць фаршаванае мяса 1/2 шклянкі (90 грам) карычневай сачавіцы. Акрамя таго, вы можаце паспрабаваць дадаць тапінамбур. Свабода ствараць як заўгодна.
Скончыць. рэклама

Парада

Вы можаце спячы пірог і замарозіць яго пры жаданні. Падчас разагравання проста пакладзеце пірог на бляху і выпякайце яго ў духоўцы пры тэмпературы 150 градусаў С каля 20 хвілін альбо пакуль ён не стане раўнамерна цёплым.
Калі ў вас засталася лішняя паста, вы можаце раскачаць цеста ў тонкі квадрат. Пасля гэтага выкладваем алей, пасыпаем карыцай і варым карычневы колер. У завяршэнне раскачайце цеста ў доўгія кубікі і нарэжце невялікімі кружкамі. Паменшыўшы агонь падчас выпякання, вы можаце дадаць лустачкі карыцы, каб запякаць каля 15 хвілін альбо пакуль скарыначка не стане залаціста-карычневай.
Спярша катаючы цеста на пергаменце, лягчэй перанесці яго на форму для выпякання пірага.
Калі вы не хочаце рабіць уласную скарынку для пірага, вы можаце купіць гатовую скарынку для пірага ў краме, каб паскорыць падрыхтоўку.
Піражныя формы для выпечкі можна паставіць на астуджальны паддон пасля выпякання, каб яны хутчэй астылі.

Папярэджанне

Заўсёды карыстайцеся пальчаткамі, калі працуеце з формамі для запякання або талеркамі для пірага непасрэдна з духоўкі.
Калі духоўка рыхтуецца не раўнамерна, вы можаце круціць форму для выпечкі ўдвая менш пасля выпякання.