Як прыгатаваць соус цацыкі (з фота) - Чаявыя

Відэа: Сметанковае-агурочны соус Цацики! Хуткі і лёгкі рэцэпт # 216

Задаволены

Рэсурсы
Крокі
Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Tzatziki - грэчаскі агурочна-ёгуртавы соус, які часта выкарыстоўваецца ў якасці закусак, соусаў і спалучаецца з многімі іншымі стравамі. Соус цацыкі можна ёсць асобна альбо падаваць да хлеба з гіраскопамі. Вось два рэцэпты падліўкі Цацікі, якія вы можаце выбраць і прытрымлівацца ў адпаведнасці з вашымі перавагамі:

Рэсурсы

Сапраўдны соус цацыкі (грэчаскі стыль)

700 мл несалодкага грэцкага ёгурта (чым тоўшчы ёгурт, тым лепш)
1 агурок (агурок з нізкім насеннем у Вялікабрытаніі альбо моцны агурок Кірбі)
2 зубчыка часныку
Свежая мацярдушка
Лыжка свежая
Аліўкавы алей (некрануты) (выберыце той, які мае дату вырабу, і варта купіць прэміум-клас, калі вы хочаце, каб соус быў лепшым на смак)

Соус Цацікі Агурочны гранат (амерыканскі стыль)

950 мл несалодкіх скрыначак ёгурта
4 агуркі сярэдняга памеру альбо 2 буйных
1 цыбуліна часныку
2 вялікіх цытрыны
Аліўкавы алей
1/2 чайнай лыжкі парашка белага перцу
1/2 чайнай лыжкі солі

Крокі

Спосаб 1 з 2: Сапраўдны соус Цацікі

Ачысціце ад лупіны і прыгатуйце агуркі. Ачысціце і парэжце агурок на 3-4 часткі. Затым з дапамогай экстрактара ядра яблыка адрэжце сярэдзіну насення агурка.
Нацёртыя агуркі. Пакладзеце плоскую паверхню агурка на кюрэтку і пачніце соскоб. Не трэба саскрабці занадта мала.
Зліць сок. Змесціце цёртыя агуркі ў сіта і дайце вадзе сцячы ў кубак.Можна злёгку націснуць, каб вада з агурка сцякала. Змесціце агурок і сок асобна.
Падрыхтуйце часнык. Здробнены часнык альбо пакласці часнык у прэс і пюрэ. Затым змяшайце часнык з невялікай колькасцю аліўкавага алею і паловай чайнай лыжкі солі. Інгрэдыенты трэба пакласці ў пюрэ або выліць у міску і змяшаць з відэльцам / відэльцам для бульбы.
Адфільтраваны ёгурт. Пакладзеце ў сіта кававую фільтравальную паперу і ўліце ёгурт. Прафільтруйце каля 15 хвілін, акуратна размяшайце (пазбягайце разрыву фільтруючай паперы), а потым дайце адфільтраваць яшчэ 15 хвілін.
Змяшайце асноўныя інгрэдыенты паміж сабой. Змяшайце ёгурт, агурочны сок і сумесь часныку ў шкляной або нержавеючай місцы.
Для заправы. Прыправы, якія выкарыстоўваюцца для падліўкі Цацікі, вар'іруюцца ў розных рэгіёнах Грэцыі, і ў многіх частках свету таксама выкарыстоўваюцца нетрадыцыйныя спецыі. Вы можаце выбраць і падабраць свае любімыя прыправы, такія як цытрынавы сок, вінны воцат, 1 гарбатная лыжка свежай мацярдушкі, 1 гарбатная лыжка свежай або 1 гарбатная лыжка мяты. Аднак выкарыстанне парашка чорнага перцу створыць найбольш традыцыйны водар.
Дайце спецыям настаяцца. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 2 гадзіны. Спецыі настойваюць 12 гадзін для стварэння найлепшага густу. Агурочны сок можна выкарыстоўваць як запраўку для салаты, марынаваць мяса альбо дадаваць у Цацікі для ўзмацнення агуркавага густу.
Скончыць. Цяпер вы можаце атрымаць асалоду ад сапраўднага падліўкі "Цацікі". Звычайна соус падаюць у невялікай місцы з хлебам і апырскваюць невялікай колькасцю аліўкавага алею, трохі алівак Каламат і сцябла мацярдушкі альбо зеляніны. рэклама

Спосаб 2 з 2: Агурочны соус Цацікі Нарэжце насенне

Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Хай інгрэдыенты будуць даступныя, як патрабуецца вышэй.
Прыгатуйце агурок. Ачысціце і парэжце агурок на кавалачкі. Затым лыжкай выдаліце насенне з сярэдзіны.
Кубікамі. Нарэжце агуркі гранатавымі зернямі і пакладзеце ў сіта для сцякання. Занадта шмат вады можа разбавіць ліхаманку.
Ачысціце і здрабніце часнык. Ачысціце і здрабніце неабходную колькасць часныку, магчыма, некалькі крэветак або суцэльнага збожжа, у залежнасці ад вашых пераваг. Здрабніце часнык і змесціце яго ў блендер з аліўкавым алеем. Змяшайце да стану пюрэ з часныку і змешвання.
Адфільтраваны ёгурт. Пакладзеце ў сіта кававую фільтравальную паперу і ўліце ёгурт. Прафільтраваць каля 15 хвілін, акуратна перамяшаць (пазбягайце разрыву фільтрувальнай паперы), а потым даць прафільтраваць яшчэ 15 хвілін.
Змяшайце інгрэдыенты. Напоўніце вялікую міску са шкла альбо нержавеючай сталі часнаком, агурком і ёгуртам. Запраўце соллю і перцам. Калі хочаце, апырскайце цытрынавым сокам.
Добра змяшайце інгрэдыенты. Змяшайце інгрэдыенты венцам або вялікай лыжкай. Колькасць інгрэдыентаў можна паспрабаваць і скарэктаваць у адпаведнасці з вашым густам. Аднак варта адзначыць, што пасля змешвання соус стане мацней.
Запраўце соус Цацікі ў халадзільнік. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік прыкладна за 2-3 гадзіны да ежы. Гэты крок дапаможа часнаку паменшыць рэзкі пах.
Атрымлівайце асалоду. рэклама

Парада

Вы можаце рэгуляваць колькасць солі і перцу ў адпаведнасці са сваім густам.
Выкарыстоўвайце несалодкі ёгурт, а не ёгурт і іншыя араматызаваныя ёгурты.
На наступны дзень соус цацыкі будзе мець лепшы смак і можа захоўвацца некалькі дзён у халадзільніку.
Можа паменшыць колькасць часныку ў залежнасці ад густу.