Замарожаны свежы сквош - Чаявыя

Відэа: Персики после мороза -34 в средней полосе.Как перезимовали персики морозную зиму.

Задаволены

Крокі
Што вам трэба

Калі ў вас занадта шмат патысонаў і вы хочаце захаваць яго, каб паесці паступова, чаму б не замарозіць яго? Патысоны (летні патысоны) і гарбуз (зімовыя патысоны) можна бланшыраваць і замарожваць. Бланшыраванне дапамагае захаваць смак, колер і нават пажыўныя вітаміны кабачкоў. Вы таксама можаце замарозіць сырыя гарбузы і захаваць іх для выпечкі або супу. Такім чынам, у вас ёсць маса сезонных рэцэптаў, якія можна ёсць круглы год!

Крокі

Спосаб 1 з 3: замарозіць сырыя гарбузы

Пачысціце гарбуз нажом або гэбель. Пакладзеце патысоны на апрацоўчую дошку і адрэжце канцы гарбуза. Далей патрымаеце шынкі ў адной руцэ, утрымліваючы нож у дамінуючай руцэ, ачысціце гарбуз па кірунку ад цела. Калі вы карыстаецеся звычайным нажом, гарбуз пастаўце на апрацоўчую дошку і разрэжце яе вертыкальна, каб адрэзаць.
- Калі вы скончыце чысціць гарбуз гэблем, выкарыстоўвайце сваю дамінантную руку, каб павярнуць гарбуз, каб пагаліць астатняе.
- Калі вы карыстаецеся нажом, паспрабуйце разрэзаць пад скурай адзін бок гарбуза. Разразаем гарбуз на ўсю даўжыню, пакуль не здымецца лупіна. Проста так, ачысціце астатнія лупіны вакол гарбуза да канца.
Нарэжце гарбуз невялікімі кубікамі каля 2,5 см. З дапамогай зубчастага нажа нарэжце гарбуз раўнамерна невялікімі кавалачкамі. Вы можаце разрэзаць яго на любы памер, але памер 2,5 см выдатна падыходзіць для таго, каб змясціць яго ў мяшок з маразільнай камерай, калі вы не плануеце рэзаць нейкі канкрэтны памер.
- Выкарыстоўвайце апрацоўчую дошку кожны раз, калі рэжаце гародніна.
Замарозьце патысоны на блясе на 2 гадзіны. Змесціце трафарэты на дно формы для запякання. Выкладваем патысоны на бляху пластом, не перакрываючы адзін аднаго. Змесціце паддон з гарбузом у маразільную камеру і пачакайце каля 2 гадзін, пакуль гарбуз застыне.
- Кабачкі, замарожаныя такім чынам, не зліпнуцца пры працяглым захоўванні ў маразільнай камеры.
Перакладзеце гарбуз у замарожаную ёмістасць. Змесціце кожны кавалачак замарожанай гарбузы ў пластыкавы кантэйнер альбо поліэтыленавы пакет. Не забудзьцеся пакінуць прастору ў 1,3 см уверсе, перш чым запячатаць яго.
- Пластмасавыя кантэйнеры для ежы і поліэтыленавыя пакеты - гэта добрыя варыянты.
- Калі вы выкарыстоўваеце поліэтыленавы пакет, выцягніце з мяшка як мага больш паветра, перш чым запячатаць яго.
Замарожаныя сырыя кабачкі тэрмінам да 12 месяцаў. Змесціце скрынкі ці мяшкі для патысонаў у маразільную камеру і захоўвайце там, пакуль вам не спатрэбіцца для іх падрыхтоўкі. Пазначце ўпакоўку з указаннем даты пачатку захоўвання ў маразільнай камеры.
Размарозіць ці дадаць замарожаную патысону непасрэдна ў некаторыя супы. Калі вам патрэбныя гарбузы, вы можаце адразу ж дадаваць іх у гарачае рагу альбо размарожваць для выкарыстання ў іншых рэцэптах. Каб размарозіць гарбуз, перанясіце гарбузовы мяшок з маразільнай камеры ў халадзільнік і пакіньце яго на ноч альбо на кухонным стале на 3-4 гадзіны.
- Вы таксама можаце смажыць куркуму прама з маразільнай камеры, не размарожваючы.
рэклама

Спосаб 2 з 3: прыгатаваць і замарозіць гарбуз

Разагрэйце духоўку да 204 градусаў Цэльсія. Вы будзеце выкарыстоўваць духоўку для выпякання гарбуза перад замарожваннем. Усталюйце рэжым грылю і ўключыце яго да 204 градусаў па Цэльсіі. Калі вы хочаце, вы можаце таксама выкарыстоўваць мікрахвалёўку, каб вам не трэба было турбавацца пра разагрэў духоўкі.
Вострым нажом з зубчастым нажом разрэжце гарбуз напалову. Пакладзеце патысоны на апрацоўчую дошку і моцна ўтрымлівайце яго адной рукой. Нажом разрэжце шынок напалову па вертыкалі. Змесціце дзве палоўкі шынка на апрацоўчую дошку, адрэзак уверх.
- З вялікімі гатункамі патысонаў, як патысоны, трэба працаваць павольна і асцярожна, кіруючы нажом. Гарбузы лёгка катаць, таму будзьце ўважлівыя, каб не прапусціць нож. Меншыя гатункі патысонаў, як патысоны, будуць лягчэй утрымліваць.
Вычарпаць кішачнік і гарбузовыя семечкі. Выкарыстоўвайце лыжкай або рукой кішачнік і гарбузовыя семечкі ўнутры. Салата для дыні - выдатны інструмент, каб зрабіць гэта лёгка. Зубчатая садавіна лыжка выдатна.
- Вы можаце альбо выкінуць гарбуз, альбо кампоставаць.
- Лыжкі будзе цяжка прарэзаць кішку кабачка, як лыжку кавуна, таму што край лыжкі не востры.
Пакладзеце шынкі ў бляху мякаццю ўверх. Калі вы хочаце дадаць заправу, усыпце ў патысоны соль і перац. Вы таксама можаце дадаць у гарбуз 1 сталовую лыжку (15 мл) сметанковага масла або мёду і 1 сталовую лыжку карычневага цукру.
- Калі вы збіраецеся пячы гарбузы адразу з маразільнай камеры, вы можаце дадаць сметанковае масла і карычневы цукар зараз. З іншага боку, кабачкі без прыправы захаваюцца лепш; Вы можаце проста пакінуць яго і спячы.
Выпякайце патысоны на працягу 25 хвілін альбо да мяккасці. Пастаўце паддон для патысонаў у духоўку, разагрэтую да 204 градусаў С, і выпякайце 25 хвілін. Праз 25 хвілін дастаньце паддон і выкарыстоўвайце відэльцам, каб праверыць, ці мяккі патысоны (прыгатаваны патысоны - гэта калі вы кладзеце відэлец у патысоны).
- Каб мікрахвалевы кабачок змясціце кавалачкі кабачка на талерку, выкладзеную мікрахвалевай печчу. Варыце каля 15 хвілін на вялікай магутнасці і правярайце кожныя 5 хвілін. Працягвайце рыхтаваць, пакуль патысоны не стануць настолькі мяккімі, каб выняць іх з скуры.
Выкарыстоўвайце лыжкай гарбуз. Пасля таго як гарбуз астыне, металічнай лыжкай вычэрпвайце з скуры далікатную мякаць. Змесціце кабачковае мяса ў асобную міску і выкіньце пустую абалонку, калі скончыце.
- Вы таксама можаце выкарыстоўваць зубчастую лыжку, каб было лягчэй зачэрпваць.
Зрабіце пюрэ з прыгатаванай патысоны. Молатыя гарбузы будуць захоўвацца ў маразілцы некалькі месяцаў. З дапамогай блендера або харчовага блендэра здрабняйце гарбуз, пакуль не застанецца камякоў свініны. Прыгатаваны кабачок мяккі, таму яго даволі лёгка змешваць.
- Вы таксама можаце раздушыць патысоны пры дапамозе шліфавальнага інструмента, нават з дапамогай відэльцы.
Падзяліце гарбуз невялікімі порцыямі, каб замарозіць яе. Пачакайце, пакуль гарбуз астыне, падзяліце яе на порцыі кабачка (120 мл), пакладзеце на бляху, засланы пергаментнай паперай, альбо ў форму для лёду альбо форму для кексаў. Змесціце паддон для патысонаў у маразілку, каб ён застыў мінімум на 4 гадзіны альбо да таго часу, пакуль патысоны не застынуць.
- Лепш за ўсё замарожаныя невялікія кавалачкі, але калі ў вас няма часу, прапусціце гэты крок і адразу замарозьце іх.
Захоўвайце патысоны ў маразілцы да 3 месяцаў. Пасля таго як порцыі гарбуза зацвярдзеюць, пакладзеце іх у пластыкавы кантэйнер альбо поліэтыленавы пакет, які можна замарозіць, і пастаўце ў маразільную камеру, каб захаваць яго да гатоўнасці.
- Калі вы выкарыстоўваеце поліэтыленавы пакет, перад ушчыльненнем мяшка прапусціце як мага больш паветра.
Гарбуз размарозьце для варэння альбо выпякання. Перакладзеце гарбуз на ноч у халадзільнік альбо пастаўце на кухонны стол на 3-4 гадзіны, каб адтала. Пасля размарожвання можна рыхтаваць гарбуз у мікрахвалеўцы альбо на пліце, каб дадаваць яе ў гарачыя стравы. Вы таксама можаце дадаць гарбуз непасрэдна ў суп.
- Гарбуз - выдатны кандыдат у соусы, соусы для апускання, лазаньі, энчылада і іншыя грэнкі ці булачкі.
рэклама

Спосаб 3 з 3: Бланшыраваць і замарожваць патысоны

Парэжце гарбуз кружкамі таўшчынёй больш за 0,5 см. Вырабіце цяжкім і вострым кухонным нажом канцы шынкоў, а потым нарэжце іх тонкімі лустачкамі. Нарэжце лустачкамі шынка таўшчынёй каля 0,5 см па даўжыні гарбуза.
- Калі вы хочаце замарозіць шынкі для наступнага падрыхтоўкі пірожных з шынкоў, вам трэба нацерці іх на ніткі. З дапамогай ачышчальніка для гародніны натрыце патысоны ў міску.
- Гэты спосаб не трэба чысціць ад лупіны, бо потым вы бланшыруеце.
Закіпяціце 4 літры вады для бланшыравання на кожныя 0,5 кг кабачка. Нагрэйце вялікі казан з вадой на моцным агні. Змесціце металічны кошык або параварку ў гаршчок з вадой так, каб, калі вы наліваеце гарбуз у кошык ці кабачок, патысоны цалкам апускаліся ў ваду.
- Вы не заблыталіся ў гэтым метадзе. Для палягчэння выдалення гарбуза пасля бланшыравання выкарыстоўвайце толькі металічную кошык.
Пакладзеце патысоны ў кошык і бланшыруйце на працягу 3-4 хвілін. Не варта бланшыраваць больш за 0,5 кг патысонаў за партыю. Пракіпяціць каля 3 хвілін. Дастаньце кошык з чыгуна пасля таго, як ён будзе бланшыраваны.
- Вы можаце пакласці відэлец у патысоны праз 3 хвіліны бланшыравання, каб даведацца, ці мяккі ён; калі кабачок у парадку.
- Для здробненых шынкоў трэба бланшыраваць невялікімі порцыямі 1-2 хвіліны, пакуль гарбуз не размякчыць.
Замочыце кабачкі ў халоднай вадзе альбо місцы з ледзяной вадой на 3 хвіліны. Калі вы намачыце кабачкі лёдам, вам спатрэбіцца 0,5 кг лёду на кожныя 0,5 кг кабачка. Калі вы выкарыстоўваеце халодную ваду, уключыце халодную ваду, каб яна бесперапынна цякла па кабачках, і некалькі разоў павярніце кошык для патысонаў, каб астыць. Лепш за ўсё падыходзіць вада з тэмпературай 16 градусаў і менш.
- Замочванне кабачка ў ледзяной вадзе пасля бланшыравання прадухіляе яго далейшае паспяванне, не даючы эзімам працягваць разбурацца. У выніку гарбуз захоўвае амаль некрануты колер, водар і тэкстуру.
Наліце ў кошык патысоны, каб сцячы. Наліце міску з кабачкамі, змочанай лёдам, у кошык (альбо любы іншы фільтр), каб выдаліць ваду. Гэта этап падрыхтоўкі да замарожвання патысонаў. Пазбярыце папяровым ручніком прасушыць кожны лустачку патысоны пасля таго, як вада сыдзе.
- Вы можаце патрымаць кавалачкі патысонаў паміж двума папяровымі ручнікамі каля 10 хвілін, каб забяспечыць поўны дрэнаж.
Замарожвайце патысоны ў поліэтыленавым пакеце да 6 месяцаў. Змесціце бланшыраваны патысоны ў карысную пластыкавую ёмістасць або мяшок для маразільнай камеры. Калі вы выкарыстоўваеце поліэтыленавы пакет, выцягніце як мага больш паветра, перш чым зачыняць верхнюю частку мяшка. Змесціце скрынкі ці мяшкі для патысонаў у маразільную камеру і захоўвайце там да неабходнасці.
- Збялелы кабачок звычайна знаходзіцца ў маразільнай камеры да 6 месяцаў.
Кабачкі размарожваць перад падрыхтоўкай або выпяканнем. Пастаўце гарбуз на ноч у халадзільнік альбо пакладзеце на кухонны стол на 3-4 гадзіны, каб адтануў. Затым вы можаце выкарыстоўваць замарожаную патысону ў макаронным соусе, суп, запяканкі або ў якасці гарніру.
- Здробнены шынок выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі такіх страў, як рыс з рызота, супаў, булачкі з мукі або бісквіта.
- Для ўласнага стравы, прыгатаванага з патысонаў, вы можаце абсмажыць патысоны ў карычневым цукры з часнаком і шалфеем.
рэклама