Смажанае кунжут - Чаявыя

Відэа: Мясо ТАЕТ во рту как МАСЛО - БАРХАТНОЕ куриное филе

Задаволены

Крокі
Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Смажаныя семечкі кунжуту можна выкарыстоўваць у многіх рэцэптах, пасыпаючы іх усімі стравамі, каб дадаць густу і храбусцення. Смажанне сырых кунжутных насення вельмі простае і хуткае, проста звярніце ўвагу, каб пазбегнуць прыгарання.

Крокі

Спосаб 1 з 3: Хуткае абсмажванне

Смажым на пліце. Калі вы не бачыце бруду або дробных часціц, змешаных у насенні кунжуту, вы можаце пакласці кунжут прама ў рондаль.Смажаныя насенне кунжуту на павольным агні, перыядычна памешваючы; Абсмажвайце дзве-тры хвіліны альбо пакуль насенне кунжуту не зарумяняцца, не стане бліскучым і часам патрэсквае альбо некалькі падскоквае.
- Не дадавайце алей у рондаль.
- Каб надаць кунжуту больш арэхавага густу, варта паспрабаваць метад глыбокай запякання на працягу больш доўгага перыяду часу.
Насенне кунжуту на грылі. Іншы спосаб - нагрэць духоўку да 175ºC і разраўнаваць кунжут на безмасляным блясе. Выпякайце, пакуль насенне кунжуту не стануць светла-карычневымі, асцярожна падтрасіце бляху кожныя некалькі хвілін для яшчэ большага нагрэву. Звычайна гэта займае ад 8 да 15 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні пласта насення кунжуту.
- Каб пазбегнуць разліву, выкарыстоўвайце бляху з высокімі сценкамі.
- Насенне кунжуту можа вельмі хутка згарэць, калі тэмпература занадта высокая. Вы павінны заставацца на кухні і не забываць рэгулярна правяраць кунжут.
Астудзіце кунжут. Калі семечкі кунжуту скончаць выпякаць адным з двух прыведзеных вышэй спосабаў, пакладзеце іх у халодную форму для запякання і пачакайце, пакуль насенне астынуць да пакаёвай тэмпературы. Насенне кунжуту на металічных паверхнях астыне хутчэй, чым пры выкарыстанні пластыкавых або шкляных паверхняў. рэклама

Спосаб 2 з 3: старанна прасмажце

Выбірайце сырыя або неачышчаныя насенне кунжуту. Насенне кунжуту без абалонкі мае цвёрдую, непразрыстую абалонку, колер якой вар'іруецца ад белага да чорнага. Вычышчанае насенне кунжуту - гэта толькі ядра, яно заўсёды белае, амаль напаўпразрыстае і бліскучае. Вы можаце запякаць любыя семечкі, але насенне без лупіны будзе больш хрумсткім і густ трохі адрозніваецца. Насенне кунжуту ўтрымлівае больш кальцыя ў скуры, але засвойваць яго будзе крыху цяжэй, калі яго не здрабніць, і гэта па-ранейшаму захоўвае харчовую каштоўнасць.
- Хоць вы можаце замачыць неачышчаныя насенне кунжуту на ноч, а потым ачысціць луску ад рукі, аднак гэты працэс працаёмкі і рэдка робіцца дома. Абодва віды насення кунжуту прадаюцца як на рынках, так і ў супермаркетах.
Вымыйце кунжут. Мыйце насенне кунжуту невялікім сітачкам пад вадой з-пад крана, пакуль вада не стане чыстай. Калі ў вас у садзе сабрана кунжутнае насенне або вы выявіце, што вада для прамывання даволі брудная, змяшайце кунжутнае семечка ў місцы некалькі хвілін, а потым дайце яму паляжаць. Змесціце бруд на паверхню вады, і пясок апусціцца на дно.
- Мыццё не паўплывае на харчаванне насення кунжуту. Некаторыя людзі таксама любяць замочваць насенне кунжуту на ноч, каб яны прараслі, што паляпшае пераварванне некаторых пажыўных рэчываў. Аднак прарослыя насенне кунжуту звычайна ядуць сырымі, а не запечанымі.
Абсмажце насенне кунжуту на моцным агні да поўнага высыхання. Вымытыя насенне кунжуту змесціце ў сухую патэльню на моцны агонь. Час ад часу змешвайце кунжут драўлянай лыжкай, але працягвайце назіраць, бо яны вельмі гаручыя пры смажанні на моцным агні. Звычайна гэты крок займае каля 10 хвілін. Пасля таго, як кунжутнае семечка высахне, пры змешванні вы адчуеце і пачуеце яшчэ адзін гук: у рондалі не засталося вады.
Уключыце пліту на сярэдні агонь. Працягвайце памешваць кунжут яшчэ 7 ці 8 хвілін. Пасля падсмажвання семечкі кунжуту стануць светла-карычневымі, бліскучымі, а некаторыя насенне трэснуць або падскочаць на патэльні.
- Вазьміце лыжкай кунжут і выдушыце іх кончыкамі пальцаў. Смажаныя семечкі кунжуту можна здрабніць у парашок і мець больш арэхавы густ, чым сырыя семечкі кунжуту.
Дачакайцеся, пакуль насенне кунжуту астынуць і захоўвайце. Разраўнуйце смажаныя семечкі кунжуту на металічным блясе і дайце астыць да пакаёвай тэмпературы. Непасрэдна пакладзеце насенне кунжуту ў закрытую банку / скрынку і захоўваеце ў халадзільніку альбо маразільнай камеры.
- Семечкі кунжуту захоўваюцца ў халадзільніку альбо маразілцы да года, але іх смачнасць з цягам часу паменшыцца. Прасушыце смажаныя семечкі кунжуту на працягу некалькіх хвілін для захавання водару.
рэклама

Спосаб 3 з 3: ужывайце смажаныя семечкі кунжуту

Пасыпце гатовыя стравы. Насенне кунжуту - асноўны інгрэдыент для падрыхтоўкі ежы ў многіх кухнях свету, ад Карэі да Лівана. Вы можаце пасыпаць смажаным кунжутам насенне большасці гародніны, салат, рысу ці дэсертаў.
- Іншы варыянт - здрабніць насенне кунжуту пры дапамозе харчовага блендера, блендера або выкарыстоўваць песцік і здрабняльнік, калі вы аддаеце перавагу больш дробны парашок, альбо калі вы хочаце здрабніць больш насення кунжуту пры падрыхтоўцы смузи.
- Вы можаце хутка дадаць заправу, злучыўшы цукар, соль або чорны перац з кунжутам.
Зрабіце соус тахіні. Дадаць трэба толькі раслінны алей. Аліўкавы алей - звыклы выбар дзякуючы ўласцівай яму кансістэнцыі, але вы можаце замяніць яго кунжутным алеем або рапсавым алеем для атрымання больш інтэнсіўнага густу кунжуту. Проста дадайце смажаныя семечкі кунжуту ў кухонны камбайн і здрабняйце па адной сталовай лыжцы алею, пакуль сумесь не стане аднастайнай, але не рэдкай.
- Зрабіце яшчэ адзін крок, каб ператварыць соус з тахіні ў хумус.
Выкарыстоўваецца ў дэсертах. Смажаныя семечкі кунжуту ўзмацняюць смак печыва і могуць быць бяспечна выкарыстаны ў рэцэптах без глютена. У многіх частках свету смажаныя семечкі кунжуту апрацоўваюць сметанковым алеем і цукрам альбо мёдам, атрымліваючы цукеркі накшталт кунжутнага насення.
Выкарыстоўвайце насенне кунжуту ў іншым рэцэпце. Паспрабуйце дадаць дробку кунжутных насення да смажанага мяса, змяшаўшы сталовую лыжку кунжутнага семачкі ў зажарку на працягу некалькіх хвілін, перш чым скончыць, альбо змяшаўшы ў запраўку для салаты. рэклама

Парада

Нават смажаныя насенне кунжуту (напрыклад, боккеун-кхае або боккеум-кхаэ, якія можна набыць у карэйскіх крамах) варта некалькі хвілін падсмажыць, каб выявіць уласцівы водар. Гэта асабліва карысна, калі насенне кунжуту намакае падчас захоўвання.