Як карыстацца патэльняй (з фота) - Чаявыя

Відэа: Ужасная кутикула и заусенцы / Расковырял пальцы

Задаволены

Парада
Што вам трэба

Нарэжце ежу на адносна тонкія лустачкі. Паколькі вы хочаце імітаваць сапраўдны вопыт выпечкі, не спальваючы ежу, вам трэба нарэзаць ежу на адносна тонкія лустачкі. Такім чынам, ежа будзе мець абпаленыя і задымленыя пахкія прожылкі, не занадта згараючы з-за глыбокага прыгатавання ежы ўнутры. Некаторыя прадукты, якія можна спячы на патэльні:

Тонкія лустачкі гамбургера, курыцы ці ялавічыны
Саліць мяса і яйкі
Такія гародніна, як шынкі, бульба, морква, балгарскі перац і лук.

Наносіце алей на ежу. Перад тым, як пакласці ежу ў рондаль, нанёс на ежу алей. Падмятаючы патэльню над ежай з алеем, вы можаце пераканацца, што яна не прыліпае да патэльні і алей не згарыць на патэльні.

Выкарыстоўвайце алеі з высокай тэмпературай дымлення, такія як арахісавае масла, алей рапсу, алей авакада або соевае алей. Пазбягайце аліўкавага алею з нізкай тэмпературай дыму.
Пазбягайце падмятаць рондаль па алеі, бо яно можа прыгарэць.

рэклама

Частка 3 з 4: Выпечка ежы

Пакладзеце ежу ў рондаль. Пасля таго, як патэльня дастаткова нагрэецца, вы акуратна змесціце ежу ў патэльню. Для падбору ежы выкарыстоўвайце шчыпцы або іншыя інструменты. Вялікія кавалкі ежы (напрыклад, курыцу ці ялавічыну) трэба размяшчаць на адлегласці 1,5 см. Размесціце ежу перпендыкулярна баразёнкам, каб стварыць апёк.
Зачыніце вечкам рондаля. Сковороды рэдка маюць вечка, але накрыванне патэльні можа дапамагчы ежы хутчэй прыгатавацца. Акрамя таго, ежа будзе мець больш выяўлены пах дыму / палення. Каб накрыць рондаль, вы будзеце выкарыстоўваць вечка або металічную міску, перавернутую на патэльні.
Пры неабходнасці круціце або перасоўвайце ежу праз хвіліну-дзве. Калі вы лічыце, што ежа гарыць альбо рыхтуецца нераўнамерна, выкарыстоўвайце мяккі верціцца шчыпцамі. У залежнасці ад тыпу ежы, патэльні і пліты вам трэба будзе паэксперыментаваць, каб даведацца, колькі часу патрабуецца для перагортвання ежы.
- Памятаеце, што пры кручэнні ежы замест прамых ліній ствараюцца палоскі ў форме ромба.
Перавярніце ежу. Пасля таго, як вы перавярнулі ежу і запяклі некалькі хвілін, вам трэба будзе перавярнуць твар. Перагортванне - важны этап для раўнамерна прыгатаванай ежы. Акрамя таго, перагортванне твару дапаможа прадухіліць спальванне ежы.
- Калі вы смажыце ялавічыну таўшчынёй каля 2,5 см, перад тым, як перавярнуць яе, пасмажце яе на працягу 3-5 хвілін.
- Калі вы запякаеце курыцу таўшчынёй каля 2,5 см, рыхтуйце з кожнага боку 5-10 хвілін.
- Смажым свініну па 6-7 хвілін з кожнага боку.
- Гамбургер перавярніце праз 3 хвіліны.
- Смажым братвурст на працягу 5 хвілін, перш чым перавярнуць.
- Крэветкі трэба запякаць 2-3 хвіліны, перш чым пераварочваць.
- Запякайце гародніна па 3-4 хвіліны з кожнага боку.
- Калі вы выявіце, што ежа была занадта выпаленая, часцей пераварочвайце твар. Калі ежа ўсё роўна прыгарае, зменшце агонь.
Ачысціце рондаль гарачай вадой. Даўшы патэльні астыць, цалкам прамыйце гарачай вадой. Затым выкарыстоўвайце чыстае ручнік, змочанае ў гарачай вадзе, і старанна вытрыце рондаль. Засяродзьцеся на канаўках. Вы абматаеце ручнік пальцам і выцерце ўздоўж баразёнак. Часам апалосквайце ручнікі вадой.
- Вымыўшы рондаль, высушыце яе цалкам ручніком. Калі даць патэльні высахнуць на паветры, яна лёгка заржавее.
Намажце чыгунную рондаль. Перш чым захоўваць чыгунную рондаль, варта папяровым ручніком нанесці на патэльню тонкі пласт расліннага алею. Затым пастаўце рондаль на сярэднюю паліцу духоўкі і ўсталюйце тэмпературу 190 градусаў С. Выпякайце патэльню на працягу 1 гадзіны, выключыце духоўку і дайце патэльні астыць.
- Гэты працэс кансервацыі пасля кожнага выкарыстання павысіць эфектыўнасць і падоўжыць тэрмін службы рондаля.
Захоўваць рондаль у сухім месцы. Захоўваючы чыгунныя рондалі, выбірайце сухое месца. Калі вы захоўваеце рондаль у вільготным месцы - як на вуліцы, яна іржавее. Таму трымайце рондаль у шафе альбо дзе-небудзь суха і прахалодна. рэклама