Як змяшаць мяса: 12 крокаў (з фота) - Чаявыя

Відэа: Тендерайзер (размягчитель для мяса): обзор.

Задаволены

Крокі
Парада
Папярэджанне
Што вам трэба

Незалежна ад таго, здрабняеце вы мяса для дзіцячага харчавання ці мяккую ежу ў адпаведнасці з вашым рацыёнам, мэта складаецца ў тым, каб атрымаць гладкі, гатовы прадукт. Мяса, якое занадта тонкае або грудкаватае, не прымусіць пажыральніка адчуваць сябе добра нават з маленькімі дзецьмі. Сакрэт смачнага фаршу - астудзіць апрацаванае мяса і здрабніць яго, пакуль яно яшчэ халоднае. Да таго ж даданне мяса трохі вады дапаможа атрымаць ідэальны вынік.

Крокі

Частка 1 з 3: Падрыхтоўка мяса

Выбірайце мяккае мяса. Чым мякчэй будзе мяса, тым драбней і смачней будзе гатовы прадукт. Калі вы здрабняеце ялавічыну, курыцу, свініну ці бараніну, выбірайце далікатныя зрэзы, якія не будуць цвярдзець пры гатаванні.
- Звычайна танная ялавічына з'яўляецца самай жорсткай часткай, таму лепш абраць выразку.
- Для курыцы можна купіць мяса без костак і без костак. Калі вы купляеце тып з косткамі, неабходна асцярожна ачысціць косткі, каб дробныя кавалачкі косці не засталіся ў молатым мясе.
Варыце павольна, каб прыгатаваць мяса. Павольная апрацоўка мяса захавае смак і вільготнасць мяса, палягчаючы перамалоць мяса. Незалежна ад тыпу мяса, якое вы выкарыстоўваеце, рыхтуйце яго павольна для дасягнення найлепшых вынікаў. Вось некалькі карысных метадаў апрацоўкі:
- Тунэль
- Карыстайцеся павольнай плітой
- Варылі
Пераканайцеся, што мяса дасягае патрэбнай тэмпературы пасля таго, як вы яго прыгатуеце. Мяса перад драбненнем неабходна прыгатаваць. Праверце мяса пасля таго, як яно будзе зроблена, каб пераканацца, што яно ўнутры дасягнула неабходнай тэмпературы. Вось рэкамендаваныя тэмпературы для ўсіх відаў мяса:
- Курыца: 75 ° C
- Свініна: 70 ° C
- Ялавічына: 65 ° C
- Ягня: 65 ° C
Мяса ў халадзільніку. Пасля падрыхтоўкі захоўвайце мяса ў халадзільніку каля 2 гадзін. Мяса перад памолам трэба цалкам астудзіць. Пасля астуджэння мяса дасць лепшы выгляд, чым цёплае мяса.
Нарэжце мяса кавалачкамі прыблізна ў 2,5 см. Дастаньце мяса з халадзільніка і парэжце яго на кавалкі для зручнага размяшчэння ў універсальнай мясасечцы. рэклама

Частка 2 з 3: Фрэзераванне

Змесціце 1 шклянку мяса ў універсальны мясакамбінат. Калі ў вас няма шматфункцыянальнай мясасечкі, вы можаце выкарыстоўваць звычайны блендер; аднак гатовы прадукт будзе не такім мяккім і гладкім, як пры выкарыстанні шматфункцыянальнай мясасечкі.
Мяса здрабніце, пакуль яно не ператворыцца ў парашок. Слова "мука" можа падацца дзіўным для апісання мяса, але такую структуру вы атрымаеце, калі перамалоць яго халодным. Працягвайце апрацоўку, пакуль мяса раўнамерна не здрабніць і не стане падобным на пясок.
Дадайце ваду і працягвайце змешваць. Каб мяса стала гладкім, вам спатрэбіцца трохі дадатковай вады, каб разрыхліць сумесь. Па-за залежнасці ад віду мяса, на кожны шклянку мяса вам спатрэбіцца 1/4 шклянкі вады. Вы можаце дадаць наступныя тыпы вады:
- Вада атрымліваецца пасля апрацоўкі мяса
- Мясной булён без солі
- Вада
Захоўвайце молатае мяса ў халадзільніку. Пасля таго як фарш дасягне патрэбнай кансістэнцыі, пакладзеце яго ў герметычную ёмістасць для захоўвання. Захоўвайце молатае мяса ў халадзільніку да неабходнасці. Мяса будзе захоўвацца ад 3 да 4 дзён.
- Пры неабходнасці вы можаце замарозіць молатае мяса для наступнага выкарыстання. Мяса абавязкова захоўвайце ў банках, якія выкарыстоўваюцца для замарожвання.
- Перад падачай дайце мясу пакаёвай тэмпературы альбо разагрэйце ў мікрахвалеўцы.
рэклама

Частка 3 з 3: Варыяцыі з молатым мясам

Змяшайце яшчэ пюрэ з гародніны для маленькіх дзяцей. Вы можаце зрабіць пюрэ для дзіцячага харчавання, змяшаўшы молатую гародніну з молатым мясам. Гэта дадасць стравы спецый і карысных рэчываў. Паспрабуйце наступную камбінацыю:
- Молаты курыца з маркоўным пюрэ
- Ялаўны фарш з пюрэ з фасолі
- Свіная молата з здробненымі яблыкамі
Запраўце мясам, калі рыхтуеце ежу для дарослых. У той час як маленькім дзецям не патрэбна соль і іншыя прыправы, дарослым спатрэбіцца крыху больш, каб атрымаць лепшы смак. На кожную кубак молатага мяса дадайце 1/4 чайнай лыжкі солі і 1/2 чайнай лыжкі спецый, як вам падабаецца.
Мяса не занадта тонкае. Калі ваш дзіця старэй і ўмее жаваць мяса, зрабіце мяса больш разнастайным. Замест таго, каб здрабніць, пакуль мяса не стане цалкам гладкім, спыніцеся, застаючыся вялікай порцыяй. Акрамя таго, вы таксама можаце змяніць сітуацыю, дадаўшы нарэзаную саспелую гародніну ў дробна молатае мяса. рэклама

Парада

Дадайце ўзор хлеба ў шматфункцыянальны мясамяшалка з мясам для атрымання прыгожай тэкстуры. Акрамя таго, вы можаце дадаць 1 сталовую лыжку (20 грам) бульбянога пюрэ.
Мясныя кансервы, такія як тунец ці ласось, можна пюрировать з 1 сталовай лыжкай маянэзу.
Вы заўсёды можаце замаріновать мяса да карычневага колеру, перш чым дадаваць яго ў павольную пліту, каб атрымаць больш спецый.
Не трэба рыхтаваць мясныя кансервы, перш чым іх здрабніць.
Не выкарыстоўвайце павольную пліту для падрыхтоўкі мяса рыбы. Замест гэтага рыбу смажце ў духоўцы альбо награвайце ў мікрахвалеўцы перад драбненнем.

Папярэджанне

Мяса рэкамендуецца рыхтаваць перад драбненнем.
Калі вы рыхтуеце мяснае мяса для маленькіх дзяцей, падумайце аб выкарыстанні мяса з арганікі. Акрамя таго, варта пераканацца, што кухонная зона і посуд заўсёды чыстыя, каб пазбегнуць харчовых атручванняў дзяцей.