Задаволены

• інгрэдыенты
• Смажаны на патэльні маладая бульба
• Вараная маладая бульба
• Толченый маладая бульба
• крокі
• Метад 1 з 3: Смажаны на патэльні маладая бульба
• Метад 2 з 3: Вараная маладая бульба
• Метад 3 з 3: Толченый маладая бульба
• парады
• Што вам спатрэбіцца

Маладая бульба - гэта бульба, які збіраюць, калі ён яшчэ зусім малады, да таго, як ўтрыманне цукру ператварыцца ў крухмал. Ён маленькі з тонкай лупінай, а яго мякаць мяккая і кремообразная пры падрыхтоўцы. Маладая бульба смачней за ўсё смажаны або вараная, а не ў выглядзе бульбы фры. У гэтым артыкуле прадстаўлены тры метаду падрыхтоўкі маладога бульбы: смажаны на патэльні, вараная і толченый.

інгрэдыенты

Смажаны на патэльні маладая бульба

• 1 кг маладога бульбы
• 2 сталовыя лыжкі алею
• 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
• 1 гарбатная лыжка свежага размарына, рубленного
• Соль і перац

Вараная маладая бульба

• 1 кг маладога бульбы
• Алей, для падачы
• Соль і перац, для падачы

Толченый маладая бульба

• 1 кг маладога бульбы
• 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• Соль і перац
• Прыправы па жаданні, алей і цёрты сыр

крокі

Метад 1 з 3: Смажаны на патэльні маладая бульба

1. 1 Падрыхтуйце бульбу для смажання. Прамыйце бульба халоднай вадой, Саскрабіце зямлю і іншую бруд. Разрэжце бульба на маленькія кавалачкі. Для маленькіх бульбін дастаткова будзе падзяліць іх напалову.
   • З-за таго, што лупіна ў маладога бульбы такая тонкая, няма неабходнасці чысціць яе.
   • Выкарыстоўвайце агародніннай нож, каб выразаць пабітыя месцы на бульбе.
2. 2 Пакладзеце сметанковы і раслінны алей у патэльні на маленькі агонь. Хай алею плавяцца разам.
   • Чыгунная патэльня ідэальна падыходзіць для смажання бульбы, бо яна вельмі добра захоўвае цяпло, занадта ня награваючыся, і стварае храбусткую скарыначку на бульбе.
3. 3 Змесціце бульбу на патэльню, зрэзаным бокам ўніз. Рыхтуйце да румянай і хрумсткай скарыначкі, каля 5 хвілін. Паварочвайце бульбу, каб ён подрумянятся з усіх бакоў.
4. 4 Запраўце бульба соллю і перцам. Выкарыстоўвайце шчыпцы або драўляную лыжку, каб злёгку змяшаць бульбу, пераканаўшыся, што ён з усіх бакоў пакрыты прыправамі.
   • Дадайце сушаныя травы, напрыклад, размарын, чабор або орегано, калі жадаеце надаць водар бульбе.
   • Пры жаданні, можаце дадаць рубленный лук або часнык.
5. 5 Накрыйце патэльню вечкам. Зменшце агонь і пакіньце бульба смажыцца да гатоўнасці, каля 15 хвілін.
   • Час ад часу правярайце бульбу, каб ён не разварацца.
   • Калі бульба увабраў увесь алей і, здаецца, што ён рыхтуецца усухую, то дадайце ¼ шклянкі вады.
6. 6 Зніміце бульбу з патэльні. Падавайце як гарнір для курыцы, рыбы або стейка або змяшайце з рукалы, каб прыгатаваць салату.

Метад 2 з 3: Вараная маладая бульба

1. 1 Прамыйце бульбу. Саскрабіце зямлю і бруд, зрэжце пашкоджаныя месцы.
2. 2 Змесціце бульбу ў вялікі рондаль. Пастаўце рондаль пад кран і дадайце вады, каб яна цалкам пакрывала бульбу.
3. 3 Накрыйце рондаль вечкам і пастаўце на пліту. Уключыце сярэдні агонь.
4. 4 Давядзіце бульба да кіпення. Зменшце агонь і рыхтуйце яшчэ каля 15 хвілін. Бульба гатовы, калі ён мяккі пры протыканія відэльцам.
   • Уважліва сочыце за бульбай падчас падрыхтоўкі, каб вада, па меры закіпання, не вылілася з рондаля.
5. 5 Выліце ваду з рондаля. Выкарыстоўвайце друшляк або вечка рондалі, каб прытрымаць бульбу і выліць ваду ў ракавіну.
6. 6 Змесціце бульбу ў міску. Дадайце алей, соль і перац па гусце.
   • У якасці альтэрнатывы можаце нарэзаць бульбу, каб прыгатаваць салата нисуаз.
   • Яшчэ адзін варыянт - дадаць алей і прыправы і прыгатаваць салата з маладой бульбы.

Метад 3 з 3: Толченый маладая бульба

1. 1 Прамыйце бульбу. Саскрабіце зямлю і бруд і зрэжце памятыя і пашкоджаныя месцы.
2. 2 Змесціце бульбу ў рондаль. Пастаўце рондаль пад кран у ракавіне і дадайце вады, каб яна цалкам пакрывала бульбу.
3. 3 Давядзіце бульба да кіпення. Зменшце агонь і рыхтуйце яшчэ каля 15 хвілін. Бульба гатовы, калі ён мяккі пры протыканія відэльцам.
4. 4 Пакуль бульба варыцца, разагрэйце духоўку да 230 градусаў Цэльсія. Вышмаруйце бляху аліўкавым або раслінным алеем.
   • Каб потым было лягчэй адмыты, перад тым, як вышмараваць алеем, накрыйце фальгой.
5. 5 Выкладзеце гатовы бульба ў друшляк. Добранька зліце ваду.
6. 6 Змесціце бульбу на бляху. Раскладзеце яго так, каб клубні не датыкаліся. Калі не хапае месца, то падрыхтуйце другі.
7. 7 Выкарыстоўвайце давилку для бульбы і раздушыце кожную бульбіну. Не ператварайце бульбу ў пюрэ, проста раздушыце зверху, каб бульба адкрыўся.
   • Калі ў вас няма давилки для бульбы, то выкарыстоўвайце шырокую відэлец.
8. 8 Паліце ​​кожную бульбіну аліўкавым алеем. Пасыпце соллю і перцам.
   • Калі вам падабаецца востры бульбу, то дадайце кайенского перац, чесночный парашок і любыя прыправы па жаданні.
   • Для больш насычанага густу пакладзеце на кожную бульбіну кавалачак алею.
   • Пасыпце кожную бульбіну цёртым сырам чеддер або пармезаном для дадатковага густу.
9. 9 Запякайце бульбу 15 хвілін. Ён будзе гатовы, калі пакрыецца злёгку залацістай скарыначкай.
10. 10 Гатова.

парады

• Маладая бульба таксама можна пячы ў духоўцы.

Што вам спатрэбіцца

• вышэйапісаныя інгрэдыенты
• шчотка
• Патэльня з доўгай ручкай
• Рондаль з вечкам
• бляху
• Фальга (па жаданні)