Як рыхтаваць спаржу ў духоўцы

Відэа: Итальянская чиабатта на закваске!

Задаволены

Метад 2 з 3: абсмажваньні спаржы
Метад 3 з 3: Падрыхтоўка спаржы з іншымі інгрэдыентамі
Што вам спатрэбіцца
запечаная спаржа
смажаная спаржа

1 Разагрэйце духоўку. Выстаўце ў духоўцы тэмпературу 220 ° C і дайце ёй разагрэцца, пакуль вы мыеце і абразаецца спаржу. Вам спатрэбіцца больш высокая тэмпература, чым звычайна выкарыстоўваецца для выпечкі.

2 Памыйце спаржу. Перакладзеце ўцёкі спаржы ў міску і заліце іх вадой. Вымыйце спаржу, каб выдаліць бруд і насякомых. Пасля гэтага перакладзеце ўцёкі ў друшляк, каб з іх шкла вада. Затым пакладзеце ўцёкі на чысты ручнік і высушыце іх.

3 Выдаліце дравяністыя канцы. Пакладзеце спаржу на апрацоўчую дошку, вазьміце востры нож і акуратна абрэжце кожны ўцёкі на 2-3 сантыметры з абодвух канцоў. Пры гэтым можна складаць некалькі ўцёкаў разам і абрэзаць іх усё адразу. Звычайна спаржа жорсткая і дравяністыя на канцах, таму іх лепш абрэзаць.

4 Намочыце спаржу раслінным алеем. Перакладзеце ўцёкі спаржы ў вялікую чыстую міску і папырскаць на іх аліўкавым алеем. Змяшайце уцёкі лыжкай, каб яны раўнамерна пакрыліся алеем. Замест аліўкавага можна выкарыстоўваць і іншае алей, напрыклад:

кунжутное алей надасць арэхавы прысмак;
рапсавы алей для больш далікатнага густу;
какосавае алей надасць спаржы больш салодкі какосавы водар.

5 Запраўце спаржу. Пасыпце спаржу невялікай колькасцю свежемолотый перцу і дадайце дробку солі па гусце. Калі вы сумняваецеся, для пачатку дадайце ½ чайнай лыжкі (1 грам) перцу і ½ чайнай лыжкі (3 грама) солі. Змяшайце спаржу, каб яна раўнамерна пакрылася соллю і перцам.

Спаржу можна заправіць і з іншымі спецыямі і травой, напрыклад чесночным або цыбульным парашком, шматкамі чырвонага перцу, размарынам, зялёным лукам, чаборам і нават адной чайнай лыжкай (5 мілілітраў) цытрынавага соку або соевага соўсу.

6 Перакладзеце спаржу на жароўню. З дапамогай шчыпцоў або відэльцы раскладзеце спаржу на жароўні, каб яна раўнамерна падрыхтавалася. Ўцёкі могуць датыкацца, але не павінны накладвацца адзін на аднаго. Калі ў вас няма жароўні, можна выкарыстоўваць шкляную форму для запякання або бляху.

7 Запякайце спаржу 15-20 хвілін. Пастаўце спаржу ў духоўку і запякайце яе да 20 хвілін. Праз 10 хвілін перавярніце ўцёкі спаржы абцугамі або лапаткай. Гатовая спаржа будзе злёгку храбусцець, але досыць размякнет, каб яе можна было праткнуць відэльцам ці нажом.

8 Падавайце спаржу гарачай ці цёплай. Дастаньце гатовую спаржу з духоўкі і пры дапамозе шчыпцоў перакладзеце яе на сервіравальную страва. Пры жаданні можна дадаць кавалачак сметанковага масла, трохі зеляніны, апырскаць спаржу цытрынавым сокам або бальзамічным воцатам, альбо пасыпаць яе пармезаном. Спаржу можна ёсць адразу ж пасля таго, як вы дастанеце яе з духоўкі, альбо пачакаць, пакуль яна трохі астыне.

Астатнюю спаржу можна пакласці ў герметычную ёмістасць і некалькі дзён захоўваць у халадзільніку.

Метад 2 з 3: абсмажваньні спаржы

1 Разагрэйце духоўку. Перш чым уключыць духоўку, усталюеце верхнюю краты ў самую высокую пазіцыю. Зачыніце дзверцы духоўкі, выстаўце высокую тэмпературу і дайце духоўцы разагрэцца, пакуль вы рыхтуеце спаржу. У выніку ўцёкі спаржы пакрыюцца апетытнай скарыначкай.
2 Памыйце і абрэжце спаржу. Пакладзеце ўцёкі спаржы ў запоўненую вадой міску і змыйце з іх бруд і насякомых. Затым перакладзеце спаржу ў друшляк, каб з яе шкла вада, і прамакніце чыстым ручніком. Пасля гэтага пакладзеце ўцёкі на апрацоўчую дошку. Вазьміце востры нож, складзеце некалькі ўцёкаў разам і абрэжце іх на 2-3 сантыметры з абодвух канцоў.
3 Дадайце алей і прыправы. Перакладзеце спаржу ў вялікую міску і папырскаць на яе аліўкавым алеем. Пасыпце спаржу соллю і перцам па гусце. Можна выкарыстоўваць і іншыя спецыі і прыправы.
- Для абсмажваньні спаржы можна выкарыстоўваць і любое іншае алей, абы яно мела высокую тэмпературу дымления. Падыдзе арахісавае, кунжутное, авокадовое або вычышчанае Шафранова алей.
4 Раскладзеце ўцёкі спаржы на блясе. Абцугамі або рукамі перакладзеце спаржу на бляху.Раскладзеце ўцёкі ў адзін пласт, каб яны раўнамерна падсмажыліся.
- Каб вам лягчэй было ачысціць бляху, засцеліце яго пергаментнай паперай, алюмініевай фальгой або сіліконавай падкладкай, перш чым выкладваць спаржу.
5 Пячыце спаржу аж да 8 хвілін. Пастаўце бляху на верхнюю краты духоўкі і рыхтуйце спаржу 4-8 хвілін. Калі спаржа будзе гатовая, яна стане крыху мякчэй, але ўсё ж застанецца досыць шчыльнай, і трохі пацямнее на канцах.
6 Падавайце спаржу гарачай разам з іншымі стравамі. Дастаньце спаржу з духоўкі і пры дапамозе шчыпцоў перакладзеце яе з бляхі на сервіравальную страва або ў асобныя талеркі. Ешце спаржу гарачай ў якасці пажыўнага і карыснага гарніру да асноўнай стравы або саму па сабе.
- Перад сервіроўкай можна дадаць у спаржу яшчэ трохі расліннага ці сметанковага масла, альбо чырвоны вінны ускус.
- Астатнюю спаржу можна пакласці ў герметычную ёмістасць і захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.

Метад 3 з 3: Падрыхтоўка спаржы з іншымі інгрэдыентамі

1 Сьпячы пірог са спаржай. Змяшайце ў вялікай місцы сыр, зялёны лук, яйкі, вяршкі і перац. Заліце атрыманую сумесь у цэнтр формы для выпечкі і раскладзеце па-над ёй спаржу. Папырскаць на спаржу раслінным алеем, пастаўце форму ў разагрэтую да 200 ° C духоўку і запякайце 25 хвілін.
- Ешце пірог з садавінай або лёгкім салатай.
2 Запячыце спаржу ў цесце. Нарэжце цеста на палоскі 6 × 15 сантыметраў. Пасыпце кожную палоску ½ сталовай лыжкі (4 грамамі) сыру. Пакладзеце па-над кожнай палоскі ўцёкі спаржы (так, каб ён размяшчаўся ўздоўж) і абгарніце цеста вакол яго. Пальцамі намочыце краі цеста вадой і злепіце іх разам. Пасыпце цеста соллю. Раскладзеце загорнутыя ў цеста ўцёкі спаржы на блясе, пастаўце яго ў разагрэтую да 200 ° C духоўку і запякайце на працягу 15-18 хвілін.
- Падавайце запечаную ў цесцю спаржу як закуску або гарнір.
3 Прыгатуйце з спаржы пірог са ўзбітымі яйкамі. Для пірага з начынкай з узбітых яек можна выкарыстоўваць самыя розныя інгрэдыенты, напрыклад які падабаецца вам гародніна і сыр. Памыйце спаржу, абрэжце жорсткія канцы і парэжце ўцёкі на кавалачкі даўжынёй 1-1,5 сантыметра. Запячыце спаржу разам з іншымі гароднінай, а затым дадайце яечную сумесь.
- Яечная сумесь ўключае ў сябе узбітыя яйкі, густыя вяршкі, сыр і прыправы.
- Падавайце пірог у якасці закускі разам са свежай садавінай.