Як прыгатаваць сачавіцу Пюі

Відэа: Пряный и сочный свиной окорок, запеченный в духовке с овощами, обалденный рецепт. Едим дома.

Задаволены

інгрэдыенты
крокі
парады
папярэджання
Што вам спатрэбіцца

Сачавіцу Пюі вырошчваюць у вулканічнай глебе ў рэгіёне Овернь Францыі. Яна вельмі маленькая і цёмна-блакітна-зялёнага колеру. Гэтая сачавіца, як правіла, даражэй іншых відаў і выкарыстоўваецца для асаблівых страў, бо валодае лепшым густам, чым іншая сачавіца, а таксама лепш захоўвае форму і колер.

інгрэдыенты

250 г або 1 шклянку сачавіцы Пюі
600 мл або 2 1/2 шклянкі вады для гатавання
Соль і перац па гусце

крокі

1 Пакладзеце сачавіцу Пюі у рэшата або друшляк з невялікімі адтулінамі. Прамыйце праточнай вадой.
2 Пакладзеце прамытую сачавіцу ў рондаль.
3 Запоўніце рондаль вадой для гатавання. Давядзіце да кіпення.
4 Як толькі вада закіпіць, паменшыце агонь. Варыце на павольным агні прыкладна 25 хвілін, час ад часу памешваючы. Сачавіца гатовая, калі яна ўвабрала ваду і стала мяккая.
5 Зніміце з агню і падрыхтуйце да падачы. Вы можаце проста пасаліць і паперчыць сачавіцу або выкарыстоўваць яе ў іншым страве, дзе патрабуецца сачавіца Пюі.

парады

Паспрабуйце патушыць сачавіцу Пюі са свежымі травамі і віном.
Сачавіца Пюі добра дапаўняе цёплыя салаты.

папярэджання

У некаторых краінах можа быць цяжка знайсці сачавіцу Пюі, напрыклад, у Аўстраліі, бо там можа дзейнічаць забарона або пэўныя абмежаванні. Пашукайце сачавіцу Пюі ў якасным прадуктовай краме або краме для гурманаў, магчыма, яны прадаюць розныя гатункі.