Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 2: Захоўванне пры пакаёвай тэмпературы
• Метад 2 з 2: Захоўванне ў маразільнай камеры
• Што вам спатрэбіцца

Салодкі бульбу можна захоўваць на працягу некалькіх месяцаў, але вы павінны старанна прытрымлівацца пэўнай працэдуры захоўвання, каб прадухіліць пацямненне і псаванне. Вось што вам неабходна ведаць аб захоўванні салодкага бульбы пры пакаёвай тэмпературы і ў маразільнай камеры.

крокі

Метад 1 з 2: Захоўванне пры пакаёвай тэмпературы

1. 1 Выкарыстоўвайце свежы, тоўсты салодкі бульбу. Лепш за ўсё выкарыстоўваць салодкі бульбу новага ўраджаю, на якім усё яшчэ захаваліся карані.
   • Буйны бульба захоўваецца так жа добра, як і больш дробны, але ў яго больш ядомай мякаці.
   • Калі вы самастойна збіраеце ўраджай салодкай бульбы, падкопваюцца пад кустамі лапатай на глыбіню прыкладна 10-15 см, каб цалкам дастаць карані. Звяртайцеся з ім асцярожна, так як салодкі бульбу, як правіла, лёгка пашкодзіць. Страсіце зямлю, але не мыйце яго.
2. 2 Высушыце бульбу на працягу 1-2 тыдняў. Пакладзеце бульбу ў памяшканне, тэмпература якога прыкладна 24-27 градусаў па Цэльсіі, а адносная вільготнасць 90-95 адсоткаў.
   • Салодкі бульбу неабходна падсушыць на працягу не менш як 7 дзён, але можна гэта рабіць і 2 тыдні.
   • Гэты працэс стварае другую лупіну, якая фармуецца над драпінамі і пашкоджаннямі, што падоўжыць тэрмін захоўвання салодкага бульбы.
   • Выкарыстоўвайце невялікі электрычны вентылятар, каб стварыць цыркуляцыю паветра. Гэта дапамагае прадухіліць гніенне і цвіль.
   • Рэгулярна сочыце за тэмпературай і вільготнасцю, каб салодкі бульбу знаходзіўся ва ўмовах, якія спрыяюць зацвярдзення.
   • Для дасягнення найлепшых вынікаў, пакладзеце клубні салодкага бульбы так, каб яны не датыкаліся адзін з адным падчас сушкі.
3. 3 Выкіньце салодкі бульбу з пацямнелымі ўчасткамі. Як толькі вы скончыце падсушваць салодкі бульбу, перабярыце яго і выкіньце пацямнелыя, загнілі або зацвілыя клубні.
   • Клубні з пацямнелымі ўчасткамі ня падсохлі правільна, таму вы не зможаце іх захоўваць гэтак жа доўга, як і астатняй салодкі бульбу. Акрамя таго, такія клубні могуць сапсаваць і здаровы бульбу.
4. 4 Абгарніце кожны клубень газетай. Загарніце кожную салодкую бульбіну асобна ў газету ці ў карычневы папяровы пакет.
   • Газеты і карычневыя папяровыя пакеты з'яўляюцца даволі дыхаюць матэрыялам, што забяспечыць дастатковую цыркуляцыю паветра і прадухіліць хуткае гніенне салодкага бульбы.
5. 5 Спакуйце салодкі бульбу ў скрынку або кошык. Захоўваеце індывідуальна абгорнутыя клубні салодкага бульбы ў кардоннай скрынцы, драўлянай скрынцы або драўлянай кошыку.
   • Не выкарыстоўвайце герметычны кантэйнер для захоўвання.
   • Пакладзеце ў скрынку яблык. Яблык прадухіліць пачкаванне салодкага бульбы.
6. 6 Захоўваеце ў прахалодным, цёмным месцы. Пакладзеце салодкі бульбу ў месца, сталая тэмпература якога 13-16 градусаў Цэльсія.
   • Для дасягнення найлепшых вынікаў захоўваеце салодкі бульбу ў склепе або склепе. Калі ў вас няма такой магчымасці, захоўваеце яго ў цёмным, прахалодным і добра вентыляваным шафе або каморы удалечыні ад моцных крыніц цяпла.
   • Не выкарыстоўвайце халадзільнік.
   • Часта сочыце за тэмпературай, каб пераканацца, што яна не апускаецца ніжэй або не падымаецца вышэй гэтага дыяпазону.
   • Вы можаце захоўваць такім чынам салодкі бульбу да 6 месяцаў. Даставайце клубні з месца захоўвання акуратна, каб іх не пашкодзіць.

Метад 2 з 2: Захоўванне ў маразільнай камеры

1. 1 Вымыйце і ачысціце бульба. Вымыйце свежы салодкі бульбу праточнай вадой і ачысціце шчоткай для гародніны. Выдаліце ​​лупіну агароднінным нажом.
   • Проста прамыць салодкі бульбу пад праточнай вадой не дастаткова. Каб клубні старанна ачысціць, акуратна патрыце іх шчоткай для гародніны. Трыце асцярожна, каб не пашкодзіць мякаць.
   • Калі ў вас няма агародніннага нажа, вы таксама можаце выдаліць лупіну невялікім нажом з гладкім лязом.
   • Выкарыстоўвайце свежы салодкі бульбу, каб максімальна падоўжыць яго тэрмін захоўвання.
2. 2 Адварыце салодкі бульбу на працягу 15-20 хвілін. Давядзіце да кіпення вялікі рондаль вады на моцным агні. Дадайце салодкі бульбу і варыце да гатовасці.
   • Вам неабходна прыгатаваць салодкі бульбу перад замарозкай, так як у сырога салодкага бульбы пры замарозцы змяняецца і губляецца смак і пажыўныя рэчывы.
   • Варэнне лепш за ўсё падыходзіць для апрацоўкі салодкага бульбы перад замарозкай. Салодкі бульбу сярэдняга памеру будзе гатовы пасля 20 хвілін варэння.
3. 3 Нарэжце лустачкамі або зрабіце пюрэ з салодкага бульбы. Нарэжце салодкі бульбу тонкімі лустачкамі вострым нажом або разамніце яго толкушкой для бульбы.
   • Не захоўвайце гатовы салодкі бульбу ў цэлым выглядзе.
   • Вы таксама можаце выкарыстоўваць электрычны міксер, каб зрабіць з салодкага бульбы пюрэ.
4. 4 Апырскайце цытрынавым сокам. Дадайце прыкладна 1 чайную лыжку (5 мл) цытрынавага соку на лустачкі або пюрэ з салодкага бульбы.
   • Пераканайцеся, што ўвесь салодкі бульбу пакрыты цытрынавым сокам. Цытрынавы сок можа прадухіліць абескаляроўванне, але вы павінны выкарыстоўваць толькі невялікая колькасць, каб пазбегнуць змены густу.
5. 5 Дайце астыць. Салодкі бульбу перад замарозкай павінен цалкам астыць.
   • Замарожванне цёплага бульбы можа прывесці да адукацыі кандэнсату, што значна скароціць тэрмін захоўвання салодкага бульбы.
6. 6 Перакладзеце салодкі бульбу ў герметычныя кантэйнеры. Пакладзеце лустачкі або пюрэ з салодкага бульбы ў зачыняюцца поліэтыленавыя пакеты або герметычныя кантэйнеры, прызначаныя для захоўвання харчовых прадуктаў у маразільнай камеры.
   • Не выкарыстоўвайце металічныя або шкляныя кантэйнеры.
7. 7 Замарозьце на 10-12 месяцаў. У сярэднім прыгатаваны салодкі бульбу можна захоўваць у маразільнай камеры 10-12 месяцаў.

Што вам спатрэбіцца

• Маленькі электрычны вентылятар
• пакаёвы тэрмометр
• Газета або карычневыя папяровыя пакеты
• Кардонная скрынка, драўляны скрыню або драўляная кошык
• кастрюля
• агародніннай нож
• Шчотка для гародніны
• Зачыняюцца поліэтыленавыя пакеты або герметычныя кантэйнеры, прызначаныя для захоўвання харчовых прадуктаў у маразільнай камеры