Як захоўваць вараныя яйкі

Відэа: Самый легкий способ покрасить яйца на пасху бумажными салфетками. Как покрасить яйца к пасхе. Декор

Задаволены

крокі
Метад 1 з 3: Захоўванне ў халадзільніку
Метад 2 з 3: Замарозка яек
Метад 3 з 3: Марынавання яек
Што вам спатрэбіцца

Яйкі ўкрутую - гэта простае, смачнае і пажыўнае пачастунак. Яйкі з'яўляюцца добрай крыніцай бялку і іншых пажыўных рэчываў, а яйкі ўкрутую могуць паслужыць простым перакусам ці лёгкім сняданкам. Важна ведаць, як правільна захоўваць яйкі, каб яны заставаліся свежымі і не папсаваў. Астуджэнне, замарозка і марынавання дазваляюць падоўжыць тэрмін захоўвання яек без шкоды для іх густу.

крокі

Метад 1 з 3: Захоўванне ў халадзільніку

1 Апусціце толькі што звараныя яйкі ў халодную ваду. Калі яйкі астынуць, вытрыце іх папяровым ручніком і прыбярыце ў халадзільнік. Гэта дазволіць прадухіліць рост бактэрый і іншых мікробаў на яйках.
2 Прыбярыце яйкі ў халадзільнік на працягу двух гадзін з моманту падрыхтоўкі. Па магчымасці прыбярыце яйкі ў халадзільнік, як толькі яны астынуць.
- Калі яйка не астудзіць адразу, то іх ужо нельга будзе есці без рызыкі для здароўя. Пры ўмеранай тэмпературы яйкі становяцца уразлівымі перад бактэрыяй роду сальманела. Выкіньце яйкі, калі яны знаходзіліся пры пакаёвай тэмпературы на працягу двух і больш гадзін.
- Захоўвайце яйкі ў халадзільніку, пакуль не прыйдзе час падаць іх да стала. Калі яйкі праляжаць па-за халадзільніка больш за дзве гадзіны, то іх прыйдзецца выкінуць.
3 Астудзіце звараныя ўкрутую яйкі са шкарлупінай. Шкарлупіна не дасць яйкам сапсавацца. Калі на яйках яшчэ засталася шкарлупіна, пакладзеце іх у кардонную скрынку для яек ці ў герметычны кантэйнер. Захоўвайце яйкі на паліцы халадзільніка.
- Не захоўвайце звараныя ўкрутую яйкі ў дзверы халадзільніка. Пастаяннае адкрыццё і закрыццё дзверцы прывядзе да змен тэмпературы, з-за чаго яйкі хутчэй сапсуюцца.
- Захоўвайце яйкі далей ад прадуктаў з моцным пахам. Яйкі паглынаюць густы і водары якія ляжаць побач прадуктаў. Захоўваеце такія прадукты, як часнок ці сыр, далей ад яек, каб іх густ заставаўся ранейшым.
4 Яйкі ўкрутую без шкарлупіны захоўваеце ў халадзільніку ў місцы з халоднай вадой. Звараныя ўкрутую яйкі без шкарлупіны могуць высахнуць. Змесціце яйкі ў міску з халоднай вадой, каб яны знаходзіліся пры пастаяннай нізкай тэмпературы.
- Мяняйце ваду кожны дзень. Штодзённая замена вады дазволіць захаваць яйкі свежымі і прадухіліць з'яўленне мікробаў у вадзе і на яйках.
- Яйкі без шкарлупіны таксама можна змясціць у герметычны кантэйнер. Ці не запаўняйце яго вадой, а проста пакладзеце на яйкі мокрыя папяровыя ручнікі. Так яны застануцца свежымі і не высахнуць. Мяняйце папяровыя ручнікі кожны дзень.
5 Выкарыстоўвайце яйкі ўкрутую на працягу тыдня. Па-за залежнасці ад таго, знаходзяцца яны ў шкарлупіне ці не, звараныя ўкрутую яйкі застаюцца свежымі не больш за 5-7 дзён. Калі іх захоўваць даўжэй, яны пачнуць гніць, і іх ужо нельга будзе есьці.
- Вараныя яйкі знікаюць нашмат хутчэй, чым сырыя. Найбольш відавочным прыкметай таго, што звараныя ўкрутую яйкі зніклі, з'яўляецца тухлы серны пах. Калі яйкі ўсё яшчэ знаходзяцца ў шкарлупіне, вы не адчуеце непрыемнага паху, пакуль не паб'яце шкарлупіну.
- Шэры або зялёны жаўток не заўсёды паказвае на тое, што яйка прапала. Як правіла, колер жаўтка паказвае на тое, як доўга варылася яйка. Калі яйкі варыліся вельмі доўга, жаўткі маглі стаць шэрымі або зялёнымі.

Метад 2 з 3: Замарозка яек

1 Замарожваць толькі жаўткі звараных укрутую яйкаў. Іх можна выкарыстоўваць у якасці гарніру ў салатах або іншых стравах. Ня замарожваць яйка цалкам, так як з-за замаразкі вавёркі стануць жорсткімі, як гума. Акрамя таго, калі яйка адтане, яно можа змяніцца ў колеры.
- Пакажыце дату на кантэйнеры або пакеце для замаразкі. Дык вы будзеце дакладна ведаць, колькі дзён жаўткі знаходзяцца ў маразільнай камеры. Жаўткі ў маразілцы можна захоўваць не больш за тры месяцы.
2 Змесціце жаўткі ў герметычны кантэйнер або пакет для замаразкі. Пачысціце звараныя яйкі, аддзеліце жаўткі і змесціце іх у герметычны кантэйнер.
- Жаўткі неабходна замарозіць адразу пасля таго, як вы зварыце яйкі. Гэта дазволіць знізіць рызыку заражэння жаўткоў.
3 Падумайце аб тым, каб аддзяліць жаўткі да таго, як зварыць яйкі. Многім людзям лягчэй аддзяліць жаўткі ад бялкоў, пакуль яйкі яшчэ сырыя. Так жаўткі можна будзе замарозіць, а бялкі - выкарыстоўваць у іншых стравах, напрыклад у Шакаладны мус.
- Калі вы вырашылі зварыць толькі жаўткі, змесціце іх у рондаль, пасля чаго дадайце дастаткова вады, каб пакрыць усе жаўткі. Хутка давядзіце ваду да кіпення. Зніміце рондаль з агню, накрыйце яе вечкам і пачакайце 11-12 хвілін. Дастаньце жаўткі шумоўкай і сцадзіць ўсю ваду, перш чым змясціць іх у герметычны кантэйнер або пакет для замаразкі.
4 Жаўткі можна захоўваць у маразільнай камеры тэрмінам да трох месяцаў. Выкіньце жаўткі, калі ад іх зыходзіць непрыемны пах, так як, хутчэй за ўсё, яны ўжо зніклі.

Метад 3 з 3: Марынавання яек

1 Простерилизуйте банкі ў духоўцы. Яйкі прасцей марынаваць у шкляных банках з вечкам. Іх можна купіць онлайн або ў аддзеле прыладаў для кухні. Вечка на гэтых банках шчыльна зачыняюцца і не даюць бактэрыям пракрасціся ўнутр. Абавязкова простерилизуйте банкі, каб прадухіліць рызыка заражэння.
- Памыйце банкі ў гарачай мыльнай вадзе, пасля чаго я нават спаласніце. Пастаўце іх на бляху і прыбярыце ў духоўку на 20-40 хвілін пры тэмпературы 140 ° C.
- Як толькі дастанеце банкі з духоўкі, дадайце яйкі і расол.
2 Зварыце і пачысціце яйкі. Пакладзеце яйкі ў рондаль і дадайце халоднай вады. Над яйкамі павінна быць прыкладна 2,5 см вады. Давядзіце ваду да кіпення, пасля чаго зніміце рондаль з агню і накрыйце вечкам. Пакіньце яйкі ў вадзе на 14 хвілін. Калі яйкі вельмі вялікія, пакіньце іх на 17 хвілін.
- Калі яйкі будуць гатовыя, прамыйце іх пад кранам, каб астудзіць. Пасля гэтага ачысціце іх ад шкарлупіны.
3 Прыгатуйце расол. Для найлепшых вынікаў дадавайце расол як мага хутчэй.
- У звычайны рэцэпт расола ўваходзіць паўтара шклянкі (360 мл) вады, паўтара шклянкі (360 мл) дыстыляванай белага воцату, 1 раздушаны зубчык часныку, 1 сталовая лыжка (15 мл) рэзкіх затавак для засолкі і 1 лаўровы ліст.
- Каб прыгатаваць расол, неабходна змяшаць у сярэдняй рондалі ваду, воцат і спецыі для засолкі і давесці сумесь да кіпення. Затым дадайце лаўровы ліст і часнык. Зменшце агонь і 10 хвілін кіпеціце расол на слабым агні.
4 Змесціце яйкі ў стэрылізаванае банку, заліце іх расолам і шчыльна закруціце вечка. Пасля гэтага неадкладна прыбярыце банкі ў халадзільнік. Яйкі неабходна захоўваць у халадзільніку на працягу 1-2 тыдні, перш чым іх можна будзе з'есці.
- У однолитровую банку змяшчаецца прыкладна 12 сярэдніх яек.