Задаволены

• крокі
• Метад 1 з 2: Які чысціцца лук-шалот
• Метад 2 з 2: Крош лук-шалот
• парады
• Што вам спатрэбіцца

Лук-шалот ставіцца да сямейства цыбулявых, а на смак ён як нешта сярэдняе паміж часнаком і чырвоным лукам. «Пакрышыць» лук-шалот, азначае, пасекчы яго на дробныя кавалачкі.

крокі

Метад 1 з 2: Які чысціцца лук-шалот

Перад тым як пакрышыць лук-шалот, трэба ачысціць яго ад тонкай як папера лупіны.

1. 1 Пакладзеце лук-шалот на апрацоўчую дошку. Размесціце нож па-над той частцы лука, якая мае невялікія карэньчыкі.
2. 2 Зрабіце досыць глыбокі надрэз, але не адрэжце патрэбную частку да канца. Такім спосабам вам будзе нашмат лягчэй ачысціць лупіну.
3. 3 Размесціце лук-шалот бокам з карэньчыкамі да верху.
4. 4 Вазьміце канец з карэньчыкамі і пацягніце яго ўніз. Так, вы зніміце большую частку лупіны, што дапаможа з лёгкасцю зняць астатнюю частку.
5. 5 Ачысціце лук-шалот і выкіньце лупіну.

Метад 2 з 2: Крош лук-шалот

Для таго каб лук-шалот было лягчэй крышыць, разрэжце яго на 2 паловы.

1. 1 Адрэжце іншы канец лука-шалот, каб абодва бакі сталі плоскія.
2. 2 Перавярніце лук-шалот плоскай бокам ўніз. Вам будзе лягчэй крышыць цыбулю, калі ён будзе ляжаць на апрацоўчай дошцы такім чынам.
3. 3 Размесціце лязо нажа паралельна гарызантальнай шырыні лука-шалот.
4. 4 Разрэжце лук-шалот напалову, накіраваўшы лязо нажа ўніз. У вас атрымаюцца дзве адносна плоскія палоўкі.
5. 5 "Не рабочай рукой» вазьміце адну палову лука-шалот і пакладзеце яго на апрацоўчую дошку плоскай бокам ўніз.
6. 6 Зрабіце некалькі вертыкальных разрэзаў, пачынаючы з таго боку лука-шалот, якая размешчана бліжэй да вашага цела. Такім чынам, вы атрымаеце некалькі доўгіх вертыкальных палос шырынёй 1/8 цалі (2 мм). Размяшчайце палоскі на апрацоўчай дошцы блізка адзін да аднаго.
7. 7 На вертыкальных палосах шырынёй каля 1/8 цаляў (2 мм) зрабіце некалькі надрэзаў пад вуглом 90 градусаў. Верхні канец нажа павінен нарэзаць тыя вертыкальныя паласы, якія размешчаны далей ад вас, у той час як іншы канец нажа будзе нарэзаць тыя палоскі, якія размешчаны бліжэй. Гэта дазволіць вам нарэзаць кожную вертыкальную паласу адным рухам.
8. 8 Паўтарыце тое ж самае з другога паловай лука-шалот. Так, вы атрымаеце першую порцыю «сечанага» лука.
9. 9 Адкладзеце пакрышанай лук-шалот ў бок, да таго часу, пакуль ён не спатрэбіцца. Лук-шалот прасмажыцца больш раўнамерна, калі усе кавалачкі будуць аднолькавага памеру.

парады

• Каб надаць соусу прыемны водар, дадайце туды абсмажаную на сметанковым алеі лук-шалот. Акрамя таго, выкарыстоўвайце абсмажаную на сметанковым алеі лук-шалот ў якасці верашчаку да прыгатаванага стейк.
• Крош лук-шалот толькі на той апрацоўчай дошцы, якая прызначана для нарэзкі лука і часныку, калі вы не хочаце, каб нарэзаныя садавіна мелі густ гэтых прадуктаў.
• Дадавайце пакрышанай сырой лук-шалот у салату «Вінегрэт».

Што вам спатрэбіцца

• апрацоўчай дошка
• Кухарскай (французскі) нож