Як абсмажыць спаржу

Відэа: Как Приготовить Спаржу | Вкусный Гарнир и Спаржа на Сковороде | Евгений Клопотенко

Задаволены

Метад 2 з 3: абсмажваньні спаржы
Метад 3 з 3: Падача стравы
парады
Што вам спатрэбіцца

2 Вымыйце спаржу. Вы можаце адабраць вельмі тонкія сцеблы і выкарыстоўваць іх у іншых стравах, бо такія сцеблы становяцца вельмі далікатнымі пры гэтым спосабе гатавання. Для абсмажваньні лепш за ўсё падыдуць тоўстыя сцеблы.

3 Абрэжце спаржу і выдаліце кудзелістыя ствалы. Вы можаце адрэзаць прыкладна 2,5-5 гл або адарваць канцы пальцамі. Калі вы робіце гэта ў ручную, то пакідайце кудзелістую частку і пакідайце толькі мяккі сцябло.

Некаторыя людзі чысцяць сцеблы спаржы, але на самой справе ў гэтым няма неабходнасці. Рабіце гэта на сваё меркаванне.

4 Пры неабходнасці высушыце спаржу. Вы ж не збіраецеся яе рыхтаваць на пару. Ня трэба пакідаць ваду, так як спаржа будзе апрацоўвацца сухім цёплым. Насуха промакните яе папяровым ручніком або працярыце сухім кухонным ручніком.

Метад 2 з 3: абсмажваньні спаржы

1 Вышліце бляху алюмініевай фальгой. Калі ў вас няма бляхі, то форма для запякання таксама падыдзе. Калі вы выкарыстоўваеце форму для запякання, то няма неабходнасці высцілаць яе алюмініевай фальгой.
- Алюмініевая фальга памяншае колькасць посуду, якую трэба будзе мыць, і дае магчымасць засяродзіцца на маючым адбыцца баляванні. Два зайца адным стрэлам.
2 Пакатайце спаржу ў аліўкавым алеі, каб цалкам яе пакрыць. Для пачатку вазьміце 1-2 сталовыя лыжкі (15-30 мл) аліўкавага алею. Калі гэтага недастаткова, дадайце яшчэ, пакуль не пакрые спаржу тонкім пластом.
- Рабіце гэта непасрэдна ў блясе. Няма сэнсу пэцкаць іншы посуд. Апырскайце спаржу аліўкавым алеем і пакатайце відэльцам. Паспрабуйце, каб аліўкавы алей размеркавалася на спаржы раўнамерна.
3 Выкладзеце спаржу на бляху адным пластом. Вам неабходна, каб яна абсмажваюць раўнамерна. Калі яна будзе ляжаць купкамі, то прыгатуецца з рознай хуткасцю.
4 Пасоліце і паперчыце спаржу, а таксама дадайце іншыя спецыі на свой густ. Калі ў вас ёсць свежемолотый чорны перац, выкарыстоўвайце яго. Чым свежае прыправы, тым смачней будзе спаржа.
- Раздушаны часнык таксама выдатна падыдзе да смажанай спаржы. Калі вам падабаецца смак часныку, дадайце да спаржы некалькі здробненых зубчыкаў.
5 Пастаўце бляху са спаржай у папярэдне разагрэтую духоўку. Рыхтуйце 8-10 хвілін. Калі ў вас тоўстыя сцеблы або вельмі шмат спаржы, магчыма, спатрэбіцца больш часу. Сачыце за падрыхтоўкай і паспрабуйце яе на густ прыкладна праз 10 хвілін.
- Лепш за ўсё паставіць бляху са спаржай на сярэднюю стойку духоўкі. Жар цыркулюе найбольш раўнамерна ў цэнтры духоўкі.
- Пройдзе палова часу гатавання, перавярніце спаржу відэльцам ці страсянуўшы бляху.
- У некаторых рэцэптах патрабуецца рыхтаваць спаржу 25 хвілін у духоўцы. Гэта залежыць ад таўшчыні і колькасці сцеблаў.

Метад 3 з 3: Падача стравы

1 Дастаньце спаржу з духоўкі. Спаржа гатовая, калі яе сцеблы гнуткія, але не вельмі мяккія. Пакладзеце смажаную спаржу на сервіравальную страва.
2 Пакладзеце смакавыя дадаткі. Па жаданні пасыпце смажаныя сцеблы спаржы дробна цёртым сырам пармезан або апырскайце цытрынавым сокам. Пакладзеце зверху лустачкі цытрыны ў якасці ўпрыгожвання, калі яны ў вас ёсць.
- Іншы смачнай альтэрнатывай з'яўляецца бальзамічны вінегрэт. Калі вы яшчэ яго не спрабавалі, эксперыментуйце. Ён надасць тонкі, востры водар.
3 Падавайце смажаную спаржу ў цёплым выглядзе або пакаёвай тэмпературы. Хараство гэтай зеляніны ў тым, што яна смачная і ў халодным выглядзе! Захавайце рэшткі і Пачастуем імі на наступны дзень прама з халадзільніка.
- Захоўваеце спаржу ў герметычным кантэйнеры 1-2 дня. Вы можаце дадаваць яе ў іншыя стравы, так як яна вельмі добра спалучаецца з многімі прадуктамі.

парады

Вы можаце нарэзаць і дадаць рэшткі спаржы у салату.
Абсмаленую спаржу таксама можна падаваць з соусам, напрыклад, з галандскай.
Калі ў вас атрымалася не вельмі мяккая спаржа, можаце яе падаць у якасці цёплай закускі з падліўкай.